紅燒排骨
原料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
做法：
1、先將材料準備好、清洗乾淨
2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水
3、鍋中放入少量亦舒堂火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻
4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
筍炒臘肉
食材
竹筍500克、臘肉150克、油6ml、鹽3克、蒜1個、醬油1ml、紅辣椒1個。
做法
1、新鮮的冬筍去殼，洗淨，準備臘肉；
2、筍切片、臘肉切片；
3、清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水；
4、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋；
5、蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的臘肉；
7、放醬油、鹽炒均即可，香辣美味出鍋。
蔥炒肉
材料:梅花肉100克大蔥2根；食鹽1小勺醬油1大勺料酒1小勺澱粉1/2小勺植物油3大勺；
做法:1.將梅花肉逆著肉絲切成薄片(可以用半化凍的肉更好切)；
2.倒入醬油、料酒、用手抓勻；
3.放入幹澱粉再抓勻；
4.最後放入1—2小勺植物油拌勻將肉鎖住水分，靜置一會，沒有時間就直接用也可以，我感覺區別不大，炒出來的肉都非常的嫩；
5.將大蔥的蔥白切成1釐米左右厚的斜刀片；
6.將鍋燒熱一些，然後放入涼油(肉裡已經有油了，放平時炒菜用油的一半就可以)，放入醃好的肉片，翻炒到變色就盛出來；
7.鍋裡放入大蔥和適量的鹽，大火翻炒幾下，然後倒入肉片再翻炒均勻就可以了，喜歡帶點湯汁的，可以在放肉的時候順著鍋邊放一小勺水 ；
紅燒鱸魚
食材：鱸魚570克，姜18克，蔥20克，香菜18克，芹菜70克
調味料：油，鹽，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，蠔油，生粉
【烹飪步驟】
1、把鱸魚清洗乾淨裝盤待用，把芹菜、姜、蔥和香菜洗乾淨後切成末。
2、魚盤裡，加入蔥白末和生薑末，再放適量的料酒、鹽、生抽、雞精、胡椒粉醃製2小時，在醃魚過程中，要隔一段時間把魚翻一面過來醃製，讓魚入味均勻。
3、鍋內下適量的油，燒至油鍋冒煙後把醃製好的鱸魚放到鍋內煎至兩面金黃後裝盤待用。
4、把多的油倒出後，鍋內留少許餘油，把芹菜末倒入鍋內翻炒幾下後，再倒入醃魚的調料汁和適量的清水後再加入適量的鹽、生抽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻。
5、把煎好的魚放到鍋裡煮5分鐘，然後把蠔油和生粉放到碗里加入適量的清水攪拌均勻後倒入鍋內勾芡收汁，出鍋前把香菜末和蔥葉末撒上就可以了。
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