黃豆滷豬蹄：滷豬蹄是一種美食，主要材料有豬蹄，黃豆，香料，香菜等，是我國典型的傳統熟肉製品，加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。
主料：
黃豆200g，豬蹄2個
輔料：
老湯300g，八角2粒，桂皮1小塊，醬油1大勺，糖10g，鹽2g，蔥姜適量，黃豆滷豬蹄的做法。
1。豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。
2。冷水下鍋，豬蹄焯水。
3。把老滷湯燒開。
4。下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。
5。用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。
6。炒鍋放油加入糖，小火炒至糖為棕紅色。
7。加入開水【一定要加開水。以免燙傷】
8。下入蔥姜 八角 桂皮 醬油 鹽燒開。
9。放入提前泡好的黃豆。
10。再放入滷好的豬蹄，轉小火在燜至1小時左右，湯汁粘稠即可。
小貼士：
滷豬蹄的老湯用完燒開，涼涼放入冰箱冷凍下次再用。沒有老湯的可以省略。炒糖色的時候一定要加入開水，以免燙傷。
營養價值：
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。 豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。
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