淺綠色茉莉
說到吃，我比較感興趣的，腐乳的話，且聽我慢慢道來
1.紅腐乳紅燒肉，超級經典，紅燒肉的軟糯，腐乳特有香味，可以強烈激起食慾，撒點蔥花，完美
2.麻油南乳花菜，花菜先焯水，這樣更容易入味，配上南乳，麻油，想想都流口水，大火煸香大蒜，花菜入鍋，腐乳麻油，調料汁，提前備好，出鍋食用即可。
3.自己獨創腐乳土豆，吃起來也是軟糯可口，香甜的，
4.還有腐乳豬腳，腐乳空心菜，腐乳意麵等都想到不錯，愛美食記得關注我，希望你喜歡，不，一定會喜歡，哈哈😄
城南小羊
你好，小編為你分享腐乳，多種吃法，希望對你有幫助。
腐乳聞起來雖臭，吃起來卻有特別的香味。單吃腐乳，可以佐粥下飯，口感濃醇，質地細膩，香味濃郁。也可以用腐乳做菜，味道更驚豔！它能讓素菜更入味，肉菜更軟糯。而且做法非常簡單，直接省去其他調料。
那開始吧！
－麻油南乳花菜－
實在不想吃乾鍋花菜了，清炒又過於寡淡，用南乳調味很合適！原來花菜也能這麼入味。
－用料－
花菜適量
大蒜少許
腐乳少許
芝麻油少許
鹽少許
生抽少許
生粉少許
－做法－
❶ 花菜洗淨掰成小瓣。
❷ 鍋中放適量清水，少許鹽，花菜入鍋焯水。
❸ 水開繼續煮 2-3 分鐘，出鍋瀝水。
❹ 大蒜切小段斜刀，取蒜白部分。
❺ 提前配好調料汁：腐乳汁加半塊腐乳、生抽、芝麻油、生粉少許。
❻ 鍋中放適量油，爆香蒜白部分。
❼ 花菜入鍋稍稍拌炒。
❽ 放入調料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味湯汁稠即可
－紅腐乳五花肉－
慢燉五花肉，逼出油脂，讓肉質酥爛綿軟，配上紅腐乳的濃郁香味和色澤，看著都下飯！不要一次吃太多噢～
－用料－
五花肉1 斤半(775克)
紅腐乳汁小半碗(70克)
料酒2 大勺(30克)
－做法－
❶ 將炒鍋燒熱,倒入洗乾淨的五花肉,大火翻炒 2 分鐘左右,炒至變色,加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鐘左右。
❷ 加入紅腐乳汁翻炒均勻,衝入約 2000ML熱開水(水面超過肉面)。
❸ 滾開後轉小火,蓋上蓋子,燜煮約 1 個小時,燉至湯汁稀少時,開大火,將最後的湯汁收幹,撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可。
－腐乳空心菜－
空心菜除了腐乳，不需要很多任何調料噢。
－用料－
空心菜一捆
紅腐乳2 小匙
－做法－
❶ 首先把空心菜去掉老的葉莖，洗淨，然後大致在莖葉分界處把它一切兩半，之後分別切成寸段控幹水分待用。
❷ 一捆空心菜，大概用 1/3 塊豆腐乳加上 1 小匙腐乳汁，這樣鹹度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加 1 小匙的水拌勻待用。
❸ 炒鍋大火燒熱，下 1 大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分佈在鍋中，先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然後倒入腐乳汁，關火，利用鍋的餘熱拌炒均勻即可。
－腐乳意麵－
用腐乳汁熬意麵，中西結合，口味很特別。
－用料－
意大利麵100g（啥造型都成）
腐乳適量（舀的時候帶點腐乳油）
橄欖油1 餐匙
大蒜1 瓣
白糖1 茶匙（即5ml）
－做法－
❶ 鍋入水上灶燒沸，入意麵煮上。蒜切末待用。另取鍋入油大火燒熱，入大蒜轉小火爆香，入腐乳壓爛略炒，保持小火。
❷ 意麵煮包裝時間的一半撈出，放入腐乳鍋中，加一湯勺麵湯及白糖略攪勻繼續煮至包裝時間即可。
－腐乳豬蹄－
豬蹄的質地本身就很軟糯，裹上濃郁的腐乳，入口即化。最厲害的地方在於，這麼硬的一道菜還很下飯！
用料:
豬蹄適量
老薑少許
腐乳適量
老抽少許
料酒少許
白糖少許
蔥少許
－做法－
❶ 老薑切片。
❷ 鍋中放水（沒過豬蹄），薑片（蔥）、料酒，煮1小時左右。
❸ 撈出豬蹄，稍稍沖洗一下，調汁再煮。
❹ 鍋中放清水、料酒、腐乳、醬油、白糖（冰糖）。
❺ 調好的汁大火煮開。
❻ 放入煮過的豬蹄，再繼續煮上1小時左右，直到自己喜歡熟爛程度。
❼ 大火收汁即可。
以上是小編幾道家常的做法，是小編比較喜歡做的。
有什麼更好的建議可以在下面留言評論。
取食紀
腐乳是經微生物發酵作用後的大豆食品，通過微生物發酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗營養因子等不足全被克服，消化率和生物效價均大大提高，同時產生了多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質，遊離氨基酸和遊離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養成分，而且不含膽固醇。這些都是促進人體正常發育或維持正常生理機能所必需的。因此腐乳是一種營養十分豐富的食品。腐乳作為一種大豆發酵製品，不僅具有大豆本身含有的多種生理活性物質，而且由於微生物的發酵作用，產生了一些大豆沒有的生理活性物質，提高了一些生理活性物質的保健功效，使得腐乳更具有營養和保健功能。
豆腐乳中蛋白質含量極其豐富，約在12-22%之間。國家食品質檢中心對北京腐乳的分析測試表明：100g腐乳中蛋白質含量11-12g，可與100g烤鴨媲美;100g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日需要量，而且腐乳中18種氨基酸齊全。此外，由豆腐經微生物發酵成腐乳後，水溶性蛋白質含量由3.607%(g/100g蛋白質)增加到54.38%，鹼溶性蛋白質含量由91.25%減少到9.24%(紅腐乳)，這使得腐乳極易消化，口味鮮美，蛋白質的消化率可以達到92-96%。大量研究結果表明，腐乳中所含蛋白質量及其消化性能，完全可以與動物性食品相媲美。
迷途浪兒
腐乳有非常多的吃法，比如可以做：1椒絲腐乳空心菜，2南乳五香扣肉，3腐乳排骨，4南乳紅燒肉，5腐乳羊肉醬汁，6還有乳鴿腐乳醬汁等等
龍少看世界
腐乳之中最好入菜的當屬紅曲腐乳，中醫當中認為，紅曲腐乳中的紅曲，有助消化促吸收及養胃健脾的功效。所以平時燒菜放些是很好的。
腐乳燒空心菜是比較家常的做法，空心菜的清香與腐乳的醇厚，搭配在一起是最好的下飯菜。
腐乳紅燒肉，做紅燒肉時根據量放兩到四塊腐乳，可以起到去腥解膩的作用，還有助於消化。
腐乳燒排骨，與燒紅燒肉同理，別具一番滋味。
腐乳還可以做麵食，麻醬花捲相信很多人都吃過，腐乳也可做花捲。將腐乳醬加蔥油稀釋後做醬，用來做花捲，噴香可口。
除了以上說的那些還可將腐乳與辣醬拌勻用來夾饅頭，吃火鍋的時候用做蘸料，做一些蒸菜時也可放適量腐乳，讓其的味道更出彩，總之我覺得腐乳是我們老祖宗智慧的最好體現[贊]，希望答案可以幫到你[可愛]
多佑啊
腐乳的種類非常多，按顏色分可分為青方、紅方和白方三類。其中臭豆腐屬青方；大塊兒、紅塊兒、玫瑰等屬紅方；甜辣、桂香、五香等屬白方。雖然好吃又有營養，可人們吃腐乳的方法卻很單調，除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。其實腐乳的吃法還有幾種：做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等等。
還有太多了，比如腐乳加腐乳汁，和老乾媽，鹹菜，十三香，生抽，一起，醃製豬腿肉丁，然後炒好拿來拌麵也很好吃。
為了一個雞蛋值得嗎
你好很高興為你解答，豆腐乳到底有多少種吃法，下面我來給大家介紹
腐乳具有很高的營養價值，它由豆腐經過發酵製成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易於人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認為，吃腐乳等發酵豆製品還能保持皮膚光潔滋潤。因為腐乳的營養豐富，滋味多樣，外國人稱其為“中國奶酪”。
腐乳的種類非常多。按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類。其中，臭豆腐屬青方；“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬紅方；“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬白方。
雖然好吃又營養，可人們吃腐乳的方法卻總是很單調，除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。其實腐乳的吃法還有這幾種：
做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。
醃製：做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，醃製十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。
火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
涼拌調味料：準備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
做“土漢堡”：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。
還有些豆腐乳專門下飯的，打開瓶蓋即可食用，是很好的開胃食品。
以上就是我個人的看法，希望能幫到你！
阿嶽愛美食
腐乳具有很高的營養價值，它由豆腐經過發酵製成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易於人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認為，吃腐乳等發酵豆製品還能保持皮膚光潔滋潤。因為腐乳的營養豐富，滋味多樣，外國人稱其為“中國奶酪”。 腐乳的種類非常多。按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類。其中，臭豆腐屬青方；“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬紅方；“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬白方。 除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。其實腐乳的吃法還有這幾種：
做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。
醃製：做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，醃製十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。
火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
涼拌調味料：準備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
做“土漢堡”：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。
兔子的不粘鍋粘了
腐乳具有很高的營養價值，它由豆腐經過發酵製成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易於人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認為，吃腐乳等發酵豆製品還能保持皮膚光潔滋潤。因為腐乳的營養豐富，滋味多樣，外國人稱其為“中國奶酪”。
腐乳的種類非常多。按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類。其中，臭豆腐屬青方；“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬紅方；“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬白方。
雖然好吃又營養，可人們吃腐乳的方法卻總是很單調，除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。其實腐乳的吃法還有這幾種：
做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。
醃製：做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，醃製十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。
火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
涼拌調味料：準備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
做“土漢堡”：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。
農村輝輝哥
腐乳可以做涮羊肉蘸料，可以在醃製肉食的時候使用，腐乳炒空心菜，最後介紹的就是做腐乳肉，把帶皮五花肉改刀成15釐米見方的大塊，洗淨，焯水，放蔥姜，料酒，煮至八成熟，放涼改五毫米大片，完了用腐乳白酒跟肉片拌勻，扣碗，吃的時候，大火蒸30分鐘，這道菜無論下酒，還是吃米飯都是絕配。
