尤凤燕
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你。
芹菜拌花生米是人们日常生活中经常吃的菜肴，其做法简单，营养丰富，所以说深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
花生米，芹菜，胡萝卜，葱，姜，大料。
具体的做法：
1：取鲜干花生米200g，用清水寖泡一个小时后备用。
2：取鲜嫩的芹菜400g，去叶和根部，用清水洗干净，然后再切成段备用。
3：取鲜胡萝卜100g，用清水洗干净后切成小丁备用。
4：葱少许切成段，姜少许切成片，大料两粒备用。
5：起火烧水，放入寖泡好的花生米，加入切好的葱姜，大料，加入盐5g，味素1g，小火煮至花生米熟后备用。
6：再次起火烧水，待水开后加入少许的盐和油，放入切好的芹菜段和胡萝卜丁，烫熟后捞出来，用清水冲洗过凉后备用。
7：把过凉的芹菜和胡萝卜控干水份，放到一个盆里，加入盐4g，味素1g，翻拌均匀后加入煮熟的花生米，然后淋入香油少许，葱油少许，再次翻拌均匀后既可装盘。
鲜香爽脆，清新可口的芹菜拌花生米做好了。喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见。
乡起炊烟
我比较喜欢这个凉菜，经常做一碗，鲜香可口。
食材：芹菜、花生米、八角、桂皮、花椒、生抽、醋、干红辣椒、盐、食用油、葱蒜。
做法如下：
第一步→将花生米放到锅中，加清水后加入八角、桂皮、花椒、盐适量，煮二十分钟后捞出备用。
第二步→锅内再次放适量清水，烧开后将切成段的芹菜放到锅中焯水二分钟，捞出后过一下凉水，控干水分后和花生米放到一起，放适量盐、生抽、醋搅拌均匀备用。
第三步→炒锅开火放适量油，热锅凉油放入花椒、葱蒜沫和剁碎的红干椒，慢慢煎制出香味后关火，起锅将锅内的调料和油一起倒入花生米和芹菜的盘中，搅拌均匀即可食用。
非常简单而且有营养的一道家常凉菜，可以下饭，可以就酒。也可以根据自己的喜好放一些腐竹、胡萝卜、木耳等蔬菜，也非常的好吃。
糖饼加糖
芹菜炝拌花生米
用料：芹菜，花生米， 盐，香油，糖，蚝油，鸡精或味精，白胡椒，蒜末，料酒。
芹菜炝拌花生米的做法步骤：
（1）花生米洗净，冷水下锅，锅里加适量花椒八角桂皮和花生一起，开锅后煮五分钟，关火。焖几个小时备用。
（2）芹菜用刀背拍一下，切段儿。焯水断生，捞出来过凉水再将水沥净。
（3）花生捞出来控水，把芹菜和花生放入容器中，加入盐、糖、香油、蚝油、鸡精、白胡椒、蒜末、料酒，拌匀即可食用。
好了，今天就说这么多，我是竹竹林，喜欢美食的朋友关注评论吧！感谢你的到来！
竹竹林
经典香芹花生图文详细讲解！！
1，将500克花生米洗净，加入清水淹没花生米，放入香叶，桂皮，八角，花椒，盐，泡至花生米涨满（约6至12小时），
2，等花生米泡好，将胡萝卜芹菜切成丁备用，将泡好花生米倒入锅中大火煮沸（切记，不能用铁锅，否则花生米会变黑，不锈钢锅可以，只要不是铁锅就行），煮沸后倒入芹菜丁胡萝卜丁，关火。
3，关火后立刻冲冷水过凉，挑出香料，加入盐味精调好加入花椒油，香油。即可！
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如此吃迷
用料
芹菜炝拌花生米的做法
花生米洗净，冷水水下锅，锅里加适量花椒八角桂皮和花生一起，开锅后煮五分钟，关火。焖几个小时，入味了才好吃最好隔夜。
芹菜用刀背稍稍拍一下，切段儿。胡萝卜切菱形片。分别焯水断生，捞出来过凉水再将水沥净。
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花生捞出来，控一控水。开拌！每样调料都先少量的加，边拌边尝。觉得哪种味道有欠缺再往里加，最后放盐。
江苏新东方张老师
芹菜炝花生米，准备花椒油15克，盐10克，太太乐鸡精10克，白糖5克，味精5克，胡萝卜一个，芹菜1斤，花生米半斤，首先将花生米用温水泡上5个小时，在换清水加入盐100克，花椒20克，大料10克，桂皮10克，鸡精15克，葱姜适量，大火烧开小火煮15分钟在泡30分钟捞出备用。芹菜摘洗干净切成寸锻，胡萝卜切成片，起锅烧水，水开之后将胡萝卜芹菜烫一下别超过1分钟，捞出之后用凉水冲凉控水备用，在取一个盆放入芹菜花生米胡萝卜，鸡精味精盐白糖拌一下在放入花椒油拌匀装盘
带你走进川鲁美食
花生米用水煮了，放大料，盐，味精，煮熟为好晾凉芹菜用开水焯一下，断生即可捞出过凉水沥干水分切段将蒜蓉，材料油辣椒油（将花椒粉加辣椒油加葱姜沫少盐芝麻放一个小碗里，锅放多放一些油烧要冒烟时关火待十秒钟后将油倒入碗中，用筷子快速搅拌，此花椒油可拌各种凉拌菜）味精，香油，加上花生米和芹菜一起拌了即可装盘。
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首先。花生米放在水里加花椒大料和盐煮熟，放凉，备用。
芹菜放清水中焯一下，凉水过一下，把煮熟的花生米和芹菜倒在一起，加蒜沫调料油少许盐，搅拌均匀即可。
调料油的做法:热锅放油，（凉油）加入花椒大料，葱段，当葱段的颜色变黄关火，放凉就可以用了。适用于很多凉菜，可以提香的。
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非常简单好上手的一道凉菜：
1、用锅烧水，倒入切好的芹菜和花生煮到口感适中，出锅用凉水浸泡几分钟。
2、用盐、生抽、味精、香油、醋调汁搅拌芹菜和花生放潘即可。
张老师在路上
1、准备食材：芹菜、花生米、胡萝卜、盐、糖。
2、花生米在冷水中浸泡十分钟、 芹菜洗净切成长度适中的一段 、胡萝卜切丁。
3、芹菜、花生米、胡萝卜焯水后过凉水。
4、盛盘，根据自己的口味加入盐和糖拌匀，也可加入适量香油。
