過年了， 對於很多中國來說， 過年吃餃子必不可少， 尤其是在北方，大年三十家人圍坐在一起，吃著餃子迎接新年也是過年的很重要的儀式。俗話說得好，“好吃不如餃子”， 餃子在中國人心目中佔有不可替代的位置，也是一家人團團圓圓的象徵。在以前，大多數的餃子除了煮著吃，再無別的做法，其實煮餃子是最土的，餃子的做法很多樣， 蒸著吃，炸著吃，煎著吃，拌著吃……都很美味。
餃子別再煮了，這樣做不破肚，一咬滿口汁，好吃到吮指，孩子都搶著吃，那就是水煎。將餃子放入鍋中加入水和油將其煎熟，不僅不破皮、不露餡，而且外皮微焦特別香，不油不膩，一咬滿口汁，真心的好吃，比起煮餃子還更省事更好吃。再搭配上自家做好的豆漿，不用早起，也不麻煩，還能吃得好吃得舒服，兒子更是一口氣吃了15個，吃嗨了。 這水煎餃子做法簡單， 一看就會，趕緊為家人學起來吧。
【水煎蝦仁薺菜餃】
原料： 自制薺菜餃子 1盤 油鹽 適量
製作：1. 燒熱鍋將自己包的薺菜蝦仁餃子整齊地擺放在鍋中； 2. 加入適量的油； 3. 加入適量的水； 4. 加蓋燜煮五分鐘； 5. 揭開蓋後先將水分散發幹後再小火煎； 6. 將餃子底殼煎至金黃即可；
小貼士：1. 要先燒熱鍋後再放入餃子，避免扒底； 2. 加入少許油和適量的水， 加蓋先將餃子燜熟； 3. 再揭開蓋後小火慢煎，將餃子底殼煎至金黃即可。
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