11.18 酸菜包子这样做,个个松软不塌陷,酸香开胃,做一次不够吃

酸菜包子这样做,个个松软不塌陷,酸香开胃,做一次不够吃

酸菜包子这样做,个个松软不塌陷,酸香开胃,做一次不够吃。楼下有个包子店,儿子最喜欢吃他家的酸菜馅包子了,想想自己也会包包子,干嘛要出去吃,不如自己来做,其实制作方法很简单,同我们平时制作包子的习惯来操作就可以。果然做好后,我家小朋友吃的很开心哟,心满意足啦。

酸菜包子这样做,个个松软不塌陷,酸香开胃,做一次不够吃

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的各位小伙伴们可以一起动手为孩子来制作起来了哈,自己做的不仅味道好,而且不加任何添加剂,吃着也放心的哟。

【酸菜包子】

食材用料:中筋面粉(也叫普通面粉)300克、水160克、酵母3克

制作过程:

1、首先先将所有食材全部准备好,以便在操作中使用。

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2、将水中先放入酵母进行融化,然后同面粉混合,揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。

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3、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵好了。

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4、面团发酵的期间,我们可以来制作馅料部分:将肉沫同葱姜末混合,放入适量蚝油、一点糖、适量料酒、味极鲜适量及食用油适量。

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5、用筷子将上述食材按照一个方向进行搅拌,将其完全搅拌均匀,先进行腌渍待用。

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6、开始来处理酸菜部分:将酸菜多进行几次清洗,不然会太酸,然后将其箍出多余的水分后跺碎,如图所示。

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7、将处理好的酸菜同前面腌渍好的肉混合放在一起,等面发酵好时,放入适量盐及香油,如图所示。

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8、同样用筷子按照一个方向来进行搅拌,将其完全搅拌均匀即可,这样馅料部分就制作好了。

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9、将发酵好的面团取出在案板上先将发酵时所产生的气体揉出去,然后将其等分成自己喜欢大小的剂子,如图所示。

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10、将分好的剂子用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面片,如图所示。

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11、将前面拌好的酸菜馅料,放入面皮中,将其包成包子捏好收口即可。

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12、依次将其全部包好,放入蒸锅中进行醒发15分钟。

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13、醒发好后,开大火将其烧开后转中火继续烧15分钟,最后关火焖上5分钟再打开锅盖即可。

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14、出锅上桌可以开吃喽。

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15、非常的好吃,尤其是我家宝宝,特别爱吃酸菜包子。

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【小贴士】:

1、发酵要看状态,用手指戳个洞,洞口如果直接塌陷,说明发酵已经过了,如果用手指戳个洞,洞口很快回缩,说明发酵还不到位,继续发酵即可。

2、有的人喜欢制作酸菜馅料时,将肉的部分先炒熟,这个具体根据每个人的口感来灵活操作吧。

3、蒸制好后不要急于打开锅盖,先焖上几分钟后再打开,以免塌陷。

更多的美味家常菜谱,为敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦


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