餃子要想做得好吃可不是這麼簡單的，決定餃子是否好吃的關鍵因素就在於餃子餡，畢竟味道和精華都在這裡，但怎樣調出來的餃子餡才好吃呢？
調餃子餡必放這3樣
1、生 姜
生薑的作用在餃子餡中不可謂不大，因為肉本身略帶一點腥味，吃起來十分的影響口感，而生薑的作用就是去除肉中的腥味，同時給肉最大程度的提鮮。
一定要將薑絲竊細、切小，當然能切成沫更好，讓其能夠完美的融入到肉中，使其本身的味道不那麼的明顯。
2、雞 蛋
首先雞蛋本身就具有很高的營養，如果往肉餡中打入一到兩個雞蛋的話，雞蛋液會滲透到肉餡的每一個地方，在煮的過程中雞蛋會先熟包裹住肉餡，讓肉餡在煮的過程中不會鬆散。
其次也會很大程度的鎖住肉餡的營養，吃起來更加的香。
3、白 糖
很多人不理解為什麼要放白糖，其實白糖的作用很大，不僅能提鮮，讓餃子餡吃起來更加的鮮美。
而且放入了白糖之後調餡的容錯率也會大大增加，因為白糖可以去腥，同時如果肉餡過鹹或過酸了，糖都可以適當地中和，不管是鹹、酸、辣、苦都可以緩衝其味道，讓餃子更好吃。
所以在調肉餡的時候，一定不要小看了這幾種東西，它們在肉餡當中的作用是很大的哦。
餡出水了，包的時候不好捏餃子，吃的時候也會更燙嘴，還影響吃餃子的口感。
學會了嗎？？咱們晚上吃餃子吧。
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