馬營西漢時為漢匈邊界（漢景帝時期，在馬營羊坊村南臺地、擋將梁等地設置軍事城堡，派駐軍隊，抵禦匈奴）。
遼、金時期為震州，元朝為大貓兒峪，官辦牧場“宿衛馬”的專職牧養地。
明朝初年為西貓兒峪（相對於貓峪而言，在貓峪西側），明朝宣德七年（公元1432年）楊洪率卒築城堡，因當時戰略位置重要，兵馬眾多，故名兵馬營，又稱馬營堡，後簡稱馬營，“馬營”一名沿襲至今。
馬營因城牆橫跨西山和冠帽山兩座山，形似鳳凰兩翼，被稱為“鳳凰城”；
因“馬營佛兒爺——狗吃了”的傳奇故事，被稱為“小北京”；
又因當時廟多，被稱為“塞外廟都”；
又因城中多柳，演武之所尤多，稱為“柳營”。
馬營地區處於壩上壩下交界地帶，屬大陸性季風氣候，冬季寒冷，夏季涼爽，晝夜溫差大。這獨特的地理位置和氣候條件造就了舌尖上的美味。
馬營媽媽的味道古今傳承，讓兒女們更懂媽媽的味道，更知媽媽的愛！一輩子忘不了，也離不了！
在過去，馬營人吃的餃子更多是素菜餡莜麵餃子，如今生活好了，豬肉白麵餃子，想吃就吃！每次回家馬營媽媽總會包上一些餃子，從剁餡、拌餡這些看似簡單的操作，但是處處都影響著餃子的味道。擀餃子皮、包餃子都要紮實到位，最後水開出鍋的餃子才夠美味，好吃不油膩、甜鹹適度。
在馬營這餃子是最好的味道，永遠都是最好吃的媽媽味道！
對孩子來說好吃不過餃子；對當家的來說餃子就酒越吃越有！
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