粉餃
粉餃是以米粉皮包裹餡料製成的餃子。是南寧市傳統的壯族名小吃，其米香濃郁，味美爽口。粉餃的餡料是油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎，攪拌而成。
材料
澄面1斤、半肥瘦豬肉（剁好的）、香菇、馬蹄、蝦仁、紅蘿蔔
配料
耗油、薯粉、鹽、五香粉、、黃皮醬
材料加工、餡料配備：
1、活蝦去頭拉小腸、剝殼、去蝦線，剁碎；紅蘿蔔刨絲剁碎與蝦溶混合，加入適量花生油、耗油、食鹽、少量五香粉攪拌均勻醃製待用。
2、香菇、馬蹄剁碎後與半肥瘦豬肉混合，加入適量花生油、耗油、食鹽、適量五香粉攪拌均勻醃製待用。
做法
粉餃的皮是以“生熟漿”所製成。“生熟漿”是以蒸熟的大米漿，加生米磨成的大米漿，混合攪拌後所得。
“生熟漿”揉搓成團，經靜置一夜後，微帶酸味，而後搓擀成粉餃皮。
粉餃的餡料是油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎，攪拌而成。
材料：澄面1斤、半肥瘦豬肉（剁好的）、香菇、馬蹄、蝦仁、紅蘿蔔
一般的餃子是沾陳醋或者醬油辣椒吃的，咱南寧粉餃是沾黃皮醬的。買回來整瓶的黃皮醬是很稠的，可以沾著吃也可以加工後再淋到餃子上吃。
首先將黃皮醬兌水至稀釋，然後炒鍋燒熱後加點花生，再加入兌好水的黃皮醬稍微煮一分鐘就可以了，調過的黃皮醬吃起來更香哦！
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