在我们的日常生活，一日三餐中，餐桌上都会少不了美味可口的下饭菜。而在众多菜当中，辣椒炒肉是最为常见的，也是最为可口的。青椒，它即可作为配菜，也可以作为主菜来炒，但是无论怎么炒怎么搭配，它都是下饭菜的主角。青椒炒肉，相信很多人都喜欢吃，经常食欲差没胃口的时候，家人就点名炒一盘青椒肉丝，吃起来既美味又过瘾。辣椒不但能给人带来好口感，而且还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。
这道菜主要就是有尖椒和猪肉制作而成，是一道简单的家常快手菜，香辣下饭， 青椒肉丝看似简单，其实也有窍门，如果在炒的时候弄错了顺序，就有可能会影响这道菜的口感，吃起来就没那么美味了。
那在做这道菜时，先炒肉还是先炒青椒呢？接下来小编把青椒肉丝的做法分享给大家，青椒肉丝好吃不难做，学会这个小窍门，肉丝香嫩青椒更入味。好了，多余的话就不说了，现在就教你做家常尖椒炒肉，肉片香嫩不硬，尖椒香辣入味。
首先准备好食材：尖椒椒300克、猪肉200克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉1/3汤匙、生抽2汤匙、
现在开做：
1. 将尖椒洗净，切去蒂部，再将尖椒切开，去掉辣椒籽和筋不要，再斜刀切成片
2. 将猪肉切成肉丝，放在盘中，加入料酒，淀粉，抓匀，腌制十分钟
3. 锅中加油烧热，将猪肉丝放入锅中翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，再将猪肉丝盛出备用
4. 锅中下入葱花，姜末，蒜片爆香
5. 下入尖椒片大火翻炒，将尖椒炒制表面稍起皱皮
6.
下入肉片，盐，生抽，翻炒均匀，
关火，盛出装盘即可
温馨提示：肉片切好后腌制一下，炒出的肉片不腥，口感还嫩，炒尖椒时要大火快炒，盐要后放。
由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。
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