最近，朋友圈里又开始流传一份“十大致癌食物排行榜”。点进去之后大家就会发现，竟然都是一些很常见的食物，比如说葵花籽、味精和腌菜。尤其是葵花籽，被排在了致癌首位。
那么这些食物真的这么可怕吗？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这份致癌名单根本不靠谱：
先说说葵花籽，这种食物确实经常被诟病，因为它非常容易吸收重金属。但一方面来说，植物会吸收土壤中的重金属，是一件非常正常的事情。只要土壤没有污染问题，符合国家的标准，就是可以放心食用的。
另一方面，重金属确实可能会引起中毒，但也和致癌不沾边，这其实是两回事。
然后再来说说味精，在很多人的心中，味精都是一种“会危害人体健康”的调味料。但实际上，它的成分取自天然，主要成分是谷氨酸钠。只要我们在烹饪过程中合理使用味精，就不会危害身体健康，更不会有什么致癌风险。
至于腌菜致癌的说法，在近些年来十分常见，相传它含有“亚硝胺”这类致癌物。这也让不少中年老人经常会左右为难，既害怕患上癌症，但又十分爱吃腌菜。
实际上，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，只要大家不吃腌制时间过短的腌菜，就不存在这种风险。
一般来说，自制腌菜的情况下，前20天内含有的“亚硝胺”可能较高。但只要腌制时间超过了一个月，其有害成分的含量就会降低到安全范围之类。
而我们从市面上买的腌菜，只要是正规厂家出品，并有QS标志，也是可以放心吃的。
总的来说，这份致癌名单其实就是在吓唬大家，根本不靠谱。不过致癌食物也确实存在，爆炸营养课堂的营养师说过多次，像酒、熏制食品、烧烤食品和霉变食品等，都属于致癌食物。
但并不是说常吃致癌食物就会致癌，因为患上癌症是一件非常复杂的事情，而且是一个很漫长的过程。世界卫生组织之所以要判断这些致癌食物，是希望大家能严格控制它们的摄入量。
当然啦，像霉变食品这种致癌物，已经完全坏掉了，对人体的危害非常大，大家最好一点都不要吃。
各位朋友，你看到过这份所谓的致癌食物清单吗？你觉得真会致癌吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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