转眼间新学期也开学三天了，孩子的早餐又成为家长们最发愁的事情。早餐怎么搭配最营养，早餐怎么做最省事？有心的朋友不难发现我之前的文章有很多早餐的做法，操作起来没什么难度，实用性很强，喜欢的朋友可以翻来看看。
在我家早餐从不去外面买，就算再忙再累每天早晨都要亲手给孩子做一份早餐。对于西式快餐，三明治，汉堡之类，孩子倒是提不起多大兴趣。但是对中式面食情有独钟，因此在我家早餐桌上面条，饺子，包子，馅儿饼，韭菜盒子，手抓饼，生煎包经常会轮番出现。
也许有朋友会说，这些早点都是北方人的专属，我们南方人根本学不会。其实我也是土生土长的南方，自从学习做菜，就对北方的面点有很大的兴趣。先从最简单的馒头做起，等掌握了面团的属性后开始做包子，饺子，馅儿饼等带馅食物。最后才开始挑战难度稍高的手擀面。从简单到复杂，循序渐进，通过不停的尝试和摸索经验，如今面食也做得像模像样了。俗话说万事开头难，刚开始尝试的几次也许会有失败，也许会有挫败感，但是只要不放弃，坚持下来，下一次肯定会成功的。
接下来就和大家分享一款我家经常做的一道早餐，外面酥酥脆脆喷喷香，里面鲜美又多汁，荤素搭配营养又美味，咬上一小口，里里面的汤汁会呲出来，这话真的一点都不假，咬第一口的时候汤汁溅得到处都是，后来老公实在没办法，一口一个直接塞进嘴里。
早上做发面食物，其实花费不了多少时间，头一天晚上睡觉之前将面活好，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上面发的刚刚好，半小时就能完成。听起来是不是很简单呢？赶紧一起来学学吧。
【荠菜猪肉生煎包】
准备食材：荠菜一把，猪肉一块，生姜三片，葱一颗，盐适量，胡椒粉少许，蚝油半勺，花生油适量
制作步骤：
1、头一天晚上，将冷冻室的荠菜取出放入冷藏室解冻。
2、肥瘦相宜的猪肉剁成肉泥，放入两大勺高汤，顺一个方向搅拌上劲儿，放入胡椒粉，老抽，生抽腌制10分钟。高汤必不可少，如果没有就用清水代替，这样调出来的馅才会水润多汁。
3、荠菜切成末，加入到肉馅中，再放入葱末，姜末，适量的盐，半勺蚝油，两勺花生油，顺一个方向搅拌均匀。
4、面粉中少量多次加入清水，活成一个软硬合适的面团。这一步骤应该在第1步完成。
5、面团滚成长条状，再分割成一个个大小相等的面剂子，将面剂子擀成中间厚4周薄的圆面片。
6、取一下张面片中间放入适量的馅料，顺着一个方向捏出褶子。
7、全部包好，盖上保鲜膜，放入案板上静置10分钟。
8、不粘平底锅放少许植物油，将小包子轻轻地放入锅中，中小火煎到底部焦黄。往锅中放入一碗清水。
9、盖上锅盖，大火焖煮，焖到汤汁快收干时撒入黑芝麻和葱花。
10、趁热吃吧，外酥里嫩口感最好。咬第一口的时候要小心一些，别烫了嘴，另外要注意汤汁会呲出来。
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