确切的说，三个月之前谁家要是买猪肉，大家会不以为然，因为那时候的猪肉价格比有些蔬菜还便宜，吃猪肉不算啥，你要是买应季又少见的蔬菜那才是土豪，猪肉事件后好长一段时间都不吃了，鱼肉、鸡肉、鸭肉……才是餐桌上的常客，现在吧，谁家要是烧碗红烧肉、烧个排骨，那真是家里有矿，一般的猪肉价格已经翻了一倍，土猪肉就更加不用说了，更加吃不起，家里还是改吃鱼吧，最近鱼的价格还是很实惠的，肉类就再等一等吧，反正现在也不是大补的时候，就当安慰自己了。
湖北淡水鱼很多，价格相对来说不贵，平时会经常买，我自己在家吃饭基本上就是鱼和蔬菜，讲真，鱼吃起来更营养更健康，现在也更省钱，淡水鱼几块钱都可以买到一斤，哪怕是海鱼，遇到做活动，十来块钱也可以买到，并且也很新鲜，今天在超市买了一斤多九肚鱼，花了十块钱，真的是便宜吧，这鱼肉松软、含水分高，油炸后骨头都可以吃掉，真的是吃肉不吐骨头的，要么就是蒸，味道也很鲜美，你要是愿意也可以不用吐骨头，鱼骨和鱼刺很软，完全不用担心被卡刺，反正每次遇到新鲜的九肚鱼我都会买，用生姜和豆豉蒸一蒸，滑嫩鲜香，跟豆腐一样嫩，快来试试看。
【豆豉蒸九肚鱼的做法】
食材：九肚鱼500克、生姜三片、小米辣1个、豆豉适量、生抽1勺、芝麻油1勺、小葱1根
九肚鱼富含蛋白质，提高免疫力，补钙补血，有利于生长发育，肉质肥美、价格实惠，可以随意煎炒烹炒，哪怕最简单的清蒸也有独特的鲜美，并且吃这个鱼很保险，不会有鱼刺梗喉的风险，就连骨头都是酥软的，嚼之有味。
做法：1、先把九肚鱼的鱼头剪掉，连带着拉出内脏，鱼鳍、鱼尾也剪掉，内脏里面的黑色黏膜也要清理干净，用厨房餐纸擦干表面的水分，切小块，用姜丝、料酒、少许盐腌渍十分钟。
2、腌制好的九肚鱼取出来，重新换一个蒸碗，摆好后放上姜片、小米辣丁、豆豉（我用的是湿豆豉，很好入味，要是干豆豉的话需要提前泡一下），新入的网红蒸锅，5秒钟出蒸汽，火力很足，蒸鱼6分钟就足够了。
3、蒸好的鱼把汤汁倒在碗里，加生抽和芝麻油一起拌匀，再淋在鱼上，撒上葱花，搞定。
温馨小贴士：
1、 鱼做得好不好吃，去腥是很关键的一步，鱼鳃、鱼鳍、内脏、鱼肚子里面的粘膜和靠近脊骨的淤血都要清理干净，不然影响口感。
2、 鱼腌制的时候十分钟左右就可以了，时间长鱼肉发硬，也会影响口感。
3、 蒸鱼一般最后都会淋点味汁儿，这个味汁儿要混合好再淋在鱼肉上，这样做比一个一个调味料的往里面倒也是不一样的，你试试就知道了。
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