非洲豬瘟是什麼？
非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種傳染病。1921年，非洲豬瘟在非洲肯尼亞第一次被報道，由非洲野豬傳播給家豬。該病在1960年後向歐洲蔓延，甚至在被認為是與世隔絕的新西蘭也發生過該病的流行。在2014年，俄羅斯境內發現非洲豬瘟疫情，聯合國糧農組織（FAO）在當時表示，非洲豬瘟疫情有可能蔓延至中國。
豬肉還能吃嗎？
首先，非洲豬瘟的病毒是比較容易被破壞的：加熱被感染病毒的血液55℃30分或60℃10分鐘，病毒將被破壞。也就是說，只要你把豬肉炒熟了/熱透了，病毒就失去感染性了。另外，較長時間的醃製（通常需要至少100天）也可以使病毒失去感染性。
其次，非常幸運的是，非洲豬瘟病毒並不會傳染給人。
所以，請大家還是冷靜對待，不用因為害怕非洲豬瘟就不吃豬肉了。
我們要注意的是，一定要從正規的渠道購買豬肉，買來的豬肉一定要充分加熱後食用。
在購買時需要注意哪些問題？
看顏色
新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實。且有明顯的紋理。
聞味道
一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因為它沒有經過冷凍運輸等過程。
摸表面
新鮮的豬肉表面沒有粘性，不粘手，摸上去會感到有點發幹。而不新鮮的豬肉，由於凍過等原因，表面會有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺。
看標籤
一般檢查合格的豬肉上都會有印章的，所以我們在選購時一定要看一看豬肉上有沒有標籤。
豬肉檢疫章的分類
X形狀的蓋章
如果看到豬肉皮上的蓋章是X形狀的，說明該豬肉是被禁止出售和食用的，表明該豬肉是問題豬肉。
三角形章
標有這類章的豬肉說明該肉必須在規定時間內進行高溫處理才能出售，也不能直接出售。
長方形章
這種章說明該肉不能直接出售和食用，必須練成油後才能食用。
橢圓形章
說明該肉不能食用，只能作為提煉工業用油使用。
圓形章
放心肉，蓋章上面會有屠宰場、序號、年、月、日等信息。是經過獸醫部門檢測合格的豬肉。
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