走在巫山县城的大街上，我们看到的最多的是什么？相信许多人都会异口同声的回答：“是餐饮”，不错，就是餐饮，不管你走到哪里，一眼望过去，挨家挨户满是各种各样的餐厅：大的小的，高档的低档的，中餐火锅小吃店，鸡鸭鱼肉大碗面……，数之不尽，当真是热闹非凡。
可是，只有真正从事餐饮行业的人才知道，在这幅热闹的景象背后，又有多少的餐饮老板流尽了血泪；我们都知道“产能过剩”这个词汇，但却极少有人将这个词汇引用到餐饮行业这个上面来。餐饮行业因为入门门槛低，通常只需要极少的资金，就能开一家属于自己的餐饮店，这就导致了许多投资者被这种假象蒙骗，不顾一切地将自己的血汗钱给扔了进去，结果弄的惨淡收场。
巫山县是旅游大县，但除了旅游季以外，平时外来人口并不多，县城中的常住居民又有多少？就是在这样的一个较为固定的市场需求量下，巫山县城中又有多少家餐饮企业？恐怕没有几个人能够数的清吧！不管怎么样，每一家餐饮总会有一些自己顾客吧！这就像一块蛋糕，你分一块，我分一块，结果弄的所有人都是既“吃”不“饱”也“饿”不“死”。
一些餐饮老板在入门之后，发现了这个状况，开始后悔了，但资金已经投入了，又撤不了，那该怎么办呢？于是，轰轰烈烈的“价格战”打响了：有搞“买赠”的，有搞“优惠券”的，有搞“抢购”的……，归根结底就俩字儿——降价，你价格降低了还不行，没有诱惑力；降高了，成本就摆在那里的，一些资金储备量不足的小餐饮企业，根本就承受不住这样的消耗。
不错，确实有不少商家通过这种“降价”的方式换来了一段时期的“火爆”，可是这种“火爆”能一直长久的持续下去吗？答案是否定的，做生意不是“攻城掠地”，不是说你把“红旗”插在哪里，哪里就是你的地盘，作为消费者的我们，面对如此众多的餐饮企业，选择余地就更多了，也许今天我去你那里吃过了，明天就换另一家去吃，你又能奈我何？你降价，别人也在降价，甚至人家降的比你还低，结果你的经营现状并没有好上多少，开销却一个劲儿的往上蹭。
还记得在2016年的时候，我有一位做餐饮的朋友告诉我，他认为2017年必然会淘汰一大批餐饮企业，能够在这场无情的“淘汰赛”中撑下来的企业，生意肯定会有些好转；事实证明，的确如此，从2016年到现在，许许多多的餐饮企业顶不住市场压力，倒下了；但他却只猜对前半部分：在无数企业倒下的同时，又有更多的餐饮企业站了起来，任你的资金储备量再多，又能经受的住几轮这样的“淘汰赛”呢？
这就是巫山的餐饮市场的一个大致现状，现在已经有一些餐饮企业老板在开始寻找新的出路，但面对着广阔无垠的经济市场，又开始茫然了，根本就不知道应该往哪个方向走才好；一些小餐饮企业的处境更加艰难，他们本身就没有多少资金，就算想转型也没这条件，只能硬着头皮硬生生的拖着。
文章最后，小编在这里送所有餐饮老板们三个字：大数据！在这个世界上，没有哪个企业能够在违背经济规律的情况下成长起来，只有真正的懂得剖析市场数据、分析经济现状、解读未来经济发展方向，你才能够摆脱现状，或转行、或在保持餐饮行业继续的情况下开拓出自己的“第二产业”。
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