这两年黑鱼养殖户彻底翻身了，从南到北从东到西，只要养出产量了，养殖户就是大赚特赚。不过高利润也刺激着各地养殖规模大幅度增加，珠海江门等地迅猛扩张，广东以外地区的养殖规模增加一倍都不止，开春放苗的时候黑鱼苗紧张的要命，抢不到大苗就抢小苗，不论大小，只要是苗，就有人抢着要，养殖户的热情出现从未有的高涨。然而危机同样也是不可小视的，尽管这阵子高温减退，市场销量开始反弹，但陆续上市的新鱼数量不是一般的大，市场真的能消化了吗？再加上各地养殖户也也抢着便宜地出手病鱼，近期的鱼价也有松动了，流通商定鱼比前几个月轻松多了，或许这又是一个买卖双方话语权转交的时刻了。
这一两年黑鱼有多疯狂？以广东佛山中山等地为例，成本7块多，塘口收购价格最高12块以上，每斤鱼纯利润正常都是3块钱以上，一口十来亩的塘，到了卖鱼的时候基本都是三四十万斤，卖一塘鱼净赚上百万绝不是瞎吹牛，这还是正常的产量数据，那些养的更好的，每亩产量3万斤起，一亩就能净赚10万以上，放在全国范围来比较，有点养殖规模的品种，能比这个数字还疯狂的，恐怕一只手都数得过来。即便是北方地区的养殖户，产量以5000斤以上来计算，一斤鱼纯利润3块钱计算，亩纯利一万五以上的数据，在鱼类养殖品种中，也是翘楚之一了。
现在的水产养殖业已经高度市场化了，什么品种利润高，养殖就追着养，这就是传说中的跟风。如果这股风持续时间长点，即便是后来的跟风者也能赚到钱，如果时间短点，那后来的就只能叫接盘侠了。去年跟风养黑鱼的是赚到了，今年这批跟风的呢？接下来几个月鱼价下滑的可能性很大，但养殖户应该还是有利可图的，尤其是存塘大鱼多的养殖户。对于未来的鱼价，下跌是肯定的，具体分规格来说，中鱼小鱼的价格会有明显下跌，而大鱼的比例终归是少数，即便鱼价整体下滑，大鱼价格也只会微跌，如果连大鱼都暴跌了，那黑鱼这个品种的好日子也是彻底到头了。
最近一两周，广东珠三角地区黑鱼价格略有下滑，统货收购价维持在9.8-10.5元/斤，大鱼价格在11-12元/斤，小鱼价格在8-9元/斤，一斤鱼依然至少还有2块多的纯利润，市场流通情况也好转了很多，中国水产养殖网了解到，主要是因为8月份以后台风降雨降温，黑鱼流通的损耗越来越小，从水产市场里再次分流出去的黑鱼存放时间也长点了，夏天高温的时候一般都是当天卖完，最迟不要超过两天，这阵子温度下来了，贩子敢多拿点鱼了。上半年，鱼价高企，养殖户相对强势，价格低了一点都订不到鱼，而且养殖户之间的攀比心态比较重，张三的鱼都能卖11块，我的鱼怎么也要卖贵几毛吧，市场大鱼缺货再加上这种心态的普遍存在，是鱼价坚挺的重要原因。而流通商因为销量减少、进货价格太高，上半年大多数时间里都是在维持生意，高温天损耗大，多数就是少抓点鱼，维持档口正常运转就可以了。现在不仅广东的新鱼陆续出了，外省的新鱼也在出，再加上病鱼也有一定的数量在冲击市场价格，佛山等地一些养殖户卖鱼心态开始有所松动，即便鱼价小幅下跌也主动联系卖鱼了。流通商也感觉到订鱼的难度在下降，养殖户的要求不太那么苛刻了，“主要是广东以外的新鱼开始上量了，不一定非要到广东才能拿到称心的鱼”。广东鱼和非广东鱼的竞争，在未来将呈现逐渐激烈的态势，竞争激烈的结果就是鱼价的下滑，所以现在珠三角一带养殖户开始有所分化，有的人开始主动出鱼，有的养殖户还在坚守价格。
市场销量是一个品种能不能正常运转的重要标志，广州及周边市场每天消耗大几十万斤鱼，武汉白沙洲市场每天有15万斤左右的销量，苏州市场每天也有靠近10万斤的销量，上海杭州南京等市场走量都开始增加。高温天逐渐离去是最主要的原因，另外鱼价慢慢下滑也是原因之一，价格太高的时候，市场销量有所萎缩，流通商不敢抓太多鱼，不敢订太多的鱼。现在市场销量慢慢恢复，流通商的信心也逐渐恢复，但也订鱼抓鱼还是比较谨慎，主要就是担心万一价格掉的太快，过早地订下太多的鱼，抓鱼拉到市场不挣钱，不抓鱼的话赔违约金，抓不抓都是赔。
这阵子河南等地病鱼上的量太多，鱼价比较混乱，便宜的不管大小五六块就抓紧出了，河南地区养殖户主要是喂鸡鸭内脏养鱼的，喂这种料虽然成本低，但养出来的鱼容易大肚子、体质虚胖，一旦发病，很容易一个塘很快都发病，控制的难度又比较大，所以感觉苗头不对的时候，养殖户就会选择尽快出鱼，病鱼五六块的价格出手，成本低的养殖户还是有点利润的，只是这种鱼拉到市场不太好处理，一方面是走长途的损耗比较大，另一方面有的市场会不定期检查，流通商抓起来也是比较头疼，而且价格冲击的比较厉害，有的流通商干脆不天天抓鱼，或者抓点别的鱼走市场。
东北新鱼这几天也开始大量出了，规格也不错，基本都是2斤以上的鱼，3斤以上的比例也有七八成，收购价格整体还是偏高，2斤起步、3斤上占7成的黑鱼，塘口收购价大概在12.5元/斤，2斤以下小鱼收购价7元/斤。中国水产养殖网了解到，现在东北鱼价格不便宜，基本上就是本地鱼出不去，南方鱼进不来。随着本地新鱼陆续上市，收购价格会慢慢下降，预计9月后鱼价还会下降，在12月冰封之前，基本就是本地鱼把持着市场。
作为一个特种鱼，能维持两年左右的高鱼价，黑鱼的表现已经很不错了，毕竟现在市场价格越来越透明，养殖周期又比较短，维持两年的好鱼价已属不易。产量高周期短是优点也是缺点，优点是很明显的，缺点就是只要规模迅速扩大，鱼价也很容易被打压下去，鱼价涨跌变换会比较快，养殖户如果反应迟钝点，就有可能要吃亏。
还有个问题，就是药残，依然是养殖户需要高度关注的。几年前鱼价跌入冰点很多养殖户都应该记得，前车之鉴后事之师，养殖户一定要引以为戒，食品安全这根弦一定要紧绷。一方面要坚决不用禁药，也不要滥用药，另一方面尽量投喂配合饲料或者冻板鱼，尽量不要贪图便宜用鸡鸭内脏这样的饵料，尤其是哪些来路不明的鸡鸭内脏，一旦出了问题就不是小问题。消除这样的安全隐患，光靠养殖户的自律是完全不可能的，必须要有相关执法部门定期检查，发现问题严重的必须要及时处理，养殖户的自律加上有力度的监管，层层把控，这样食品安全才会逐渐有保障。
出处：中国水产养殖网
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