小二編程指南

日本陸軍和海軍不是一個爹媽養的，作戰環境迥異，伙食標準不盡相同；即便是陸軍內部也有不小差別，其中731部隊號稱日本陸軍最奢侈的美食部隊。

日軍的高級軍官包括那些級別？

日本官僚系統十分複雜，級別高低不同，軍隊中的“高等官”，包括以下三類：

1、奏任官，分6等，從少尉到大佐，共6級軍銜。

2、敕任官，中將和少將軍銜。

3、親任官，大將及以上軍銜。

除了上述“高等官”，軍隊中還有一種“判任官”，就是“低等官”，如軍隊中的下士官。

日軍的高級軍官伙食如何？

日軍不同部隊的高級官伙食標準不盡相同，陸軍和海軍差別明顯，海軍普遍好於陸軍，而陸軍內部也由於所處戰場環境不同，即便標準相同，實際伙食內容也千差萬別。

我們看一下1944年春季，日本731部隊的三餐食譜。

高等官三餐食譜

早餐：雞蛋豆腐，豬肉丁醬湯，燒柴魚、醃山榆菜、鹹梅子，水果，白米飯或麵包，咖啡等。

午餐：湯或橘子汁，扒燒牛肉，炸大蝦，豬肉燉牛蒡，小菜，水果，白米飯或麵包，咖啡等。

晚餐：啤酒或白酒，金槍魚生魚片，蒸豬肉豌豆豆腐，醋拌蘿蔔絲肉絲，小菜，水果，白米飯，甜食，咖啡等。

判任官以下三餐食譜

早餐：豬肉丁青菜醬湯，醋拌筍、醃山榆菜、鹹梅子等小菜，白米飯等。

午餐：豬肉炒花生米，燉豬肉，小菜，水果，白米飯等。

晚餐：生烏賊片，蔥頭炒雞蛋，古老肉，白米飯，甜食，綠茶等。

這樣來看，日本731部隊軍官的三餐飲食相當有小資情調，堪稱日本陸軍最奢侈的美食部隊，比起現在似乎也不遑多讓，但這只是個別例子，有其特殊性。

731部隊每日三餐如此高級是有原因的，因為7他們一直在研究和製造細菌，而細菌繁殖需要大量的肉、蛋、糖和澱粉， 所以731部隊的飲食供應在日本陸軍中是最好的，大多數直接從中國東北搶掠和採購，能夠得到充足供應。

由於伙食太好，又不進行軍事訓練，也不上戰場打仗，731部隊的醫生和研究人員都有一個共同特點——吃的腦滿腸肥，腿細肚大，有的軍官甚至因為太胖無法騎馬。

其他野戰部隊伙食供應並無保障，大多是打秋風，以戰養戰。

一本日軍侵華老兵寫的《東史郎日記》如實記錄了作者在1937年8月至1939年8月間隨軍侵華戰爭的很多細節，其中很多地方說到，日軍的戰場後勤保障能力其實很差。

日本前線軍官和士兵自己的後勤配給也很無語，為了解決吃飯問題，很多部隊的軍官都默許日軍自己動手，豐衣足食——搶。大家在抗日劇中看到的場景並非虛構，日軍士兵一旦進了村，老百姓養的雞、鴨、豬、羊可就徹底遭殃了，絕不可能給你留下一根雞毛。

相比陸軍，海軍的戰環境大不相同，伙食標準和保障供應水平高的多。

日本海軍軍艦的軍官飲食菜譜如下：

早餐

魚乾、海苔、味增湯、醃醬菜、白飯；根據口味，也有咖啡、麥片粥之類的西式早餐。

午餐

午餐是最正式的一餐，一般是按照湯、魚、肉次序上菜的西式全餐，因為要按照英式餐桌禮儀用餐，所以軍官不論寒暑，用午餐時都要穿外套，戰艦上的軍官會坐在一起集體用餐。

晚餐

生魚片、醃製蔬菜、烤魚、蒸蛋、味增湯等，有時也有龍蝦、鯛魚等特色風味。

相比來看，中國軍隊的飲食就太可憐了。尤其是八路軍等敵後抗日武裝，別說普通士兵，就算是高級軍官也根本沒有什麼膳食標準，他們平時連米飯、白麵都吃不到，小米稀飯就是最好的營養膳食，卻也保證不了一日三餐。

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狄飛驚

對於日軍的伙食，我想腦子裡第一反應就是抗日劇中的肉罐頭，雖然抗日劇有些情節過於誇張，但是日軍經常吃肉罐頭的事情卻沒有一絲誇大，相比而言那時候的中國軍隊很多一個月都吃不上肉，好不容易吃一次可能還是截獲了日軍的物質，很多抗日英雄更是吃樹皮樹根等等來維持生命，不得不讓我們這些後輩們敬佩不已，足以見得當年抗日戰爭的勝利是多麼來之不易啊。

日本普通的士兵都可以經常吃到肉罐頭，對於高級軍官那更是不用說了，吃飯的時候估計還可以來二兩小酒，什麼魚肉豬肉，還有白麵饃饃更是吃都吃不完。我們先來看看普通士兵有怎樣的伙食，軍隊畢竟是軍隊，無論是伙食還是律法都是嚴明的，當然日軍也不除外。

日軍的主食有餅乾，精米，麵包，壓縮乾糧，還有方便攜帶的飯糰，這些都是隨機供應的，也就是說可能今天吃了餅乾，明天就換麵包了，都是夠每個人的食量的，那麼除了上面的乾貨，日軍平均過一到兩頓就有肉吃，要麼是牛肉罐頭或者就是魚肉，還有醃菜等等，除了這個有些比較好的日軍還可以吃到糖，還有梅子，這個可以算是飯後甜點了。

那麼高級軍官的區別就是他們的食物是單獨分開的，並不是和士兵一樣，而且菜的種類也比較多，比如早餐有雞蛋豆腐，還有肉湯，這是喝的，主食就是麵包或者餅乾，中餐就更加豐富了，主食是米飯，菜的話什麼牛肉魚肉豬肉是頓頓都必須的，當然還少不了蔬菜，水果，官比較大的還可以喝點小酒，聽一聽音樂，晚餐和中餐也是大同小異。

那麼除了這些正常提供的之外，很多日軍的士兵都會打家劫舍，所到之處都是雞飛狗跳，而日軍一貫的作風就是三光政策，所以農民家裡的雞鴨牛羊很可能就成為了日軍口中的美食。

一個看歷史的小矮人

這個問題下面回答的內容看似很對，但還是很多地方有錯誤。如果要說整個日軍伙食的話，日軍伙食變化其實也是經歷了一個由豐盛到物資不足，甚至是吃不飽的境地。不僅是日本的士兵，連日本那些軍官都是如此。更不用說當時的日本高級軍官了。

筆者就著重談一下在抗戰後期，包括太平戰爭後的日軍伙食情況。著重講的是日本陸軍的情況。

應該來說，國內一些文章說到的日軍伙食比中國軍隊好的情況是相對正確的。在抗戰爆發前期，不管是在前線的日本軍隊，還是當時在後方，也就是日本國內的一些高級軍官，或許他們的伙食是相對好的。

最著名的關東軍。不僅是他的高級軍官，甚至連他的士兵們也可以說是頓頓吃飽飯，而不是所謂一些人說的731的部隊是日本陸軍中伙食最好的部隊。

當時一些親歷者回憶，在東北的關東軍吃飯是不限量的。也就是說一個關東軍士兵，他每餐想要吃多少碗米飯都可以，只要想吃的，自己去盛就是。不僅是每餐的米飯剩下來，剩菜也是很多的。因此，一些東北的當地人，和日軍的一些部隊的交情算好。就會在某個時間趕著車去日本軍營中拉回一桶一桶的剩菜剩飯，這當中就包括有不少的好大米和好剩菜。

由此可見，當時日本陸軍將領的伙食肯定也是相當好的。然而，就日本陸海軍的將軍這一級別的人來說。雖然他們在日常伙食配置上肯定是要高於士兵的。可是，軍官們需要自費在軍營中的一切費用。也就是說，當上了將軍之後，從軍裝到在部隊中吃飯的種種費用，都是需要軍官們自掏腰包的。

隨著戰局的逐漸惡化，不僅是當時的日軍士兵的伙食被減少，連日本將軍一級的人，日子也越來越難過了。

日本陸軍航空隊有一個叫遠藤三郎的日本人，他後來是官至日本陸軍中將。他曾經回憶佔據後的一次宴會情況。那時候已經是日本在太平洋戰爭爆發後的時間了，宴會上也沒有了酒，每人只有兩碗米飯。

不僅是在國內的日本人可能吃不到好米飯，被認為是日本陸軍精華之一的關東軍，也隨著戰局的惡化，伙食也在逐漸減少。

除了軍營中不會再有剩飯剩菜倒掉以外（這其實是在說關東軍陸軍的士兵開始吃飯限量），連當時的在東北的一些高級軍官，也未必能過得很滋潤。

曾經在關東軍“江上軍”任職翻譯的中國人左奇峰，他和日本人朝夕相處的日子是非常多的，所以也是最清楚當時關東軍這支分部的情況。一些“江上軍”中的日本軍官，他們在來到東北的時候會帶上自己的家屬。因此，他們在當地是有自己的家眷。

戰局越來越不利日本之後。他們的生活也隨之受到影響。市面上逐漸難以買到大米之後。日本軍隊也會給這些和丈夫一起出外的親屬們分配大米。所以左奇峰經常在某個日子會到那些日本人家中去送大米。

但即使這樣，當時在江上軍中的日本人的伙食不一定就很好。左奇峰就曾經看見一些日本人從家裡帶來的飯盒中，裝著的其實適合中國人差不多的伙食。很可能就是比較粗糙的米加上豆子一起煮成的豆子飯。此外，雖然日本軍官，像是將軍這一類的人可以有特權大吃大喝。在規定面前，就算被認為是富裕的日本將軍，也不一定就很有錢。

左奇峰就曾經為一個日本少將，將他每月工資的一半匯回日本老家。剩下的錢還要維持自己的家庭生活和自己在軍隊中的體面身份。所以，一些日軍的低級軍官，就算他們身上的軍裝是幾年前的舊衣服，每個人都是心知肚明，見怪不怪了。就算日軍有一些服裝補助費用，他們還是會選擇將這些錢匯到日本老家去。

不僅是當時的東北，日本國內的那些將軍家庭，自然不會很樂觀。東條英機在戰後被逮捕前的最後一頓飯，還可能沒有吃飽就上路了（插一句話，東條英機被捕前見到最後日本軍人，就是1938年殺入臺兒莊的赤柴八重藏大佐，詳細可見筆者的文章《東條英機被捕前見的最後日本軍人，竟然是他？1938年殺入臺兒莊》https://www.toutiao.com/i6617622382037189133/）。

由此可見，雖然在戰爭開始的一段時間內，日本士兵來乃至是將軍的伙食都是優於中國軍人的。可是隨著時間的過去，日本高級軍官們每天能吃到什麼？其實是個未知數。

另外，所謂的日本海軍軍人要優於日本陸軍的伙食標準。也不一定就正確，像是潛艇部隊，日軍的一些潛艇是沒有安裝冰箱的。出海遠航之後，潛艇士兵的伙食情況也就可想而知了。

魏博鎮節度使王前策

舊日本軍人的伙食還是不錯的。

根據日本陸軍1931年的《戰時給予規則》規定，每天士兵的伙食標準是：

主食是精米640克，精麥200克；蔬菜類是新鮮按蔬菜500克或者乾菜110克；肉食是罐頭肉150克；醃漬類是梅乾40克；調味品是濃縮醬油20克、味噌40克、食鹽12克、白糖15克；此外還有茶葉3克、清酒0.4升或燒酒0.1升、甜食120克、捲菸20支等。

到1938年更是進行細分，制定的《軍人戰時給予規則細則改正》中有基本定量、特殊定量和替換定量：

基本定量：精米660克，精麥210克，鮮肉210克，蔬菜600克，澤庵類漬物60克，醬油0.08升，味噌75克，鹽5 克，砂糖20克，茶葉3克，清酒0.4升或甜食120克，煙20支。

特殊定量：精米580克，餅乾或壓縮乾糧230克，罐頭內150克或乾肉60克，乾菜120克，梅乾或福神漬45克，醬油粉30克或濃縮醬油40克，味噌粉30克，鹽5克，砂糖20克，茶葉3克，營養口糧45克，外加清酒、甜食和香菸。

替換定量：主食為精米870克，或麵包1020克，或餅乾690克，或壓縮乾糧690克，或精穀物900克；肉類為鹽燻肉90克或雞蛋180克；漬物類為鹽漬或糠漬醬菜120克；調味料為味噌150克，或醋0.08升，或調味汁0.08升。

由此可見，舊日本軍隊的伙食還是不錯的。不過海軍的伙食優於陸軍。陸軍一般是軍官和士兵伙食相同，海軍有所區別。

日本海軍師從英國，講究軍階分別，軍官吃飯採用西式，辻政信中佐曾面見山本五十六，海軍進給他軍曹的工作餐，多少帶有幾分羞辱的意思。

隨著戰爭的發展，日軍伙食質量逐漸下降，才是採取“現地自活”，就是自己種植蔬菜，養殖家禽；或者“就地取食”，日本常常劫掠中國百姓的食物。以及國內的慰問袋。

太平洋戰場上，部分島嶼的日軍已經實現自給自足，但有些島嶼的日軍在補給線被切斷後，不得不食用樹皮，最後嚴重營養不良。但這些均不能阻礙他們的戰鬥力，為此往往會給人一種誤區，好像日軍只需要吃一點東西，就能擁有超強的戰鬥力。

五味社

根據二戰各國軍事學家估算，士兵作戰，如果按照正常駐紮和訓練，每天至少要消耗3000卡左右的熱量，如果是真正打戰至少要消耗4000卡，甚至高達7000卡，所以士兵每天的口糧，也就是主食和副食最低標準都要在1.5公斤以上。

如果不能保證這個的話，士兵是很難進行戰鬥的。

1938年，日本製定的《軍人戰時給予規則細則改正》，裡面就對士兵的伙食規定好。

精米660克、精麥210克、鮮肉210克、

蔬菜600克、澤庵60克、醬油0.08升、

味增75克、鹽5克、砂糖20克、茶葉3克、

清酒0.4升或者甜食120克、香菸20支。

這些都是普通日軍士兵的最低標準，那麼日軍高官的伙食又是如何？

下面我們以731部隊伙食為例

高等官

高級軍官伙食——早餐

高級軍官伙食——午餐

高級軍官伙食——晚餐

判任官

判任官也分早中晚三餐，伙食如下圖

這些都是731部隊軍官的日常伙食，下面我們來看看日本海軍軍官的伙食標準。

早餐——魚乾、海苔、味增湯、醃醬菜、白飯；

當然如果要喝咖啡、麥片粥之類的就必須在頭一天晚上就準備好。

午餐——湯、魚、肉，西式全餐；

晚餐——生魚片、醃製蔬菜、烤魚、蒸蛋、味增湯、偶爾還有龍蝦、鯛魚；

但是很多要吃好一點的都必須要自費伙食費，不過這些軍官也並不缺錢，一個個花錢如流水。

雖說這是軍官的正常伙食，但是在打戰的過程中，很容易伙食跟不上標準，戰場瞬息萬變，很多士兵以及軍官也不能即使就餐，甚至也會吃稀飯，搶糧食。

當然相對中國人來說，他們很幸運，當時很多國人士兵因為吃不飽穿不暖，拼刺刀大多因為體力不濟，而死在日本人手裡。

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貓眼觀史

在抗戰時期，日軍的伙食非常好，而關於日軍高級軍官的伙食更是不得了，而且還可以喝個花酒，和日本妹子們喝酒唱歌，好不快活。接下來，我們一起來看一下日軍高級軍官的幸福生活。

在抗戰期間，一個日本士兵的伙食標準就讓人瞠目結舌，簡直比我們現在普通人一天都吃得好。你還不要不信，不妨看一下就知道了。在抗戰時期，日軍制定自己的伙食標準，主食：精米870克或麵包1020克或餅乾690克或壓縮乾糧60克或者精穀物900克； 肉類包括：燻肉80克或者雞蛋180克； 醃菜包括：鹽漬或糠漬醬菜120克；調料類為：味增150克或者鹽0.08升或者調味汁0.08升。除外之外，竟然還有香菸供應，在戰時的伙食標準會更高，多飯多肉，這還不包括日軍搶佔中國百姓的牲畜，給自己加餐。

古今中外，軍官就意味著擁有特權，就會享受權力帶來的便利。日軍的軍官不用吃大鍋飯，有自己的小灶，不是說有多豐盛，而是可口美味，不再是單純的填飽肚子，而是在享受美食。在戰時，日軍的高級軍官伙食簡單一點，平時可以下館子，吃美食，也可以到日料店，喝花酒，有日本的妹子相伴，一起喝喝酒，唱唱歌，跳跳舞，愉快的歌聲滿天飛，美滋滋呀！

總之，在抗戰期間，普通的士兵在戰場拼殺，而高級軍官們依然過著紙醉金迷的生活。一將功成萬骨枯！

密探零零發

我們在電視劇上看到的日本人在抗戰時期都是無惡不作，基本上吃飯什麼都是從當地老百姓家裡搶過來，但這種狀況畢竟是少數，絕大部分都是在行軍作戰的途中，這時候不同的級別吃的飯當然不同，高級軍官的伙食相比那些低級士兵好一些，比起苦難的中國人民就是好太多，這一點就像只有那些大佐，少佐才能佩軍刀一樣。

在《713部隊奉常飲食名錄》中就有過伙食的記載。日本陸軍高等軍官，早餐上有雞蛋豆腐，水果，咖啡，米飯等。中飯有牛肉，大蝦，豬肉等高蛋白質物質，還有水果，米飯等，晚餐就是金槍魚片，橘子汁，啤酒，水果等。從這些來看日軍的伙食比起中國人民簡直好太多了。

這還只是日本陸軍高級軍官，海軍高級軍官的伙食則還要好一點，因為日軍海軍裡面有不少都是海外留學回來的，所以中飯是典型的西餐，晚飯則還是生魚片，燒魚，龍蝦等，可以說很符合海軍的名字了。而且司令長官就餐則可以單獨就餐，特殊化還是挺明顯的。

軍隊歷來都是軍令嚴明，等級森嚴，這種級別不同帶來的不僅僅是上下級之間的絕對服從，還有生活待遇方面的差別，所以高級軍官伙食如此也不必太過驚訝了。

是阿維啊

日本陸軍出身草根階層的較多，在抗戰時期，尤其是在戰場上，軍官和士兵之間並沒有伙食方面的區別。主要原因倒不是因為日本陸軍軍官如何與士兵打成一片，而是，日本陸軍士兵的伙食標準足夠保持一個成年人的卡路里攝入，或者說，保證了一個人的基本飲食健康需要。

1931年日本侵佔東三省時，他們的普通士兵每天的飲食標準是：

主食：由精米和精麥搭配而成，共計840克；備餐為精米855克，或麵包1020克。

肉食：150克（關東煮，這也正好是一個單兵的包裝），備餐是鮮肉或乾肉製品150克到200克。

蔬菜：新鮮蔬菜500克，或乾菜110克。

甜食：120克

此外還有醃漬梅乾40克，香菸、酒類、茶葉、各種調味品若干。

到了1937年全面侵華戰爭開始後，他們的普通士兵所能接觸到的飲食發生了更明顯變化，種類增加了不少。

比如主食，增加了備餐什錦飯、甘薯飯、豆飯，甚至還可以吃到中國饅頭（含有糖、蛋、奶粉）。

肉類供應除了傳統的關東煮，還加設了烤肉烤魚類和油煎類。

日本的朝日啤酒、森永乳業、明治乳業，這些今天在中國家喻戶曉的品牌，都是當時軍隊的大供應商。

不同於草根陸軍，日本海軍受英國海軍影響較大，等級森嚴，軍官伙食和普通軍曹伙食有了檔次的差別。日本陸軍軍官去海軍艦船上開會，被船上的餐廳人員看不起，假裝不知道他們的軍官身份，只給他們提供了普通軍曹飯，饒是如此，陸軍軍官都震驚了，相比之下的陸軍伙食簡直相當於豬食！

進口尊尼獲加黑方和紅方，陸軍表示，沒聽過！

各種各樣的水果，陸軍表示，沒見過！

各種西餐，日本陸軍表示，沒吃過！

日本海軍某艦上的菜單

歷來現實

邀請我就答。具體可查百度，我只寫自己的想法。

抗戰時期，日軍的一天伙食標配有米、肉、醬油、鹽、下酒小菜和清酒。還有茶葉和20支香菸。 瑪逼的，紙面上看日本兵整個揹著一個小超市在和我們打仗。

一個普通士兵如此，日本軍官的伙食該不是頓頓紅燒肉蓋飯能限制我的想象吧！

還好抗戰總算勝利，今天有網友替我們算了一筆帳，橫店一年替我們消滅1000萬日軍，併發明瞭褲襠掏雷、手撕日寇等神功，好比當年義和團附體。

其實，當時的國軍一天三餐尚不能裹腹，就是進行長沙會戰，這樣的大型戰役。國軍也是一日兩餐，一干一稀。

所以，活下來的人，漫灘翻日寇留下的肉罐頭等超市小商品，就是發洋財去了。槍是要上繳，吃的是用命換來的。

二戰時期，我曾對德軍感興趣。德軍利害就是因為機械化和後勤補給牛逼。 日軍與盟國互通有無，壓縮罐頭和餅乾，是我們想也想不到的食品。這些東西負重輕，營養高，自然比我們的小米加野萊強了。

真心話，為什麼日軍幾乎不費彈藥就佔了東北？ 實在是日本老兵太生猛，精準射擊下一個日本兵掛機得同等付出14條優秀士兵的命來對換。通常會出現一個營的鬼子兵追打我一個師的情況。

《論持久戰》到後期，我方戰術素養提升了，傷亡比也是1:4。 在人是鐵飯是鋼的抗戰年代，小日本侵略了我們最富裕的地方，吃我們的、拿我們的、住我們的，好的全搶走了。

我們是真命苦，如果不是美帝、蘇聯幫忙，憑我們的力量，還得靠《論持久戰》去和鬼子周旋個幾年。

還好，現在我們家底總算厚了。說到底，強大了才有面子！

冷眼旁觀醬油客甲

在抗戰時期，如果把日本士兵的伙食與我國士兵的伙食比起來，那可就真的是有點心酸了，在我國古代的時候，軍隊之中，級別不同，吃的也是不同的，這個早在商鞅變法時期就有過嚴格的規定，商鞅創立了二十級軍功爵位制，在這個制度裡面規定，不同的軍功，吃的飯是不同的，士兵想要吃的更好，那就得立功。

在抗日戰爭時期，我軍的將士無論是高級軍官，或者是普通士兵，吃的都是一樣的。日本人可不是這樣，日本人軍中的等級制度是非常嚴格的，當然這一點我們不否定，從人類誕生以來就有層級劃分，尤其是軍隊中更應該這樣。

我們先來看看日本在剛剛佔領東三省的時候，他們的普通士兵每天的伙食標準是什麼，首先主食是精米850克，如果沒有米的話那也得有面包1000克，肉食150克，肉食一般都是鮮肉或者是乾肉製品，蔬菜500克，甜食120克，除此之外偶爾還有一點醃過的梅乾等物。

等到日軍開始全面侵華的時候，他們的伙食更好了，不僅僅是可以吃到他們本國的東西，他們也開始吃中國的很多東西，比如饅頭等物。這是普通士兵的標準，高級軍官的標準更加的高，他們別說種類更多，他們還有專門的廚師，想吃什麼告訴廚子就可以了。

值得一提的是，臭名昭著的731部隊飲食就非常的好，有趣的是日本的海軍伙食比陸軍更好，海軍的高級軍官在用餐的時候，還會有樂隊會在旁邊為其演出。總之在日本的軍隊中，級別越高伙食越好。

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