一方水土養一方人
除了美景，美食更是不在話下
然而你對美食的瞭解有多少？
不用飛去雲南瞭解
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【雲藍印象】
不添加一滴水就煮出來的「汽鍋雞湯」
用黑松露及雲南珍菌牛肝菌燜煮的「牛蛙」
口感Q彈清涼的「七彩雲南米線」
能嚐到玫瑰花瓣的熱乎乎「鮮花餅」
食材都是從雲南空運過來
廚師團隊全是土生土長的雲南人
在廈門還沒哪個地方能吃到這些好料呢！
雲南與四川接壤，又毗鄰緬甸老撾
既有川菜的樸實豪爽又有少數民族的異域韻味
酸甜苦辣，五味俱全
非常適合忙碌一天
下班後犒勞疲倦的味蕾了~
這就跟著小編一起品嚐地道的雲南美食吧！
『招牌松茸汽鍋雞』
全店的人氣王、月銷售近千份
就是這道招牌松茸汽鍋雞了！
號稱雲南菜的實力擔當
選用至少半年以上的土雞
搭配當地珍貴的野生松茸製作而成
蒸制器具使用的是
雲南當地特有的汽鍋
在烹飪手法上
大廚採用了蒸制的技法制作
蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴進入鍋內
全程不加一滴水
雞肉的鮮汁被通通逼出
凝結成了一鍋原汁原味的清雞湯
上桌之後開蓋，仙氣繚繞
先喝一口湯，清甜回甘
再品嚐雞肉，緊密噴香而不柴！
果然它自帶的金字招牌所述
“湯清如水，雞香撲鼻”
『黑松露牛肝菌燜牛蛙』
來自雲南的新鮮黑松露
在文火慢燜中
松露的味道會慢慢浸入肥美的牛蛙中
讓整道菜變得更加濃郁鮮美
除了營養價值極高的黑松露
這道菜裡還有云南珍菌之一牛肝菌
因為野生牛肝菌不是想採就能採到的
所以才會顯得尤為珍貴！
鍋子下的文火，不但能一直保持牛蛙的熱度
而且在邊吃邊加熱的過程中
湯汁會收縮，變得越發濃郁鮮香
肥嫩的牛蛙吸收了湯汁的精華
一口下去，細嫩香滑~
『七彩雲南』
傳統的雲南米線，配色看起來就很七彩
葷素拼配了七種不同的食材
胡蘿蔔、滷牛肉絲、黃瓜絲、雞絲
紫甘藍絲、油雞樅等
爽涼口感的米線
配上豐富的配菜，超大碗的份量！
澆淋上獨特風味的醬汁
沾著醬汁的米線Q彈十足
爽口之中帶有微甜香辣
非常適合這悶熱潮溼的炎炎夏日
當然說起雲南還有一道重頭戲
就是這道來自雲南的
蟲子拼盤yeh，你沒聽錯
就是那種會蠕動的蟲子！
剛炸好的昆蟲拼盤
竟飄來類似土豆的濃濃香味
數10分鐘過去後......
閉上眼一口下去，嘎嘣脆~
發現炸過的昆蟲並沒有太多味道
可以沾下辣椒粉和鹽做成的味料吃
『檸檬香葉雞』
一上桌，香味就撲面而來
將雞腿肉切塊之後油炸
再與小洋蔥塊、紅辣椒、青檸
和檸檬葉一起大火快炒制而成
稍微油炸過的雞肉泛著誘人的油光
一口咬下去，外酥裡嫩
還有清香的檸檬醬汁
帶點酸甜，不會油膩
『黑三剁』
黑三剁，也是雲南有一道名菜
黑芥菜丁、青椒丁，再加上肉末爆炒
簡直堪稱下飯神器
由於黑芥菜的口感十分爽脆
所以黑三剁的整體口感也是爽脆有嚼勁的~
『香茅草烤羅非魚』
這是一道傣族的家常便菜
新鮮的羅非魚，現殺現做
經過香菜、檸檬、香茅草、姜蒜末等
天然香料簡單醃漬後，烤制而成
烤出來的魚肉一點都不柴
輕輕一夾，雪白的魚肉立刻顯露出來
焦香細嫩的魚肉單吃就很美味
推薦搭配來自雲南的"風花雪月"啤酒
『傣味菠蘿飯』
採用新鮮的菠蘿
掏空之後加入被煮到九分熟的糯米
菠蘿顆粒、葡萄乾等食材
再用蒸鍋蒸至全熟
使得菠蘿的香味滲透到每一顆米粒裡
香糯的米粒帶有獨特的水果香氣及甜味
噴香軟爛，可口誘人
『牛肝菌銅鍋洋芋飯』
採用雲南特有的銅鍋，費時費力燜制而成
粉粉的十分討喜
揭開鍋蓋時濃香撲鼻而來
米飯中加入洋芋丁、牛肝菌、胡蘿蔔粒
青豆、火腿末一同燜煮
無需任何配菜，就是一頓豐盛的大餐！
『彝人牛串串』
新鮮的牛肉
用雲南彝族人特質的醬料醃製而成
再用竹籤串起來燒烤
最後撒上辣椒麵
滿口的香辣~
『泡魯達』
泡魯達，源自緬甸的一道甜點
因緬甸和雲南一線之隔
這道甜品也就流傳至雲南民間
成為雲南著名的甜品小吃
也是女生們都桌桌必點的一道甜品
選用緬甸的奶香乾麵包
一口咬下去咔嘣脆！
蘸取牛奶幹泡過之後入口柔軟香甜
又是另外一種口感~
底部有新鮮的椰絲、西米露、紫米
拌上牛奶冰淇淋之後
舀起一口，超滿足！
『鮮花餅』
都說去香港一定會買老婆餅
去臺灣一定會買鳳梨酥
而來雲南，則一定要吃鮮花餅
這的鮮花餅是店裡現烤的哦！
外皮又酥又脆，鮮花餡料清香
唇齒間真的能吃到新鮮花瓣
完全會被它的口感驚豔到了！
『黑糖豆花』
乍一看是樸實的豆花加上黑糖汁
入口時卻發現
豆腐清爽綿密的口感
迅速佔據了我舌尖的每一個細胞
散發出黃豆的獨有的清香
讓人一口口停不下來~
『酸角汁』
採用雲南的酸角果實
剝去外殼熬製的湯水
具有防中暑的作用~
再加入紅糖汁
口感酸酸甜甜爽，特別適合夏天飲用~
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