烈武文台
今天是3月5号，全国疫情除武汉以外新增11人，武汉是300多人，也就是说全国无新增病例的省份占大多数，这个结果是非常好的，但是国外的疫情持续性增加，钟南山院士所担心的输入性病例应验了，今天所增加的11例就是很多国外回来的，伊朗啊韩国啊等等，国家正在努力防控境外输入行病例的进入，所以说国外还是很严峻的，韩国人心不齐，14名医护人员集体辞职，医院空间接受不了这么多的病人了，这都是不好的因素哦，但是应该会持续好转的，在我们国内什么时间到了全国28天无新增病例，估计就可以摘掉口罩，放飞心情的时候了，全国学生还没有开学，也有权威人士表示开学所具备的三个条件，大体也是说28天无新增，老师学生自我隔离14天，才可以达到开学标准，差不多要到4月份才能开学，个人感觉餐饮旅游业要想走出寒冷的季节，估计回到五一的时候，可能对于餐饮旅游业影响比较大一些，毕竟人员无法密集，虽然现在餐饮行业复工了，但是没有人流量，不敢聚集性用餐，有的可能都基本保障不了当天的人工和房屋租金，但是没办法，目前来看疫情是全球问题，谁也不想碰到这样的事情，关键是保持好良好的心态，就当休息了，没有比家人健康和家人在一起更快乐的事情了，钱不是一天赚的，也不是一个人挣的，好了，最后祝大家有个好心情[捂脸]
青岛大鹏
你好，本人专注旅游和酒店15年，很高兴能回到你这个问题，昨天本人刚写过一篇关于餐饮外卖的分析，我认为，现在肯定不是抄底餐饮的好时机，原因有很多，请往下看谢谢。
外卖是酒店的“速效救心丸”吗？
随着“疫情”的逐渐好转，在“复工潮”的大背景下。全国已经有超九成的酒店已经复工营业。在需求还没有迅速释放的关键卡点，堂食还没有真正“解禁”情况下，餐饮企业投入线上运营，打起了外卖的注意。而作为综合型酒店的各星级品牌酒店也纷纷扎堆到了外卖业务中来。
品牌酒店做外卖，是当下形势下“短暂的自救”，还是在“布局未来”？外卖能成为当下酒店的“速效救心丸”吗？
01 品牌酒店为何加入外卖大军？
虽然“疫情”有所好转，复工企业号酒店越来越多。但是我们不得不承认，酒店的需求现阶段还没有完全的被释放。距离酒店人所期盼的“报复性消费”还有一段很长的路要走。我在上篇文章《疫情下旅游行业现状》中也分析了现阶段酒店行业的形势“不开业失去先机，开业赔本赚吆喝”。在这个大环境下，品牌酒店甚至星级酒店想要突围，现在来看，只能把餐饮搬到线上。来缓解当前的压力。
根据防控形势的需要和政府的要求，堂食还有很大的局限性，会议餐饮现阶段基本为零，大型的聚会用餐都还需要很长的时间才能恢复。星级酒店餐饮部又是人力资源成本最高的部门，如果想要“活下去”，必须谋求改变。而现在看来，外卖似乎成为了唯一的出路。
02 品牌酒店外卖现状如何？
在如此现状下，各星级酒店也低下了“高贵的头颅”开始走起了亲民路线。高大上的酒店外卖跟一般社会餐饮外卖有何不同？
杭州黄龙饭店推出了价格极为亲民的套餐外卖，价格分别为58、68、78元。没个价位各有两款可选。
杭州喜来登度假酒店也推出了68元、88元两款中式套餐。
济宁蓝海钧华大饭店也推出了针对家庭的特价套餐。牛排+鲍鱼套餐8折特价销售，让居民足不出户就能享受到星级酒店的美味。
临沂翔宇豪生大酒店更是做出了满满两个菜单的外卖餐食，高中低档价格可以自由选择。
厦门香格里拉大酒店也提供了13个外卖套餐，最低价格仅为58元，最高价格才仅仅100元左右。
我们也应该认识到，虽然星级酒店外卖价格已经自认为非常亲民，但是毕竟各方面成本都比较高。无论是价格、客户群体对比社会餐饮都没有什么优势。销量不及社会餐饮是无法回避的事实。
再者，外卖平台点餐基本都是年轻人，星级酒店无论是在选材、用料、擅长菜式上，都与年轻人喜欢轻食、快餐的风格格格不入。外卖也无法体现星级酒店摆盘的美感，如果外卖盛器再无法突出差距，就导致了星级酒店的外卖餐食无法与社会餐饮拉开差距。
03 品牌酒店外卖如何突出重围？
第一、利用现有外卖平台，比如美团、饿了么等高流量平台，快速聚拢客户。并建立酒店外卖部分，充分研究平台规则和客户消费习惯。研究如何提高转化率，包括但是不限于评分、销量、满减、折扣、送券等等。力争在满足线上顾客需求的情况下尽量向线下转化。
近日，杭州饭店业协会已经和美团达成共识，组织开展了“旅游饭店、品质外卖”的活动，已经有20余家星级酒店报名参加。
打开外卖APP，我们也可以发现在平台上已经有越来越多的星级酒店加入了外卖的行列。
第二、自建平台，用好“私域流量”。毕竟各外卖平台是需要收取一定佣金的，在个别地区，外卖平台佣金甚至已经超过了总成交价格的20%。甚至在2月18日出现了重庆餐饮业协会向美团、饿了么等平台发出公函，希望平台给与餐饮企业佣金减免的政策，无论此事谁是谁非，但是高佣金也压得各大餐饮企业喘不过气来。
自建平台，包括但不限于小程序、朋友圈、成立专门针对企业团餐的定制等等，充分利用好酒店在以前营销过程中所积存下来的“私域流量”，毕竟这部分客户才是酒店的忠实客户，才最容易被转化。
04 比起当下“外卖自救”，品牌酒店更要有“转型”的心态
潮水退去，才发现谁在裸泳。相比社会餐饮的不断谋变求发展的心态和行动，过去的星级酒店餐饮还高高在上，靠着硬件的优势每日沾沾自喜，不求变化。当外部环境发生了剧烈变化时，才发现。高额的运营成本就像悬在头上的“达摩克利斯之剑”。没有变化，就会被这个时代所淘汰，无论“外卖”是不是品牌酒店餐饮的“速效救心丸”，但是在现阶段，却是真正能够帮助酒店走出困境，活下去的为数不多的路了。
从以上来看，现在餐饮行业现在还处在冰封的寒冬期，肯定不是最好的时机，餐饮行业虽然门槛较低，但是竞争激烈，进入容易，经营好比较难。而且日常经营费用也比较高，人员工资原材料等成本也比较高。建议谨慎进入。特别是在今年这个大环境下，建议现金为王，谨慎投资。
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中年酒店汪
疫情严重，目前对于餐饮和旅游行业来说，都是灾难性的影响，景区商场没有人流保障，餐饮加上禁止堂食，餐饮营运近几个月内难见转机；即使半年后问题得以解决，也有“消费力”和“消费信心”的问题出现。接下来会面临餐饮企业倒闭或各种官司问题，餐饮企业是三高企业，除了食材成本高、租金商，还有就是人工高。辛苦经营一个月下来，只有几个点利润，这样点点累积能够付多久的有薪休假，大家心里有数。餐饮企业目前的情况就是割脉的节奏。
外卖不能实现真正救市，对于传统餐饮企业，外卖所占营收份额不高，而且还有平台的扣点，利润很少，怎么可能撑得起昂贵的租金和人工？要真正实现餐饮旅游的春天，可能还要依靠国家政策和我们大家一起努力，争取早日实现繁华景象
刘记优滋优味企业管理
这个问题分两步来说。什么时候是春天？具体的时间我不敢说，但是依个人所见，餐饮只要是疫情过了，绝对会迎来爆发期，困在家里，天天在各种媒介上看到美食餐饮的推送，不是说每道菜品你都可以自己动手做成功的。天天在家自己做，家常菜都吃了个遍，你不知道外面的各类新奇美食对人的诱惑力有多大。殊不知手机里都收藏了多少美食店的地址和各家店的拿手菜，就是等着解禁后，可以一一去尝试了。我想有这个想法的人不止我一个，“民以食为天”，疫情过后，首先迎来春天的我想就是餐饮了。关于旅游，解禁后可能大家都还是有一段时间的过渡期才会迎来春天，自己本市近的小景点，可能是大家的首选，第一离家近方便。第二也便于观望试水。如果跨省，无论交通和当地的疫情情况自己掌握的不够清楚，还持有怀疑态度，也是不敢贸然出行的。出国就更不用说了，现在我国由输出国反变成输入国，国外疫群未发现或未知的情况还很多，大家也不会急于这一时半刻就要着急上赶的往国外跑。所以旅游这一方面，我觉得迎来他的春天肯定还有一个时日不短的过程。
生如夏花不一般的烟火
餐饮这几年就不好、第一国家反腐倡廉，机关干部招待费少了！自己花钱也有纪检监察！他们少了一大部分；第二农业灾害大，南水北虫，百姓口袋里钱少了消费也不多了！第三由于新兴行业如阿里巴巴集团，冲击不少行业倒闭！网红大咖和新兴行业的行业垄断性销售！实体店明显减少！市场剩余劳动力增多！不少人加入餐饮业和旅游业！使得本来就吃半饱的餐饮和旅游又要分出一杯羹！今年的疫情要说影响也不是单纯餐饮旅游，各行各业都受到不同程度的影响！只不过餐饮行业和旅游胜地受到的影响大一些！但是它只不过是眼前的、相信在国家正确指导和全国人民的努力下，不久就会好起来的！而且还会有一个更崭新的环境出现在我们面前！单纯从餐饮行业来说，老店坐住胎了，无论从经验还是口味和口碑都是是可以经营下去的，必定民以食为天，穷富都要吃饭！新出现的餐饮店就必定要淘汰一大部分，方方面面的原因、疫情的助力！一个月以后会倒闭一大部分！旅游业个人认为会越来越好，由于人民生活质量的提高，大家的精神生活越来越重视！出去玩玩走走是全民的共同追求！相信会越来越好！最后告诫新入行的朋友们，不管做什么行业都要用心去做，多方面考验研究！不要轻易上马！真正四脚站稳在启动意识！要不实力不够真的会受伤！希望未来更美好！最后祝大家健康快乐平安幸福！
王成182345123
受肺炎冠壮病毒疫情的影响，庚子鼠年全国各地乃至全球的餐饮旅游业都受到了严重打击，无数的餐厅饭店闭门息业，损失惨重，中小饭店客栈难以开门，经济损失巨大，各旅游景区冷冷清清，往日人山人海，人声鼎沸的繁华热闹景象荡然无存，许多人被迫宅家自我隔离，自我裹足，街上人迹罕至，餐饮旅游行业做为服务行业也迎来历史上少有的寒冬，此次疫情的危害也是我国至建国以来极少有的一次疫情。
那么，做为餐饮旅游行业什么时候迎来春天呢？我的回答是肯定的，那就是待到这次危害甚大的疫情过去之后，餐饮旅游行业必将迎来新的春天。经过这次突如其来的人类灾难，人们会更加热爱生活，珍惜生命，2020年的庚子鼠年春节，许多的人就这样被迫过去了，不能探亲，不能访友，不能串门，不能聚餐，许多想见的人不能相见，但这是这次疫情被迫无奈的事，我们每一个人能做到的只能是积极响应上级号召，听从医学专家忠告，做到不给社会和政府添乱，用我们的实际行动配合好这次全民动员的抗疫防疫工作，打好这一场没有硝烟的防疫防控攻坚战。相信待到那一天疫情彻底解除时，亲人们战友们再把酒言欢，畅谈生活和理想，高高兴兴出去旅游观光，去淘金，去追梦，去学习，去工作。疫情总有解除日，朋友们，让我们耐心等待，等待着这一天的早日到来。
虎哥143993466
大家好，我是龙虾哥，今年的餐饮行业是一个让人不愉快的一年，天灾之年，餐饮人在煎熬，年前年后本来是餐饮行业的旺季，没想到突然新冠来了，今年大小餐饮企业都是一场空，现在疫情还在继续，希望依然渺茫，很多店为了止损，长痛不如短痛，纷纷转让出租，要说餐饮的春天什么时候到来，依我看可能要到下半年了，最快也要到中秋节以后了。
第一:由于疫情的原因，大家口袋里的人民币所剩无几，消费会量力而行。
第二:疫情期间大家个个在家研究厨艺，锅碗瓢盆买了一大堆，油盐酱醋摆满厨房，习惯了烹饪乐趣。
第三:由于疫情还在继续，就是国内完全消灭，外国还在进行，大家心有余悸，也不会大量聚集，都会小心出入。
龙虾哥广漂记
餐饮旅游的寒冬还没到来，仅仅是刚刚开始，4-8月才是寒冬，那时更可怕，目前大家都有心里准备，很多餐饮旅游业都能承受一两个月的风险损失，大家对疫情形式评估不足，认为3月4月疫情过去，大家都可以开工迎客。
殊不知，开门迎客才是寒冬的开始，因为开门迎客后，成本和费用更高了，短期内依然没有用餐和旅游氛围，还有国内国外疫情感染的风险，尤其是中国人安全意识强烈，短期内心理很难全面恢复正常。
开工后，房租要交，上班员工的工资要发，原材料、低值物料等开店费用较高，压力会越来越大，当然能再坚持半年以上，度过去这道坎，胜利还是属于大家，期待美好明天早日到来！
cheng中心良
疫情的原因，餐饮业和旅游业进入了一个短暂的寒冬，但我相信，疫情过后，餐饮和旅游业也将会井喷式的增长。
在家“封印”了一段时间的人们，逐渐回归各自的岗位，吃一两三个月的家常菜，人们也特别希望去饭店改善一下伙食，舒缓一下疫情期间的紧张。
民以食为天，亲情在国人看来也非常重要，疫情期间没有走亲访友，也会在疫情结束后，也会以小家为单位和亲人们聚聚。疫情过后的惦记，关心，呵护也会在一次次的家庭重聚而一次次的升华。
人们的生活水平和消费习惯的提升，不仅仅体现在吃上，也体现在旅游上。每年一次到两次的旅游，基本上是每个小家都会有的安排。经过这次疫情让人们更加珍惜亲人们在一起时光，带孩子，带父母出去短途或长途走走，也是弥补年前因为疫情取消陪父母和孩子出去看看的计划。
寒冬已经快过去了，接下来就要面对餐饮业和旅游业的暖阳了。
boss微笑总在风雨后
1、冬天的到来，预示春天离我们已经不远了，而民以食为天。不管怎样人们总得吃饭填饱肚子吧！
2、现在是寒冬的时候，应该思考反省当时在冬天来临前。我们为冬天有备足了那些东西。经历冬天有哪些欠缺。以怎样的心态迎接春天。
3、避免恐慌，冬天再冷总有取暖的方法，经历03非典得餐饮寒冬。我们一样走过了，17个春秋。
