黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草，它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。现在早已大量人工种植了。
有道名菜，叫“四物汤”是补血、养血、美容的良方，其中就有黄花菜。可想而知它的营养之高。
黄花菜富含多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富，对人体健康,特别是胎儿的发育,非常有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
但新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，是不能生食的，一定要加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
黑木耳的营养不用多说，大伙都知道，常食黑木耳能提高机体免疫功能，降血脂，抗血栓，抗衰老等等很多作用。
干黄花菜和干木耳现在已经很普遍了，一年四季都要常食哦，黄花菜适合凉拌，今天我做的就是木耳凉拌黄花菜，酸甜山珍，就爱这一口。
主料：干木耳30克，干黄花菜30克
辅料：盐3克，醋20克，糖10克，大蒜半头，香菜2棵，红油适量，香油适量做法却：
做法：
1、干黄花菜用凉水浸泡2小时以上，反复冲洗几遍
2、把洗好的黄花菜放入开水中大火煮5分钟，煮熟
3、干木耳同样泡发洗干净，烧水煮熟后捞出控去水分
4、煮好的木耳和黄花菜都控去水分放一起，放入醋，糖，盐，和剁碎的蒜末
5、在把香菜洗干净，随意扯成小段放入
6、根据喜好放入辣椒油，最后放入香油拌匀即可
厨房小语：
各种调料根据个人的喜好适量调放。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，是不能生食的，一定要加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
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