週末下午和家長一起看了會電視，家長說幹看著嘴巴好寂寞，有沒有什麼吃的來就著電視劇呀？家裡剛好有之前買的龍利魚，就做一個快手的香酥魚柳來下劇吧，想想就好吃。事實果然如此，做了兩盤一下子就吃光了。
龍利魚具有海洋魚類營養的顯著特點，含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質容易被身體吸收，而且肉質細膩口感嫩滑，久煮不老，就算是廚藝小白也能做的好吃。
龍利魚沒有魚刺，特別適合用來做成香酥魚柳。魚肉嫩滑入口即化，表皮酥脆回味悠長。雖然油炸的吃多有點膩，但是吃的搭配番茄沙司就不會啦。酸甜解膩太好吃了。
【香酥龍利魚柳】
材料：龍利魚300克 胡椒粉少許 鹽2克 生粉60克 麵包糠100克 雞蛋3個 色拉油適量
做法：
1、龍利魚提前室溫解凍，擦乾水分待用。市場上會有用巴沙魚來冒充的，巴沙魚潔白，龍利魚顏色是淡淡的粉色，買的時候要認準。
2、切成自己喜歡的大小，但儘量不要太粗，因為炸的過程中還會變的粗一點。我這個明顯有點粗了。
3、切好的魚柳加胡椒粉和鹽，拌勻後醃製一會，10分鐘即可。魚肉很鮮美，別放太多的料。
4、準備好輔料，雞蛋打散放入碗裡，生粉也放入碗裡，另一個碗放麵包糠。魚柳先在澱粉裡過一下粘上澱粉，再抖去多餘的澱粉，然後裹上蛋液，最後沾滿面包糠就可以了。
5、全部做完，放盤子裡待用，在做這一步的同時可以先把油鍋燒熱。
6、油燒至7分熱，下入魚柳炸1分鐘，至表面變色，再升高油溫復炸半分鐘，魚柳會變得酥脆。蘸番茄藍莓沙司食用，味道實在是美極了。
小貼士：
1、先低溫炸一會，再高溫炸，會更酥脆並且多餘的油分會逼出，更健康。
2、如果不確定7分熱，就用蔥葉試一下，四周冒泡就差不多了。
強烈建議你試一下這道香酥魚柳，歡迎來交流。
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