鹧鸪是一种珍禽，倒不是说它真得有多珍贵，而是说它的味道非常好，是野味中的佳品。其实鹧鸪在我国的分布还是十分广泛的，也没有到濒危的地步，故而一直都是重要的狩猎禽鸟，尤其是南方的两广地区，更是保有巨大的野生种群。当然了，这么说不是鼓励你去狩猎鹧鸪，毕竟这样做，还是会对生态造成一定破坏的，甚至有可能触犯当地的规定。如果你真得想吃鹧鸪，完全可以在市场上买到，因为这种鸟，现在已经有比较大的养殖规模了。
说到鹧鸪的养殖，就不得不先提另外一种禽鸟，那就是“石鸡”，很多出售种苗的商贩也会把它称为鹧鸪，甚至还给它冠以“美国鹧鸪”的名号，让大家以为是美国培育出来的鹧鸪品种。但实际上，它并不是真正的鹧鸪，真正的鹧鸪，学名叫做“中华鹧鸪”，属于雉科鹧鸪属，而号称“美国鹧鸪”的石鸡，则是雉科石鸡属的，虽然它们确实有一定的亲缘关系，但却是完全不同的物种，更非同一物种下的不同品种。故而大家在选购种苗或者种蛋的时候，一定要搞清楚到底是真正的鹧鸪，还是打着鹧鸪幌子的石鸡。
作为我国的原生鸟类，鹧鸪在我国大部分地区都能适应良好，尤其是南方更适合它的生长。而且幸运的是，南方也是它的主要销售地，故而在南方养殖，基本就可以做到就近销售。反之，在北方养殖，由于当地的鹧鸪市场不够大，则需要将大部分长途运输到南方去售卖，无形之中就增加了许多成本。所以养殖鹧鸪，还是以在南方选址为佳，除非在北方有固定的销售渠道，才可以优先考虑那里。
鹧鸪的养殖效益，与种蛋的受精率有很大的关系，只有受精成功的蛋，才能够孵化出小鹧鸪。而种蛋的受精率，又与公母配比有关。理想情况下，按照1：1的公母配比，肯定是能够保证绝大多数种蛋都成功受精的，然而这样做却不够经济。毕竟公鹧鸪除了配种之外，就没有多大的效益了，不像母鹧鸪那样能够持续产蛋。故而一个真正高效的养殖场，一定会尽量缩小公母鹧鸪的配比。但也不能太低，相关统计表明，当鹧鸪的公母配比降低到1：6时，种蛋受精率就会下降三到四成。所以大多数鹧鸪养殖户，都会采用1：4最多1：5的公母配比，这样才能既保证种蛋的受精率不至于降得过低，又降低公鹧鸪的养殖成本。
总得来说，公母配比是比较容易把握的，毕竟就是一个数字而已。然而养鹧鸪却还有一个麻烦，那就是公母分辨比较困难，尤其是幼龄鹧鸪，只看外观的话，即便是专业人员，也是很难一眼认出的。然而公母鉴别又应该在幼龄时就开始，那到底应该如何去分辨呢？方法其实与鉴别雏鸡的公母差不多，就是翻开小鹧鸪的肛门，如果发现肛门里面有突起物，就说明是公鹧鸪，反之则为母。通过这个办法，就可以有效地分出公母鹧鸪，从而在幼龄时期就按照合理的配比来进行饲养。
今日话题：除了上面说到的“翻肛法”之外，你还有什么鉴别幼龄鹧鸪的办法？欢迎在下面为大家分享。
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