犹爱琵琶半遮面

1、杀猪菜

东北人和外地人都爱吃

2、小鸡炖蘑菇

东北名菜之一，上多少造多少，我自己能吃一盆鸡！

3、排骨炖豆角

油而不腻，老人孩子都稀罕

4、酱大骨

吃完肉必须用吸管嗦嗦骨髓，贼香

吃毛豆吧

18年有幸在江苏一城市工作，其当地人知道我是东北人，又是从事餐饮工作的。就问我你们东北的锅包肉，乱炖啥的挺好吃的吧。后来一次机会给他们做了一大锅乱炖，10几人吃的溜干净，看来当地还是对咱们大乱炖感兴趣啊[捂脸]

卢尔拌饭创始人

作为一个祖籍东北，但是生长在南方的人来说，东北食物也是平日常做常吃的。尤其是在冬天，吃着炖菜那叫一个舒坦。下面说几个我在家常做，回了老家也必吃的几道菜：

1、春饼

就爱这种皮薄馅多的料理，饼底要先刷一层东北大酱，再把自己喜欢的菜卷在一起，最后也一定要加一些大葱，一口下去那叫个满足。

2、炖酸菜

本人不太爱吃酸的东西，但是对于东北酸菜真的一点抵抗力都没有。尤其是用偏肥的五花肉和大骨头炖煮了3、4个小时的酸菜，怎么吃都吃不够。

3、锅包肉

这算是东北的一道家喻户晓的传统菜了，炸的金黄酥脆的肉片，淋上酸甜的酱汁。想像就让人流口水了。

4、东北铁锅炖

去到北方，到处都说铁锅炖的餐馆，炖什么的都有。我最爱的就是炖鱼了，锅边再贴上一圈玉米面，那叫一个香啊。不过如果你是一个人，还真不敢轻易去吃，主要是量实在太大，感觉没3、5个人都不好意思去。铁锅炖得软烂入味，每个人都吃到肚子炸裂。

作为一个不是在吃，就是在寻找美食路上的人，东北地大物博，美食真的数不胜数。我对东北菜有种特别的情结，所以对于东北菜尤为热爱，除去东北菜都偏咸偏油这点外，其他得几乎完美。

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热爱生活的大壮

我大东北的皮冻，每年冬天家里都要买肉皮熬皮冻，凉凉的皮冻沾上酱油和蒜泥味道真是没话说

还有溜肉段，正宗的东北硬菜，需要趁热吃。味道厚重而不腻，外皮酥脆，酱香十足，咸香适度。

锅包肉，这个嘛锅包肉在东北的做法太多，总之到现在我吃过的锅包肉就有三种

1.老式锅包肉，酱汁是用醋和糖调制而成，颜色偏浅，味道上酸甜突出，下饭。常见在上点缀葱丝，味道更佳

2. 辽宁改良的番茄酱版锅包肉，和老式相比甜酸味不是那么突出，但带有浓郁的酱香。颜色偏红，通常会放香菜点缀

3. 蓝莓锅包肉，不好意思没找到图片。好像不是什么大众菜，应该算是新式锅包肉的一种吧，味道上来说甜味更重，而且带有蓝莓味（废话）

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4.黄桃锅包肉，也是新式锅包肉的一种，没吃过，没找到图片。

5.蜜汁锅包肉，新式锅包肉，没吃过。

菠萝咕咾肉，有说是东北菜的有说是广府菜的，总之是东北人喜闻乐见的酸甜口味就写上了。学校食堂里常用苹果代替菠萝做这道菜

东北炸茄盒，炸茄盒其实有两种，浙菜版和东北菜版。 东北版用的是圆茄子（绿）浙菜版是长茄子（紫）东北茄盒馅心是肉，浙菜版是是甜馅。个人喜欢东北茄盒，酥脆的外皮，多汁的茄子咸肉馅。沾上椒盐面或酱油吃。（看了其他答案才想起这道菜，图片是生茄盒没挂浆炸）

烧茄子，一样有浙菜版和东北菜版（浙江人也爱吃茄子吧）。浙菜版没吃过，东北版的有两种，番茄烧茄子和普通烧茄子，个人最喜欢的是沈阳都市快车的烧茄子。

还是换成这种常见的家常烧茄子，番茄烧茄子不常见

东北的大拉皮，大东北最著名的凉菜之一，麻酱香加咸并配以少量芥末，饭店常见的应该是图片里这种五彩大拉皮，拌匀了吃味道极好，拉皮滑而糯，菜丝清凉，爽口开胃

一锅出，一锅出就是主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。看了评论想起来这道菜，一锅出的种类太多了，海鲜一锅出，农家一锅出，杂鱼一锅出，大丰收一锅出 还有 排骨一锅出。

杂鱼一锅出（上） 大丰收一锅出（下）

地三鲜，我家没吃过这个菜，但有好多朋友提 也好奇查了一下。评论来自百度百科：东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口

干烧王鱼，大王鱼先过油炸，然后浇上酸甜酱汁烧，鱼皮酥鱼肉嫩，酸酸甜甜很好吃

熘肝尖，咸鲜味的菜，东北做法的熘肝尖芡汁更浓 配菜是胡萝卜圆葱加青椒，个人觉得更下饭

酱茄子，纯正的咸口菜，浓浓的酱香包裹着肉沫和茄子，每一口都是享受。这道菜只有用东北的茄子才能做得地道，外面的茄子炒出来成糊要么是太硬不入味，口感不好。我喜欢拌饭吃这道菜

芹菜粉，不知道这么叫对不对，家常菜，每次姥姥做了我都能一人吃一盘，也是立春吃春饼时我家必备的五道菜之一（其他四样是炒鸡蛋，蒜毫炒肉，土豆丝，炒豆芽）

蒜苔炒肉，还是家常菜，到季节的蒜苔一点也不辣，和瘦肉丝或者肉沫一起炒 拌饭神器

猪肉炖粉条，著名的炖菜，猪肉一定要选五花肉，粉条要选宽粉。猪肉炖粉是油菜，炖到最后要做到汤汁完全收干，这样猪肉和粉条才会吸饱了汤汁，确保入味。味道是酱香浓郁（好像东北菜就是偏爱酱香）

排骨土豆炖豆角，一样是油菜，要做到汤汁收干方能入味，这道菜对豆角有讲究，一定要选东北产的油豆角或紫花豆角，吸油吸酱汁口感好。下饭神器

酸菜炖白肉，典型的冬季菜，暖胃暖人心。只要有一户人家炖了酸菜，整个楼道飘香。这道菜的特点是酸菜中和了白肉的油腻，而白肉给予了酸菜丰厚的口感。各家味道会有区别，我姥姥总是在炖的酸菜里加上小螃蟹来提鲜，汤汁的味道那叫一个好，吃的时候沾上腐乳韭菜花

炖鱼，把炖鱼称做一道菜应该不严谨，做法有糖醋炖鱼，红烧粉条炖鱼，还有大酱豆腐炖鱼。我家常做的是糖醋炖鱼。选上一条三道鳞的鲤鱼，烹制时加入薄薄的五花肉片，鱼肉吸收了油脂变得紧致，炖上一个小时酱汁入味，美味（图片是得莫利炖鱼）

小鸡炖蘑菇，蘑菇一定要是东北的榛蘑，这样才会好吃。我家常用红烧肉代替鸡肉，味道也是很好。酱汁再浓也不会盖住菌类的鲜味和肉香

雪里红炖豆腐，雪里红应该都是腌成咸菜的，一道汤菜，咸鲜口味，冬天喝一碗暖暖的很舒服

小白菜汆丸子汤，不知道算不算东北菜，但是家里常吃，咸鲜味的汤，口感不柴的猪肉丸子，个人很喜欢

渍菜粉，其实是酸菜炒粉。本人没吃过这菜，一哈尔滨哥们提议写出来。酸爽可口（据同学说）

拔丝地瓜，小时候特别喜欢，夹的时候会拉出长长的糖丝，外面裹着融化的冰糖，红薯又甜又糯

玉米烙，一样是小时候必点。东北的黏玉米沾上白糖，好甜

松仁玉米粒，还是小时候喜欢的甜食，松仁应该是东北特产吧

雪衣豆沙，知友评论提到这道菜，查了一下。雪衣豆沙是吉林省特色小吃，主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。

回头，一种回民美食貌似只有沈阳有（本人只在沈阳见过）吃多了会腻，但是吃一个两个味道不错

回头（tou）”是沈阳的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种，“褡裢火烧”和沈阳“回头”的做法和形状类似，是一脉相传，还是分枝散叶，就不得而知了。要说不同处，就在馅料上，沈阳的“回头”是清真的，牛肉馅，而“褡裢火烧”却是猪肉馅、牛、羊肉馅均有。

熏肉大饼，这个一定要说一下，甜面酱葱白加上大片的熏肉一起夹在刚烙好的油饼中，咬一口满口香，熏肉一定要精瘦肉那样吃起来才香

朝鲜族冷面，我们这的冷面分咸口和酸甜口，夏天去点上一碗冷面，又凉又滑弹性十足的面配上爽口的冷面汤，舒服

炸打糕，还是朝鲜族美食，炸好的打糕呈金黄色，外皮酥脆，里面的打糕粘性十足，沾上白糖吃

软炸里脊，初中食堂总是做这道菜，刚炸好的时候最好吃，外皮酥肉嫩，一般会沾上椒盐粉来吃，菜本身是不加作料的

冻豆腐，冻豆腐应该是东北特色，做法我不太清楚，表面有很多小麻坑，吃起来比豆腐有嚼头，常见放在火锅里，或者炖汤，比如白菜冻豆腐炖猪肉

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冻豆腐这条我决定保留意见，虽说百度上讲是汉族美食，但是答主见过的同学里除东北外只有河北同学表示知道这是什么，大部分人都以为一种我们这叫卤煮豆腐干的东西和答主说的冻豆腐是一个（也可能是我认识的人年龄层面不够广，同学们生活经验不足）

干豆腐，这个应该和鸡汤干丝的干丝是一种东西（可能有误），是一种薄片状比较干的豆腐，常见吃法是卷生菜，黄瓜，香菜等蘸酱吃，还可以做些小炒，比如韭菜炒干豆腐，青椒炒干豆腐

哈尔滨秋林红肠，每次坐火车回家爷爷都会买秋林红肠和老式面包给我路上吃，结果现在只要吃秋林红肠就会觉得在火车上 = =

沈阳鸡味抻面，如果要推荐，去老四季抻面吃吧，就是喜欢这味道

沈阳的鸡架，沈阳应该是全国鸡架销量最大的城市，熏鸡架，烤鸡架，铁板鸡架，辣炒鸡架，凉拌鸡架哪种都好吃，作为沈阳人一定得提

烤冷面，应该算一种小吃吧，出了东北就没再见过，酸甜口味，冷面加鸡蛋包上香肠。不同的摊贩做的烤冷面味道不同，有的酱汁浓郁，有的甜咸适中

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是我孤陋寡闻了，华北地区还是有烤冷面的，但是据同学说是烧烤味的（？），待考证

切糕，回民小吃，应该是糯米加红小豆做的，吃的时候蘸白糖和一种甜汁。小时候家长不让多吃，说是粘的东西吃多会把肠子黏住 = =

粘豆包，满族特色食物，中间会有红豆绿豆馅，过年的时候会吃，我家吃的都是甜的，但高中有一个同学坚持说是咸的

苏子叶粘饽饽（上） 普通粘饽饽（下）

黄蚬子，都说是丹东的黄蚬子好，我没吃出来区别。夏天烧烤时点上一份锡纸烤黄蚬子，鲜嫩多汁的黄蚬子 沾上酱油芥末 味道好极了

炖鲅鱼，俗话说的鲶鱼头鲅鱼尾说的就是这个，鲅鱼尾真的好吃，而且没有刺，还有鲅鱼馅的饺子，味道也很好

还有作为下酒菜的酱棒骨，熏脊骨，大口吃肉的痛快感相信各位都懂得

酱棒骨（上） 熏脊骨（下）

杀猪菜，我做了20年的东北人没吃过这个会被嘲笑吧= = ，以下是长春学姐对杀猪菜的描述： 过年时候杀猪吃杀猪菜，烀熟的肉蘸上酱油蒜泥特别好吃，还可以啃大棒骨，还有血肠。然后她馋了跑去超市买排骨了

白肉血肠（上） 烀肉（下）

炸酱面，我家吃的炸酱面都是鸡蛋青椒酱或者茄子青椒卤的（这是不是各位朋友说的酱鸡蛋？）

饺子和包子，我家常吃的饺子馅有韭菜鸡蛋虾仁肉，猪肉圆葱虾仁，芹菜猪肉。包子馅有酸菜猪肉，芸豆猪肉，茄子猪肉，木耳鸡蛋胡萝卜肉

最后，东北大米，答主走过的地方也不少了哪里的大米都没有咱东北黑土地上产的大米好吃。平安大米，五常大米，盘锦蟹田米，说不出来的香。

以下几样是东北零食

沈阳中街大果，奶油雪糕，沈阳特产，有麻酱，香芋，冷狗，绿豆，奶油，黑芝麻等口味。我最喜欢冷狗味的

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有朋友不知道冷狗口味，解释一下，冷狗是奶油雪糕加上各种果仁，总之很好吃

不老林糖，据说是正宗的关东糖，但这个牌子也出酥糖。我觉得原味不老林最好吃

大虾酥，大连特产的酥糖，咸甜味，酥酥的很好吃，姥爷教了一种吃法是把大虾酥和花生一起嚼，会更香

哈尔滨的马迭尔冰棍，只有奶油一种口味，但是是老字号，每次去中央大街都会买一根

还有就是冰糖葫芦，我最喜欢山药豆的

烧烤撸串什么的就不说了，目前就想到这些。

莹莹的美食厨房

说到东北美食，您一定要到吉林省延边朝鲜族自治州延吉市来看看了，享朝鲜族美食、美景、人文文化!

朝鲜族美食数不胜数，简单介绍几种。

1.牛肉汤饭

汤汁都是牛肚皮肉和棒骨熬制而成的汤汁就像牛奶的颜色，加上当地的牛肉酱，香气扑鼻啊！米饭能吃上好多碗。

2.米肠

米肠是由猪肠，猪血，和糯米蒸制而成，是朝鲜族饭桌上必备的一道美食!

3.泡菜

延边的泡菜品类繁多，就不一一介绍了，有机会一定要到延边尝尝，地道得延边朝鲜族泡菜。

韩思密达

还真别说，我是一个东北人，在广东的这几年里，每每去东北饺子馆吃饭，都是爆满，尤以南方客人居多。从他们的餐桌上可以看出，被点的最频繁的，还是要数“小鸡蘑菇炖粉条”、“酱骨架”这两种菜。其次还有“排骨炖豆角”、“哈尔滨红肠”、“地三鲜”等。这些可能都是被南方的朋友们熟知的具有些代表性的菜。其它的菜也会点，但感觉没那么被大众普及。比如：锅包肉、熘肉段感觉不那么经常被点。

黑土地土黑

大家好我是食味四季，我的回答是:去东北餐馆吃饭给我最大的印象就是量大，好吃，实惠，我想这就是东北的待客之道吧，把最好的，最多的给客人，生怕别人吃不饱，就说说喜欢的东北美食吧。

食之甜☞酸酸甜甜锅包肉

锅包肉在东北，在哈尔滨算是一道特色美食，在外地是很少能吃到正宗的锅包肉的，正宗的锅包肉吃上一口有着些许的醋味，嚼起来酸甜可口，实在叫人胃口大开。

味之炖☞铁锅炖

不吃铁锅炖，白在世上混，东北的铁锅炖确实好吃，上好呢榛蘑加入自家散养的走地鸡，配上店家独特的调料，贴上大饼子，炖制快熟的时候再加入土豆，白菜，豆角干，炖制黏稠，吃的那是一个热气腾腾，香啊，当然也可以炖鱼，炖大鹅，炖排骨都是可以的。

四之脆☞蘸酱菜

受东北农村喜剧的影响，在我的印象里，在东北一切生的食材皆可蘸，黄瓜，大葱，大蒜，茄子只要你想到的都可以，而东北独有的大酱配合着这些食材，一碗高粱米水饭，你能吃出自家的朴素之情。

季之香☞杀猪菜，血肠，大骨头

在东北每到过年时节，家家户户都会杀年猪，血肠，大骨头更是必备的佳品，腌好的酸菜配上大骨头或者是血肠，配蒜酱那叫一个好吃。

食味四季☞宝藏之地

有生之年建议你去一次东北，体验一下哪里的冷，哪里的烤肉，哪里的烧烤，东北是宝藏之地，各种山货，药材，煤炭，去一次相信你会爱上哪里，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读。

食味四季

外地人最喜欢的东北美食，有哪些？

Hello，大家好，我是豆子

东北美食很多，说一下自己比较喜欢的东北美食，有哪些吧。

锅包肉

裹上淀粉的肉段，放到油锅里面炸，再裹上汁，吃起来外面酥脆酸甜，里面的肉嫩。

雪衣豆沙

雪衣豆沙主要食材是红豆、鸡蛋、和白糖

做好的雪衣豆沙，不仅形状好看，像一朵又一朵的花儿一样，而且色泽洁白

吃起来香甜可口。

铁板鱿鱼

烤的恰到好处的铁板鱿鱼，刷上蒜蓉辣酱，吃起来微辣中带着鲜香，越吃越过瘾。

酸菜粉条炖白肉

酸菜和粉条还有五花肉的组合，酸香，而且不油腻。

豆子的食物日记

我是山东人，但是东北的一些特色美食，我也是非常喜欢的，下面我给朋友们简单的介绍几样具有东北特色的美食。

1酱大骨

2小鸡炖蘑菇（东北的榛蘑特别香

）

3杀猪菜(主要有白肉，粉条，血肠，酸菜，特别的好吃

4铁锅炖鱼，俗称大杂烩，什么菜品都可以往里放。

5冻果:主要有，冻梨，冻苹果，冻柿子，冻海棠，这些也是东北的一些传统美食。

朋友们如果有机会去了东北，不妨也亲自品尝一下。

非常感谢朋友们的支持和关注，谢谢[祈祷][祈祷]

美食博主老四

东北的特色小吃有五彩雪花扇贝、咸鱼饼子、大连虾片、沈阳回头、西塔大冷面、杨家吊炉饼、雪衣豆沙、打糕、松饼、敦化煎饼。

1、西塔大冷面

东北特色小吃

　　西塔大冷面是辽宁省沈阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，又被称为朝鲜冷面，西塔大冷面的制作工艺精细，用料考究，冷面是现压的，所以没有普通冷面的确缺点，再配以特殊熬制的汤头浇灌，吃起来美味可口，是沈阳的老字号美食。

2、咸鱼饼子

东北特色小吃

　　咸鱼饼子是大连的特色传统名小吃，有着非常悠久的历史，大连环海，早期渔民们捕鱼为生，所以就自制处了咸鱼饼子。选用咸鼓眼鱼为主要原料，经过腌制晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，吃起来鲜美可口。

3、沈阳回头

东北特色小吃

　　沈阳回头是辽宁省沈阳的传统特色小吃，有些非常悠久的历史，相传起源于清朝光绪年间。沈阳回头的制作工艺十分考究，选用优质的面粉为主要原料，揉好面团，在经过按扁，擀平，抽薄等传统的制作工艺，最后烧油煎熟，这样制作出来的沈阳回头色泽金黄，外焦里嫩，十分鲜香。

4、雪衣豆沙

东北特色小吃

　　雪衣豆沙是吉林省长春的传统名菜，据相关文献记载，雪衣豆沙距今已有一百多年的历史了。雪衣豆沙的制作工艺十分精细，选料十分考究，选用优质的红豆，鸡蛋，白糖为主要原料，然后采用松炸的方式制作而成，所制作出来的雪衣豆沙像棉花一样，吃起来美味可口。

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