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提起茴香苗這種食材，喜歡的人就很喜歡，不喜歡的人卻怎麼也吃不上這個味道來。那茴香苗怎麼做才會比較好吃呢，更能讓很多人接受呢？今天就給大家推薦幾種茴香苗比較常吃的做法。
1、茴香苗餡的餃子。說到茴香苗，最最常見和好吃的做法就是茴香苗的餃子了，茴香苗特有的香氣再加上肉餡的肉香，兩者一結合攪拌成餃子餡，別提有多好吃了。具體做法就是把茴香苗剁碎後拌入攪好的肉餡當中，加入生抽、蔥薑末等調料調味後包成餃子就可以了。
2、茴香苗除了包餃子之外還有一種比較常見且好吃的吃法就是茴香苗炒雞蛋了。茴香苗炒雞蛋比起韭菜炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋等吃法會好吃太多，如果是特別喜歡吃茴香苗的人會覺得茴香苗炒雞蛋炒完之後會有一種特殊的茴香香氣在裡邊，好吃又下飯。
一點廚房呀
作為一個北方人，除了茴香餃子以外，沒有吃過第二道關於茴香的菜。
第一次吃茴香餃子是在飯館裡，感覺那味道真是太詭異了，心想，這濃濃的中藥味，怎麼會拿來做菜的呢？特別納悶。以後很長時間再也沒吃過茴香。
再後來和別人一起出去吃飯，又吃了次茴香餃子，然後以後又吃了好幾次，這一來二去，自己居然喜歡上了茴香餃子，並且覺得還挺好吃的。
再後來的後來，居然在家裡也還包過幾次茴香餃子。這說明，我對茴香餃子的態度已經有了徹底的轉變。
下面分享下茴香餃子的做法吧。
1.將茴香輕輕地洗乾淨，放在竹籃子上瀝水。
2.剁肉餡，切蔥，包餃子蔥最好多一點，少了不香。把蔥碎放在肉上面，加花椒麵，生薑粉，十三香，鹽等適合自己口味的調料。燒油，七成熱時直接澆在蔥花上面，激出蔥的香味。然後攪拌一下。
3.茴香瀝乾水以後將其切成碎。把茴香放到肉餡裡面一同攪拌均勻，品嚐下陷的味道合不合適，以便改進。
4.好了自然就開始包餃子了。
以上便是茴香的其中一種吃法。個人認為，茴香做餃子是最好吃的。當然，如果有更好的做法，網友們可以一起探討。
不過，對於第一次吃這菜的網友來說，恐怕會有和我同樣的困惑。
小點兒的廚房媽媽
我是一個茴香怎麼做都喜歡吃的人。
茴香的諸多營養咱們就不說了，現在人們估計最不缺的就是營養。
老家滄州，家裡都是用來做陷，20多年前村裡幾乎每家都有菜地，每家都會種上一塊地的茴香，我們這一塊地叫一個齊（音），一般也就1米寬2米長的一小塊，一般旁邊會種韭菜，大蒜，有些人還大蒜和茴香混種。
茴香素餡餃子
春末夏初開始，茴香就綠油油的一片了，割上一捆，擇好洗淨，控幹水，切成細末，多
放蔥花，放食用油，小時候家裡都是放豬大油，有油渣放一些也可以，雞蛋倒是很少放的。可以死麵的包餃子。
也可以發麵做包子。
村裡人包子總是那麼得豪放，當時10來歲的我 吃3.4個是沒問題的。
茴香粗糧窩頭
滄州主要農作物是小麥和玉米，玉米很多但是做成窩頭口感不好，同是粗糧的小米和大豆磨粉後反而口感比較不錯(磨粉的過程老家叫推面）
茴香洗淨不用控水直接切碎，放入適量的小米麵和豆麵，放入適量的鹽，小蘇打可加可不加，拌勻，放冷水和麵成團，水開上鍋，柴火火15分鐘，時間到等5分鐘再揭鍋。
上菜，茴香窩頭一鍋
偷偷說小時候我喜歡餃子和包子，不喜歡窩頭，拉嗓子啊，現在可以接受，為啥呢？
太胖需要減肥啊，這是減肥餐的配置。
暖風旭陽
茴香打滷麵吃過沒，哈哈
一想到茴香就會想到《夏洛特煩惱》裡面的那個橋段
其實，茴香真的可以生吃，做打滷麵也應該不錯
你看下圖，確實有涼拌茴香這個菜
茴香的吃法我只愛茴香豬肉餡兒的包子，沒有之一
1、茴香洗乾淨，控幹水份，切碎
2、豬肉餡用蔥薑末，老抽，醬油和鹽味精胡椒粉醃一下，打入一比一的水，然後加入20%的油，攪勻
3、把肉餡倒入茴香中攪勻備用
4、包子擀好皮包餡兒
5、上籠蒸熟
6、開吃，三口一個，一頓八個，吃他個天昏地暗
如果您喜歡吃涼拌茴香，那您一定是個喜歡香料味的神人
如果您喜歡用茴香做的餡兒，那您一定是個典型的吃餡兒高手
廢話不多說，吃起來
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
1、拌餡兒。
國人最熟悉的茴香吃法就是茴香餃子了，一般就是茴香葉子+豬肉攪在一起，做法和其他白菜豬肉韭菜豬肉沒有太大區別，一般來說為了最大程度突出茴香的香味，拌在肉裡的油最好選沒有太重味道的油。
當然，茴香餡兒不僅僅可以做餃子，還可以做包子、生煎、肉餅等等。對了，還可以做月餅哦～我發明了了一種蘇式茴香鮮肉月餅，外面酥皮，裡面是美好的茴香餡兒，想想都好吃。可惜我今年做鮮肉月餅的時候沒有買到茴香所以只做了榨菜鮮肉和香菇鮮肉的，都超級好吃，相信茴香鮮肉肯定也不錯。而且茴香諧音“回鄉”，寓意和中秋團圓很搭。
2、炒菜
茴香的球莖炒了吃味道還是相當讚的，不但有濃郁的茴香氣息，還有一點淡淡的甜味，非常鮮美。下圖是我做的茴香炒牛肉，牛肉用澱粉鹽和孜然醃過，最後成品超級贊。而且在很多地方孜然也叫小茴香，所以兩個小茴香相遇了居然相處得特別和諧呢。
3、烤
西方人最常吃的就是烤小茴香，切成下面這樣一瓣一瓣的，撒點鹽和黑胡椒橄欖油，180度烤個20分鐘左右就可以了。
4、茴香油餅
我是個完全不能吃蔥的人，吃到一點點蔥都會感覺噁心想吐。但是我覺得蔥油餅看著好香啊好想吃。怎麼辦？用茴香代替蔥唄！
啷叔扯淡
桃妹來解答。
茴香怎麼做比較好吃？桃妹就假設這裡所說的茴香就是鮮茴香而不是香料的那種茴香。那麼它的做法就有很多。從一般的茴香炒雞蛋，茴香水餃，茴香盒子，茴香餅等等之外，茴香還可以用來炒魷魚，炒蝦仁等葷菜，味道都是不錯的。下面桃妹就來說幾種比較常見的茴香菜。
第1種，茴香炒蝦仁雞蛋。
- 新鮮蝦仁加鹽，胡椒粉，料酒，少許生粉抓勻上漿後，放入冰箱內冷藏1小時。
- 土雞蛋兩隻，加少許鹽打散。
- 新鮮茴香，洗淨後切碎或切成段。
- 鍋內先放油。有三四成熱時，把蝦仁下鍋滑炒到剛變色即可撈出待用。把鍋內油溫升高，下蛋液炸成蛋塊炒散即可。
- 鍋內留底油。下茴香翻炒兩下。加少許鹽，放入雞蛋蝦仁，翻炒兩下就可以出鍋了。
第2種，茴香拌蠶豆。
- 新鮮蠶豆剝去外皮。冷水下鍋加鹽，少許鹼面以及植物油，大火燒開後轉小火煮3分鐘左右，即可撈出，沖涼水待用。
- 茴香切碎後和蠶豆拌在一起，加鹽生抽胡椒粉，少許香油，少許辣椒油，一點點醋，攪拌均勻即可。
第三種，茴香蒸臭豆腐。
- 臭豆腐買回來以後，稍微用清水清洗一下。
- 回鄉洗淨切碎，加少許鹽殺掉一點水分。
- 另外準備一些肉鬆待用。松花蛋一個切成塊。
- 將臭豆腐擺入盤中，松花蛋放在周圍，倒入少許生抽，大火先蒸，5分鐘左右，然後放入茴香，再蒸三分鐘就可以出鍋了。
- 出鍋後倒入少許香油，撒上肉鬆，吃時攪拌均勻即可。
第4種，桃妹私房茴香面。
- 炒鍋先下少許油，油熱後煎一隻荷包蛋待用。
- 茴香洗淨後切成段，雞胗洗淨後切成片，加少許鹽，胡椒粉，料酒，生粉，抓勻醃製一個小時。
- 國內留底油，下薑片，炒香後，放入繼珍翻炒到熟。放入茴香略炒即可盛出。
- 鍋內寬水下面。另取一個大碗，碗底放入鹽，胡椒粉，少許味精，再倒入一勺開水攪拌均勻。
- 麵條熟後，倒入碗中，再澆上茴香雞胗澆頭以及荷包蛋即可。
蠻桃美食薈萃
第一次聽說北方人用茴香包餃子的時候，驚訝得下巴都快掉下來，心想：到底是有多重口味，才會用茴香包餃子？然鵝，北方人用來包餃子的茴香，卻是一種葉子像文竹的蔬菜。後來我嘗試了一次，嗯有點打臉了哦，非常好吃，有些東西還真的不能只是聽說，還是得品嚐之後在發表意見。茴香除了做餃子餡外，還有很多種其他的吃法。
涼拌茴香杏仁
1.準備好所需的食材。
2.杏仁放大碗過水，洗去多餘的鹽份。
3.茴香切約2釐米長的段。
4.把杏仁和茴香放入盆中，放入適量香油，雞精和花椒水。
5.拌勻後即可裝盤。一道簡單美味的茴香杏仁就做好了！
茴香豬肉餃子
1.豬肉餡加入蔥，姜
2.加入醬油，香油，雞精，料酒，鹽，攪拌均勻
3.茴香洗淨切碎，倒入肉盆中攪拌均勻
4.麵粉加入涼水攪拌成絮狀
5.揉成麵糰醒一小時
6.做均勻的勁兒
7.擀成麵皮
8.拿皮包上
9.包好後碼好
10.鍋中防放水開水下鍋，煮熟
11.撈出裝盤
茴香炒蕎絲
1.把幹蕎絲放入冷水中浸泡兩小時。
2.泡軟後的蕎絲是這樣子的。
3.把蕎絲切成段。
4.將新鮮茴香摘掉根和老葉洗淨。
5.把茴香切成段。
6.幹辣椒切成小圈。
7.鍋中燒熱放入適量的玉米油下幹辣椒炒至變色。
8.把茴香放進鍋裡開大火炒至斷生。
9.接著將蕎絲加入鍋中一起炒2-3分鐘左右。
10.蕎絲炒軟後加入半勺生抽。
11.再加入適量的鹽和雞精翻炒均勻就可起鍋裝盤食用了。
皮膚科健康科普醫生
茴香怎麼做才好吃？關注作者，更多小吃美食，將通過直播、視頻、音頻等不同形式與你分享！
茴香作為香料，能刺激腸胃血管，促進分泌，幫助消化，有溫肝腎、暖胃、散寒的作用。下面分享一個茴香在菜品裡的具體應用。
準備五香料(桂皮、茴香、甘草、丁香和八角)，六隻鵪鶉，醬油、植物油、雞湯、食鹽、料酒、香油、飴糖、蔥、姜各適量。先將鶴鶉整理乾淨，在清水中浸泡一段時間後，剁去爪，身上用飴糖和適量的清水調成的飴糖水抹勻。蔥切段；姜拍松。炒鍋置火上，放油燒至八成熱時，投入鵪鶉炸一下撈岀瀝油。鍋內放雞湯、蔥姜、醬油、食鹽、料酒、鵪鶉和五香料袋。燒沸後撇去浮沫，改小火燉至鵪鶉酥爛，取出香料袋，淋上香油出鍋裝盤。
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野蔬叔食記
茴香味香，性溫，有十分豐富的營養。
涼拌茴香杏仁
食材：茴香100g、杏仁70g、香油少量、雞精適量、花椒水適量
1、將杏仁放入水中清洗乾淨多餘的鹽分
2、將茴香洗乾淨後切成段，之後將杏仁和茴香都放入大盆裡面，然後倒入香油，放入雞精，加入花椒水
3、攪拌均勻後即可品嚐這道美味簡單的涼拌茴香杏仁
茴香餃子
食材：茴香1000g，餃子皮500g,豬肉餡400g,姜粉、醬油、味精、鹽適量、花生油
1、將茴香去根之後放入水中浸泡十分鐘左右，加入少許鹽，十分鐘過後撈出清洗乾淨
2、鍋中加水，放入鹽，大火燒開
3、將茴香朝下放入鍋裡焯至根變軟，再將茴香放入水裡煮一會，用手掐一下，軟了就可以出鍋了
4、將茴香放入冷水中浸泡，撈出後擠幹水分，再切碎放入大盆裡面，倒入少許花生油，攪拌均勻
5、碗中倒入油，將姜粉放入肉餡裡面，攪拌均勻後倒入醬油，放入味精，放入鹽攪拌均勻，倒入少許水
6、將茴香放入，倒入花生油，與肉餡攪拌均勻，包成餃子
7、鍋中加水，燒開後放入餃子，煮熟後蘸醋或者調料碟食用
寬窄美食
茴香炒雞蛋
材料：雞蛋、茴香
茴香炒雞蛋的做法 ：
雞蛋準備2個3個4個5個......都可以～想炒多點就多放幾個，一般2至3個就可以炒適中的一盤雞蛋打散，一小把茴香切碎茴香碎倒進雞蛋液裡，加一點鹽，拌勻；雞蛋液要比茴香稍微多些，炒出來才能裹住茴香鍋裡的油熱後，把蛋液倒進鍋炒，快速滑炒開，口感軟嫩~ 喜歡幹一點的口感就炒稍稍久一點
豬肉茴香餃
材料：麵粉、水豬肉、茴香苗、食用油、鹽、五香粉、、醬油（老抽或生抽）、雞粉、料酒、花椒粒、姜、香油
茴香豬肉餃做法：
a:花椒粒泡水備用
b:茴香苗洗乾淨晾乾備用（茴香苗就是圖片這個樣子）
c:涼水和麵和好的面蓋上溼布醒一會
d:醒面的時間開始拌餡先準備絞好的肉餡（我這個用家用絞肉機絞的，可以直接買現成的肉餡），生薑切末放到肉餡上，澆上燒熱的花椒油
放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽（當然不喜歡顏色深的話可以放生抽），這時候提前泡好的花椒水就派上用場了，分幾次加入餡料，用筷子順著一個方向攪拌上勁。花椒水加入可以提鮮去腥。
茴香苗切碎放入肉餡裡拌勻
e:這時候面已醒好，開始擀皮包餃子了。瞧，一個個大肚子餃子是不是很可愛？你可以按照自己喜歡的、拿手的包法包哦～
f:水開後煮餃子，出鍋咯～蘸上蒜醋汁，那叫一個香喲
茴香雞蛋炒飯
材料：茴香、雞蛋、米飯
茴香蛋炒飯的做法
a:準備好舊飯一碗，雞蛋一個，適量的茴香。
b:茴香切好。
c:把雞蛋打散到飯裡攪勻，讓每顆飯都沾滿蛋液。
d:放油油熱放飯炒，炒得差不多就可以放茴香了。
e:起鍋，完成。
茴香排骨
材料：排骨、大蔥、姜、大蒜、燒烤汁、料酒、白糖、孜然粉、茴香
茴香排骨做法
a:排骨洗淨後瀝乾，斬成約8CM小段，大蔥切絲，薑切片，大蒜拍碎
b:將除了孜然粉和茴香以外的所有配料倒入盆內調成醃料
c:放入排骨均勻翻拌，蓋上保鮮膜入冷藏室醃製6小時
d:烤網疊在烤盤上，烤盤裡墊好錫紙，排骨放在烤網上，這樣擺放的原因是排骨放在烤網上就不用翻面，而且可以充分脫脂，烤盤接住油脂確保安全，墊了錫紙確保容易清理。然後將排骨的兩面都撒上孜然粉和茴香。
e:上下火210度預熱5分鐘，底部插入烤盤烤網，上下火210度烤35分鐘即可。
f:香噴噴的茴香排骨就出爐啦！
