食材用料
麵粉 250克
熱水 160克
蔥花 適量
油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥油餅的做法
- 1.把麵粉放入盆中。
- 2.把熱水劃圈撒入麵粉中，一邊撒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。
- 3.和成光滑的麵糰，醒發半個小時左右。
- 4.把蔥花放進小碗中，鍋中放適量油燒熱後倒在蔥花上榨出蔥香來，再放適量鹽拌勻。
- 5.醒發好的麵糰擀成大片餅狀。
- 6.把榨好的蔥油倒在餅皮上。
- 7.拎起一邊折過去抿一下把蔥油帶過來，再拎另一邊。
- 8.直到餅皮都均勻的沾到蔥油，撒適量胡椒粉。
- 9.從一面把餅皮捲起來。
- 10.用刀切成均勻的幾份。
- 11.取一個劑子捏住兩頭往一起壓住，放在下面用手按壓成餅狀。（這個步驟手上都是油，沒辦法拍照，大概就是收口放下面，按成餅狀就可以了）
- 12.平底鍋內刷少量油，把餅放進去用小火兩面煎成焦黃就可以了。
- 13.裝盤。
食材用料
西紅柿 100克
雞蛋 50克
香菜 10克
鹽 5克
雞粉 10克
胡椒粉 5克
香油 5克
澱粉 10克
西紅柿雞蛋湯的做法
- 1.西紅柿洗淨去根，頂刀切成0.5釐米厚的薄片。
- 2.雞蛋打入碗中，攪均備用。
- 3.香菜切沫。
- 4.鍋中放入清水250克左右，放入切好的西紅柿片，加鹽、雞粉、胡椒粉，大火燒開，煮1分鐘左右。
- 5.然後用10克水澱粉勾成薄芡。
- 6.撒上雞蛋液，燒開關火。
- 7.取一隻乾淨的碗，把做好的湯盛入碗中，淋上香油，撒香菜沫即可。
食材用料
肉末 50克
茄子 250克
蔥 10克
姜 10克
蒜 15克
香蔥 10克
鹽 5克
味精 5克
雞粉 5克
料酒 5克
澱粉 10克
香油 5克
老抽 5克
白糖 5克
胡椒粉 5克
米醋 10克
蠔油 15克
肉末茄子的做法
- 1.茄子片去外皮，頂刀切成2釐米厚的大片，然後改刀切成條。
- 2.肉末放入盤中備用。
- 3.蔥薑蒜切沫，香蔥切沫。
- 4.鍋中燒熱下色拉油300克左右，大火燒至七八成熱，把茄條放入盆中，用澱粉拌均，下入油鍋中焯熟，倒入漏勺備用。
- 5.鍋中留油10克左右，大火燒熱，下入肉末，炒香至熟。
- 6.放老抽、蠔油、蔥薑蒜30克，留5克出鍋用。
- 7.加料酒、放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火燒開。
- 8.用水澱粉勾成欠汁，放入焯好的茄條，大火翻炒均勻。
- 9.出鍋，裝盤撒入香蔥沫。
如果喜歡或者對您有幫助，點個關注，收藏，把它變成你的菜譜。
我也會每天為您更新多個菜譜！
分享到:
閱讀更多 ting丶見 的文章
