我們在喝茶的時候經常會聞到各種茶香，比如蘭花香，蜜香，陳香，紅棗香等。但是不是每個人都能聞到的，很有可能是自己不會聞，聞的方法有問題，小茶君今天就教大家5個方法，讓你也可以聞出茶香。
1、幹茶香
幹茶香就是聞幹茶的香味，將茶葉湊近聞，可以聞到的那股香味，就是該茶葉的幹茶香。一般泡茶之前都會做的一步。
2、搖香
在泡茶之前，先用溫杯燙盞，然後將茶葉放入蓋碗中，蓋住蓋子，輕輕搖晃，接著再將蓋拿開聞香。其實這種方法就是借蓋碗（壺）的熱度烘一下幹茶。
對於喜歡品香辨茶的友們，這個階段的聞香特別關鍵。通過搖香，有經驗的茶友能夠很清晰的聞到茶葉是否有雜味；香氣是否濃郁；香氣的高揚、持久度；工藝如何等。
同時，那些原料或者工藝欠缺的茶品，此刻也很容易現出原形。如茶葉中一些不討喜的，如青澀味、清臭氣或青味等，就算是剛入門的茶友，也可以比較容易感受到。
3、蓋香
搖香是靠蓋碗的熱度，蓋香是靠水的潤度。
以大紅袍為例。沸水快速潤茶，出湯後直接揭蓋聞香。這個時候可以聞“蓋香”，會出來茶本身的香氣。大紅袍高昂的香氣，我們一下子就能聞到。剛剛出湯，蓋子還很熱的時候先熱聞，然後等溫度降下來後的香氣，我們稱之為“冷香”。
4、湯香
主要有“杯麵香”和“掛杯香”。茶湯注入杯子裡，端起品杯聞到的香氣，稱為杯麵香；喝完茶湯之後，杯子空下來，茶香會像一層膜一樣附著在杯壁上，這便是杯底香，又稱掛杯香。
對於茶葉品鑑來說，掛杯香，可以體現香氣的濃郁程度和持久度。但是有些茶友會問：為什麼我的杯子聞不到香呢？
這可能與用到的茶器有很大關係。一般瓷質的比陶製的掛杯香要明顯，且胎質越薄越緻密，杯型越深越收口，聚香就會更明顯和久一點。對於品茗杯來說，首先要小，另外胎要薄，水溫要高。茶友們也可以使用細高挑個子的專用聞香杯，臺灣省泡茶常用。
掌握這4個方法，讓你也成為聞香高手！不過，要多喝多聞！
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