小途电影
我是外地人在紫金生活了10年，紫金县城的八刀汤店去过不少，今天把配方分享给大家。
材料：猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔膜、葱、姜、盐、胡椒粉、味精。
紫金八刀汤底的做法如下：
1、选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉。
2、将它们分别切好，用生粉、花生油拌好，放置30分钟入味。
3、煮水，等至水开时，放入拌好的猪杂。（在煮灼汤时，不能搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感）。
4、等至十分钟，洒放少许的盐花、胡椒粉、味精（鸡精）。
5、30分钟后转小火煮一个小时，将盐和葱末放入，紫金八刀汤就做好了。
然后碟子里面放上洋葱香菜辣椒盐酱油，花生油，即可吃之，一个字爽。
广安农村林哥
正宗紫金八刀汤：
1、首先一点就是新鲜，一般买最好最新鲜的内脏，不要冻肉，首选紫金蓝塘土猪（长得有点萌达达），拿回来做足准备工作。
2、其次水最起码要过滤的纯净水，当然最好的清冽的山泉或者井水，自来水虽然也可直接用，但灼汤的鲜味大减。
3、最后，煮的时候不能翻动，宽水下料，自然煮开。让水温自然而然的煮熟，这样才能保证口感。
用户2414036978186
我吃了30年。
野蛮芳芳
我就是正宗的客家人，长居在河源，紫金八刀味鲜汤美，蘸上八刀汤特有的酱汁，吃起来更有一番风味，喜欢的还可以叫老板加上枸杞叶一起烫一下，那滋味，真的只有吃过的人才懂。
小潴潴的美好生活
就是个普通的猪杂汤
午后時間hdgge
没吃过！表示我是假的紫金人
女人的活法
吃过，还是排队的那种
深藏蒲公英
所谓的八刀汤，是鸡精味精古月组成的，汤底是猪肺，但不宜天天食，长年食晓中风
海纳百川ht
老婆紫金九和的，我顺德，基本每个月回去一次，早餐一定是八刀汤。
意乱情迷de猪
吃过，胡椒暖胃的，要是少放一点胡椒就好很多！
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