平时很多人都是喜欢吃家常菜的，虽然说油的食物比较吸引人，可是现在大家的生活条件更好了，油腻的食物吃多了也会觉得腻，关键还容易长胖，所以家常菜更加的受欢迎，同时也很下饭。
外面饭店的家常菜都比较贵，一份简单的家常菜也需要几十块钱，但是自己做的话成本会低很多。因为所需要的蔬菜基本都是常见的，要是自己家里种的就成本更低了，吃的也会更加新鲜。
【菜名】洋葱和青椒炒豆皮
【配料】青椒，洋葱，豆皮，胡萝卜，生抽，老抽，食盐少许
【烹饪步骤】
豆皮直接去市场购买就行，这种豆皮里面是含有钙的，所以营养比较足。买回来的豆皮要清洗干净，然后再讲豆皮切成小段状，这样就就备用。
接着再去处理其他的蔬菜，将洋葱和青椒都清洗干净，再切成小块状，洋葱和青椒都是很有营养的。要是不喜欢吃辣的话还可以选择彩椒，彩椒是没有辣味的。
胡萝卜洗干净之后可以去皮，然后将胡萝卜切成薄片，胡萝卜里面的营养也很足，含有很多的胡萝卜素，所以也是很有营养。
在炒锅里面添加适量的植物油，油温加热了之后再将切好的胡萝卜片加进去，接着就是翻炒，加热之后的胡萝卜会更加容易吸收。
翻炒之后将洋葱，青椒，豆皮全部都加进去翻炒，翻炒均匀之后开始添加调味品，将生抽，老抽，食盐都加进去翻炒，这样的家常菜是不需要翻炒太久的，而且中大伙来来短时间的翻炒，大概就是两分钟左右，翻炒到蔬菜断生。
在翻炒的过程中还可以添加适量的清水，因为可能会比较干，这样就容易糊了，所以加少许的清水更加利于翻炒。这样做出来的食物口感又嫩又非常的清脆，吃起来也会更加下饭。
要是口味清淡的话就少放食盐，不喜欢吃鸡精的话也可以不加，炒好了之后就可以装在盘子里面，这样一道美味的菜就做成了，真的是特别的下饭。
【烹饪贴士】
豆皮买回来要清洗干净，然后切成段状。
2.里面翻炒的蔬菜没有特别的限制，也可以换成其他的蔬菜，根据自己的口感来决定就行。
3.在翻炒的过程中要快，不要慢慢的小火翻炒，这样炒出来的菜就不好吃了。
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