農情穗月
說到廣東最地道的菜品小吃，廣東的菜系分為廣州菜，潮州菜，客家菜比較出名的三大菜。老廣人喜歡老火靚湯，可以說是整個廣州的代表，然後我說一下廣東三大菜系的地方菜特色小吃，以下排名不分先後，只說其中幾道菜的代表：
1.廣州老火湯
2.沙河粉
3.蜜汁叉燒
4.煲仔飯
廣州早茶基本都可以吃到廣州最地道的小吃
5.潮州菜潮汕牛肉火鍋
6.潮汕魚丸
7.蠔烙
8.腸粉
9.砂鍋粥
10.客家菜鹽焗雞
11.釀豆腐
12.客家釀酒
13.客家醃面
14.三及第湯五及第湯
15.釀苦瓜
16.客家薄餅
17.地方的湛江白切雞
18.中山的乳鴿
19.南雄板鴨
20.韶關糖不甩
以上介紹的只是廣東特色小吃菜品的代表，好多細分類的就由你們自己去食在廣東吧！
銘銘可以吃
你好：很高興回答你的問題！
我老婆正中潮汕人，他們的小吃太多了，主要以清淡，香甜為主，其實廣東每個城市都有自己的特色小吃，都是地地道道正宗的廣東味。
先介紹幾個潮汕的吧！西關腸粉，手工牛肉丸子，砂鍋粥，牛肉粿，菜粿，粿條湯，菜茶等等太多了。
廣東的就更多了，什麼客家釀豆腐，高州豆餅角，羅定縐紗魚腐，羅定縐紗魚腐，沙灣姜撞奶，大良炒牛奶，羅漢齋腸，連州東坡臘味，沙溪扣肉等等，還有糖水啊！
總體來說，廣東地道小吃太多了，說也說不完，估計你吃一年還吃不完，不如自己去尋找更有意義。
特區春哥
廣東正宗潮汕牛肉丸做法如下。
選材、備料。牛肉的質量是製作牛肉丸的關鍵，成年公牛的後腿肉為首選，一般應選取色澤油黑髮亮且新鮮柔軟的鮮牛肉為原料；配料為食鹽(或魚露)、味精少許、小蘇打、澱粉少許、蒜頭油、鰈魚乾粉，如果是製作牛筋丸還得準備牛嫩筋和油丁。
剔筋、打漿。將牛肉多餘的油和筋用刀剔除，切成方塊；傳統的製法是將鮮肉擺在大砧板上，然後用兩根特製的方形鐵棒，左右開弓輪流拍打，直至將肉打成泥漿狀，一般這個過程大概需要十多分鐘。
調漿、下料。漿打到一定程度後加入適量的食鹽，這時肉漿馬上會變得粘稠，再打製幾下便可進行調漿，加入少許澱粉和冰水攪拌透徹使肉漿成稀稠狀，接下來便可以根據個人的口味調入適當的調料。如果是做牛筋丸牛嫩筋和油丁也在這時調入。
擠丸、煮丸。肉漿製作完成後準備好溫水(最好是骨頭湯)，一手抓漿一手拿勺子，握緊拳擠成圓形的生牛肉丸。丸子擠好後即可上鍋煮，煮丸的火候對牛肉丸的質量有相當大的影響，必須先用武火將水煮熱，當水溫達到90度左後，轉為文火，慢慢將丸子煮透，而且如果不是即食，一般水不能開，等要食用時再煮開
用戶2326193218528535
我是楊家大院，我來為你回答什麼菜品小吃是地道的廣東味道
首先我來為你介紹一下廣東，廣東，簡稱（粵）因古地名廣信之東，故名廣東，位於南嶺以南，南海之濱，與香港，澳門，廣西，湖南，江西及福建接壤，葉劍英元帥也是廣東梅州的！好了下來我就來為你們推薦一下廣東的地道菜品以及廣東代表性菜品！
1，脆皮燒鵝
脆皮燒鵝絕對稱得上是廣東地道美食，燒鵝也是粵菜系漢族特色，是廣州傳統燒烤的肉食，燒鵝源於燒鴨，在廣東地區比較普遍，小編在廣東吃過最好吃的一家店鋪是最最有名的長堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝，還有黃浦區長洲島的“深井燒鵝”也非常好吃，燒鵝的特點是皮脆肉嫩，肥而不膩，骨頭都是香的。聯繫樓主來了廣東一定要試試燒鵝
2，叉燒包
叉燒包：叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點小吃之一，是粵式早茶的"四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)"之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵糰經過改進而成的。包制時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。將麵粉放臺板上，放下發粉和少量清水，將麵粉揉搓，搓至麵粉柔軟適中時，隨用一條半溼的毛巾蓋著，讓它自行發酵約四、五小時。待麵粉發酵至一定程度時，即將沙糖、鹼水、豬油一同倒入，並再搓勻候用。肥、瘦叉燒切成小片，用幹蔥頭起鍋爆炒，然後加調味料會煮成叉燒包餡料。接著，將搓好的發麵粉分成每個約兩半重之粉團，放在掌心搓圓，並在中間捏成凹形，放入適量餡料，然後將開口處摺疊捏合，務使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內，隔沸水用猛火蒸約30分鐘左右即可。怕吃多長肉就搭配曲纖食品，味道美味可口，百吃不厭。
以上是我個人覺得很地道的老廣味道.希望對樓主有幫助
楊家大院
我分享一下廣東的小吃菜品吧，畢竟我是個吃貨[大笑]
煲仔飯，腸粉，馬蹄糕，蝦餃，叉燒包
雙皮奶，叉燒肉，白糖糕，雲吞麵，砵仔糕
狀元及第粥，陳村粉，蔥油雞，炒河粉
水晶餃，幹蒸燒賣，鹽焗雞，等等等等……
廣州的小吃菜品實在是太多了，畢竟廣州早茶很出名，所以小吃也特別多，菜品也數不勝數。
個人覺得煲仔飯啊，腸粉的味道就是地道的廣東味道。（個人愛好而已）
還有什麼好的菜品個小吃歡迎補充。
吃喝玩樂一西海岸
有什麼菜品小吃是地道的廣東味道？
廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種，可分為6類：油品，即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；糕品，以米、面為主。我自己喜歡吃的一道廣東味道的小吃是幹炒牛河，先分享給大家：
做法：
1、新鮮河粉買來時為防止粘連已經塗過一層油，因此炒前無須另外處理。（河粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。）
2、牛肉切成薄片放入碗中，加入生粉、蛋清和2茶匙（10ML）老抽拌勻，醃製10分鐘。（一般用牛裡脊肉比較好，炒出來賣相好；這次我用的是牛柳，比較滑）
材料：
河粉 500克牛肉150克綠豆芽200克 洋蔥 半個 蛋清 1個 生粉1茶匙 老抽、食油各40毫升 鹽、雞粉各1茶匙
3、綠豆芽擇好洗淨瀝乾，洋蔥洗淨剝皮切絲，備用。
4、大火熱鍋，倒入少量油，燒至六七成熱，即插入筷子，會形成密集氣泡。
5、將醃製好的牛肉放入熱好的油鍋中，再以鍋鏟快速滑炒片刻。
6、鍋中倒入綠豆芽、洋蔥與牛肉一同翻炒約半分鐘，即可出鍋。
7、熱油鍋裡倒入河粉，用筷子快速翻炒10秒，倒入剩餘老抽，再快速翻炒半分鐘。
8、將炒好的牛肉、綠豆芽和洋蔥倒入鍋中，加入鹽、雞粉調味，快速地拌炒均勻即可。
製作提示
在炒牛河的時候放油一定要適量，不能放太多，否則河炒會太膩。幹炒牛河講究“鑊氣”，必須猛火快炒；要炒勻之餘，手勢不能太快，不然粉會碎掉；油的分量亦必須準確控制，不然會出油不好吃。我覺得如果不是趕時間，最好不要一次炒太多，像我這次的分量如果分兩次炒，效果會更好。
一隻蜜獾呀
廣東人具有特色的小吃
說的不知道對不對，比如吃死嬰，老鼠，貓，蝙蝠，各種蟲子，鳥，長腿的不吃桌椅，長翅膀的不吃飛機，其它只要能動彈的全吃，野獸吃什麼，廣東人就吃什麼。
隔壁老王A0A
很高興回答這個問題，廣東特色小吃有----《霸王花煲靚湯》《廣東白切雞》 《腸粉》 《芋頭》《茨菇》《煲仔飯》《魚腸煎雞蛋》《腸粉》 《我的早餐-蘿蔔糕》《炒河粉》等等，下面我給大家介紹幾種。
腸粉圖一：齋腸粉的食法有兩種，一種是切成6釐米長的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3釐米長的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果裡面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。
蝦米腸粉：蝦米腸粉一般都是煎後食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發硬時，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。
牛肉腸粉：牛肉腸粉吃法很簡單，將切段的牛肉腸粉放在小條碟裡，邊上擺放兩棵熟菜心，淋上豉油即可盡情享用。
廣東炒河粉圖二：炒河粉
炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統風味小吃，屬於廣州小吃，後來傳至廣東各地。製作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜 等。
廣東白斬雞圖三：白切雞又叫白斬雞，屬浸雞類，剛熟不爛，不加配料且保持原味，皮爽肉滑，清淡鮮美。沾調製好的醬汁食用，風味獨特！
主料
閒雲素心
地道的不知道，但我可以介紹汕尾陸豐碣石鎮的特色小吃和海鮮菜色給你，保證你一天都吃不完，另外靠近海邊可以去散心，還有個4A級玄武山去觀點拜神求保佑[靈光一閃][靈光一閃]
經典聖男
談起廣東菜，尤其是廣府菜，很多人第一反應或許是白切雞。製作白切雞時，將整隻雞浸在開水中煮熟，不加任何調料也沒有醃製，目的就是為了保持住雞的原汁原味。待雞煮熟後，將雞切塊，吃的時候輔以姜蔥，雞皮爽嫩，雞肉鮮甜。
說完白切雞，廣東燒鵝也是馳名天下。想要做出一隻美味的燒鵝，首先就要挑選出生長在戶外，以天然食材餵養的仔鵝。將鵝用開水燙皮後，在鵝的身上均勻抹上秘製的糖漿，這樣烤出來的鵝皮更香脆。抹過糖漿的鵝需自然晾乾，最後再掛入明爐中烤制。由此，便是一道令人食指大動的明爐燒鵝。
白切雞，燒鵝是廣東菜的代表，也是廣府菜的代表，那麼潮州菜又有什麼好吃的呢？
提起潮州，必然會想到潮州牛肉丸。與平時我們在商場中買到的肉丸不同，潮州的牛肉丸中還會添加牛筋，吃起來更彈牙有嚼勁。另外，潮州的牛肉丸是不添加澱粉的，由人工手打製成，吃起來不是糯糯的粉質感，更鮮嫩爽口。
潮汕近海，在海鮮的烹調上更是一把好手，而生菜龍蝦是潮汕地區的一道傳統名菜。眾所周知，江浙一帶的口味偏甜，而華南地區口味清談為鹹口，廣東菜中酸甜口味的菜不多，而這道龍蝦生菜便是其中一道。這道中西結合的菜品，既有生菜帶來的清甜口感，又有番茄帶來的酸爽，令龍蝦更具鮮味。
說完廣府菜和潮州菜，我們來看看最後一個客家菜。
廣府菜多為生禽，潮州菜喜好海鮮，而客家菜的豆腐首屈一指。若是來到客家，一定要嚐嚐豆腐宴。何謂豆腐宴？豆腐宴中有餐前小吃豆腐花，主菜除了最出名的客家釀豆腐外還有鮮嫩可口的豆腐丸，豆腐煲以及炸豆腐皮。最後還能帶上一罐豆腐乳作為小吃。
正所謂食在廣東，廣東菜歷史悠久，菜品豐富，除了前面提到的幾道名菜，喝早茶更是廣東菜品中的精華。相信只要嘗過粵菜，一定會愛上這個地方
