xal0666
我前几天刚好录了一期，网红蛋糕的做法，相信现在大家在家里（我家在湖北）哪里都不能去，家里的零食也吃完了，现在估计都在家里面琢磨琢磨做吃的，现在网红蛋糕又那么火，刚好呢我上次也做的很成功，在这里和大家分享一下做法以及心得：
首先要准备的食材：
6个鸡蛋 纯牛奶100克 糖100克 面粉150克 食用油50克 25克泡打粉
做法步骤：
1.先将鸡蛋打在小盆里，然后进行蛋清分离
2.将100克纯牛奶 25克糖 面粉150克 食用油50克 25克泡打粉，一起倒入蛋黄的这一小盆里面进行搅拌
3.搅拌均匀干稀度黏度要成糊糊状，不要太干了
4.打鸡蛋清之前加入25克白糖，打一会有泡了，再加一次25克白糖打的泡更多了再加一次，一直到鸡蛋泡能插一次性筷子不倒（白糖75克要分3次放）
5.然后把打好的蛋清，一起倒入和好的蛋黄泥里面，然后用大一点的勺子前后搅拌，不要顺时针或者逆时针搅拌
6.蛋黄粉和蛋清搅拌颜色均匀即可，锅底锅侧刷油倒入搅拌好的面泥
7.电饭锅里面选择蛋糕，大概45分钟就可以出锅了，出锅的时候记得用个盘子扣一下，美味的蛋糕就做出来了，嘻嘻！！
非常高兴回答您的问题，我的方法和视频一起参考，做出蛋糕就不难了，特别是蛋黄粉的干稀度，有问题可以私信我哦，哈哈~~祝您生活愉快
俊胖美食记
你好，我是喜欢下厨且爱分享的女子，对于你提出做蛋糕的问题，希望我的经验可以帮到你。
一、各配料的比例：如果用6个鸡蛋做蛋糕，需要200ML左右的纯牛奶（也就是一盒250ML的牛奶倒四分之三左右），面粉需要满满一碗（吃饭的碗），白糖需要5调羹，食用油需要3调羹
二、做法如下：
1、蛋清蛋黄分离，可以借助漏勺把蛋黄分开
2、打面糊蛋液：
（1）将蛋黄打散，加入200ML牛奶、3调羹食用油、面粉、2调羹白糖，搅拌成无颗粒的面糊蛋液。
（2）打发蛋清，盆与打蛋器都需要无油无水，并在打蛋清过程中分三次加入3调羹的白糖。
蛋清打发至拎起打蛋器有稳定的倒三角钩或者用筷子插入蛋清中能立起。
（3）将蛋黄液与蛋白液混合一起，需要上下翻动搅拌，不能转圈圈搅拌
（4）将盆器涂满油，方便脱模
（5）蛋糕液倒入容器中，然后上锅蒸30分钟，焖5分钟，蛋糕就做好了
想要蛋糕蓬松不难，重点是操作过程中需要注意每一个步骤都作对，这样的蛋糕就肯定能成功，希望你做的蛋糕能一次就成功，谢谢。
柠檬茶美食
准备6个公鸡蛋，找2个无油无水的盆子，蛋清蛋白分开，蛋清里面放几滴白醋，用一次性纸杯放半杯白糖用打蛋器打到成奶油状，筷子插在里面不倒就OK，蛋黄里面放半杯白糖，半杯玉米油（色拉油也可以）一杯牛奶，2杯低筋面粉，搅拌均匀无颗粒状OK，把蛋黄倒在蛋白的盆子中翻拌均匀，烤箱提前上下加热10分钟，把烤盘里面铺一张油纸，把翻拌好的蛋黄蛋白倒到油纸上面，在上面在撒上一些有灵魂的黑芝麻（没有也可以不放）在桌子上面磕几下，把气泡磕出来，放到烤箱180度上下火烤30分钟，烤箱热度不一样，烤的时候勤观看，烤到上面有点金黄色，可以把上面的火关掉，只用下面烤一会，就可以出锅了（烤箱如果没有上下火就用160度上下一起烤就OK）
蓝莓姑娘w
全蛋蛋糕做法
所有材料：鸡蛋6个
牛奶：50克
细砂糖：100克
低筋面粉：150克
鸡蛋：6个
玉米油：50克
制作过程：
1，打6个鸡蛋在稍大的盘里，再加入100克糖，将盆坐浴在50度的热水中，打大约20分钟，一定要打泡
2，打发至淡黄色，逐量加入50克糖和50克玉米油继续搅拌均匀
3，分两次加入过筛的150克低筋面粉搅拌均匀
6，倒入8寸模具，拍打模具两边震出气泡，
7，放入烤箱180度，烤40分钟，注意的是烤箱一定要提前升温，不然蛋糕口感不佳，还易出现不熟现象，蛋糕制作完成
注意事项：1，鸡蛋一定要打发，不然蛋糕不柔软
2，家庭用面粉一定要过筛，不然容易有面粉疙瘩
3，进烤箱之前一定要排出气泡
4，烤箱温度升起才可以放进去烤
5，出烤箱后也要拍打模具，排出气泡
灰灰私厨美食
8寸戚风蛋糕
配方:鸡蛋6个，牛奶55克，玉米油46克，低筋面粉100克，细砂糖70克
制作:
1⃣️鸡蛋分离蛋清蛋黄分别装到两个打蛋盆，其他的材料也都先称好待用。牛奶和玉米油可以直接称到装蛋黄的盆。如图一
2⃣️打发蛋清，糖分三次加入蛋清中一起打发，打蛋器顺时针打发至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋清发泡状态是可以看见小弯勾或直立的，如图二
3⃣️打蛋器搅打蛋黄液，如图三，蛋黄液打均匀后筛入低筋面粉，用刮刀把面粉和蛋黄液搅拌成没有颗粒的蛋黄糊，如图四
4⃣️取打发好的三分之一蛋清加入蛋黄糊并翻拌均匀，如图五。切记蛋清和蛋黄糊的混合一定是翻拌的手法，不能画圈圈的搅拌，否则会消泡，蛋糕也就会失败了
5⃣️把与少部分蛋清混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清盆，同样把两种蛋糊翻拌至均匀，呈无颗粒细腻的蛋糕糊，如图六。
6⃣️做好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，震出气泡，如图七，准备放入烤箱
7⃣️烤箱提前预热150度，烤52分钟。如图八。每个烤箱的温度脾性都有不同，需根据自家烤箱具体情况调整温度和时间。此温度时间仅供参考。
8⃣️烤好的蛋糕需要立即从烤箱取出，倒扣在烤网上，大概等两三个小时蛋糕冷却后脱模，脱模后便可按自己的心情切片加些奶油水果装饰或者直接吃掉。成功的戚风蛋糕是特别细腻柔软的，很好吃哦😋自己在家做健康又美味
喜欢的小伙伴还请赏赐一颗小红心哦
谢谢啦🌹
拍摄水平有限
，下次尽量做成视频更直观的分享给大家
发布于 2020，3，2。
淮扬厨艺敏哥
五个鸡蛋加玉米面，半小时就做好松软香甜的面包，香酥松软越吃越香
蛋糕由于其松软香甜，口感香酥，基本上是大人小孩都爱吃，平时人们吃蛋糕大多都是买来吃的，今天给大家分享一款蛋糕，自己在家做，真材实料，味道香酥微甜，特别好吃。
有时间了试着做一次，给家人吃，自己不动手做，想象中蛋糕的做法总是很难的，其实做法也不难，只要自己动手做一次，就会觉得做蛋糕也很容易的。
所需食材：鸡蛋五个，玉米面粉45克，低筋面粉45克，玉米油40克，白糖60克，盐1克，牛奶60克。
下面让我们一起来看看具体的做法：
1、先把五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，打入两个无水无油的干净盆里，蛋清里面一定是不能有蛋黄，有一点蛋黄，都会打发不了，
2、把蛋黄用手动打蛋器打散，加入40克的玉米油，充分搅拌均匀。加玉米油是因为玉米油是无色无味的，做出来的蛋糕没有油的味道。
有时候家里没有玉米油的时候我也会加胡麻油，加胡麻油做出来的蛋糕我们家人觉得也很好吃，有一股浓郁的胡麻油味道，美其名曰：胡麻油蛋糕。
3、再加入60克牛奶，也是充分搅拌均匀。
4、再加入1克盐，充分搅拌均匀，这时候你会发现，蛋黄液体逐渐变白了，每次添加都要充分搅拌均匀，如果把食材一起加进去，就会出现搅拌不均匀的现象。所以要一样一样的放进去，搅拌均匀后，放另一样。
5、再把45克的玉米面粉和低筋面粉放进去，上下翻拌，混合均匀，不要画圈，画圈搅拌会使面粉起筋，做出来的蛋糕不松软香酥。
如果家里没有低筋面粉，普通面粉也是可以的，就是不能用高筋面粉，做面包用的是高筋面粉。
6、这是60克的白糖，分三次放入，开始打发蛋白，先给蛋白液里面倒入20克的白糖，用电动打蛋器打发，打到有大量的鱼眼泡时，在放入20克白糖，继续打发至有纹路，打发的时候感觉有阻力时，放入最后的20克白糖，继续打发。
如果家里没有电动打蛋器，那就用手动打蛋器，看网上有人用矿泉水瓶子剪掉底子，再把瓶身上竖着割几条口子，用矿泉水瓶子打发蛋白，我自己没有用过，不知道效果如何。
其实用手动打蛋器或者筷子，用两双筷子一起打，也是可以的，就是比较费力气，这是个力气活，就把它交给宅在家的先生来做，大约十几分钟就可以打好，正好让家里的先生锻炼锻炼臂力。
7、有电动打蛋器就会方便很多，很快就会打发，当提起打蛋器时，上面有坚挺的小尖角，盆子倒扣蛋白不掉落时，蛋白就打好了。
8、分三次把蛋白霜加入蛋黄液中，先加三分之一，上下翻拌，防止消泡，翻拌均匀后，再加三分之一，同样翻拌均匀后，最后再加三分之一，翻拌均匀。
9、烤盘上铺上锡纸，给锡纸上刷上一层玉米油，刷油是烤好后容易取掉，不沾锡纸，然后倒入翻拌均匀的鸡蛋面糊，震荡几下，让大的气泡破裂，再给上面均匀地撒上一层白芝麻，放入预热好的烤箱，时间设置为30分钟，温度设置我150度，开始烤蛋糕。
10、时间到，拿出烤好的蛋糕，香味扑鼻，闻起来就香甜美味，倒扣到案板上，取掉锡纸，放凉后切块。
吃一口，香酥松软，味道醇香，没有添加剂的味道，特别好吃。
11、自己烤的蛋糕，吃着香酥松软，味道醇香，不是特别甜腻，真材实料，没有任何的添加剂，可以放心地吃。
我家先生过段时间就想吃我做的蛋糕，点名要吃，哈哈，看来我做的蛋糕还是不错了，能得到家人的认可，是一件很自豪的事情了。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
厨房的温馨
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