革斤春風

午餐肉

第一，從市場買豬肉，雞蛋，玉米澱粉，普通麵粉，食用油，料酒，生抽，蠔油，白糖，鹽，十三香。

第二，把煮肉切成肉絲，或者是剁成肉餡，都可以，拿個盆，放入普通面，和玉米澱粉，打入一個雞蛋，順著一個方向攪，攪成糊，在把豬肉餡倒入，在繼續攪拌，攪到肉和糊融合一起，即可，

第三，把剛剛攪拌好的肉餡里加入料酒，生抽，蠔油，白糖，鹽，十三香，在繼續攪拌上勁，拿一個容器，把調好的肉餡裝進去，按結實，在容器上邊蓋個蓋，防止，蒸的過程，水滴進去，或者是保鮮膜也可以，放入鍋裡開始蒸，大概半個小時即可，蒸好後打開，涼一會，倒出來，切成片，就可以吃了。

皮蛋瘦肉粥

第一，大米洗趕緊，拿水泡十五分，皮蛋把皮剝去用水洗趕緊，，豬肉切絲，鹽，雞精，雞蛋青不要蛋黃，粉面，蔥花

第二，把皮蛋切成小塊備用，把切好的肉絲放入盆裡，把被備好的雞蛋，和澱粉到入盆裡，攪拌均勻，鍋裡倒入油，把攪拌好的肉絲，倒入鍋裡翻炒，等肉變色即可，

第三，蒸飯鍋裡，倒入泡好的大米，皮蛋，還有炒好的肉絲，鹽，雞精，倒入，蓋好蓋，煮半個小時就可以吃了

浩涵

一個人在家，我覺得做飯是一件很享受的事情。

我一般會煮一個小火鍋，因為我喜歡吃幾種不一樣的菜色，但是如果用炒的話分量又很多又麻煩，所以一般我喜歡用一個小火鍋弄個小湯底，加點肉丸和上點肉特別滿足。

再去市場花兩塊錢買點麵條，最後菜吃完，煮麵，一餐就搞定了。

還有就是我會把自己喜歡的菜去蒸，因為蒸菜的話可以跟飯一起，就是電飯煲裡面有個隔層，把你菜跟飯一起一鍋搞定，這樣子的話省時省力又好吃。

偶爾我也會搞個小炒，一般會炒一個素菜和一個葷菜，再搭我喜歡的冰可樂，滿足。

木木屋159

一個人在家做什麼好吃的？

照燒雞腿飯，不需要複雜過程，一口平底鍋輕鬆搞定，津津有味，但是很費米飯，不要忘記煮多一些米飯，醬汁濃郁，雞肉嫩滑入味可口，就連湯汁拌飯好吃到爆舔盤子節湊

食材：大雞腿兩個、薑片，胡蘿蔔、西藍花5小朵、生抽，蠔油

照燒調料汁：生抽2勺、蠔油1勺，蜂蜜1勺，清水30克

步驟

第一步：將雞大腿洗淨，放置案板，準備好一把鋒利的小刀，剔骨即將開始，雞腿連接雞爪的關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深深地劃一刀，使腿部雞肉呈扇形展開，小心地用刀尖將雞骨與雞肉分離。

依此做法，可將雞大腿的兩塊骨頭完整的剔除，.將剔骨後的雞肉展開，再次檢查是否有碎骨，如有將其小心剔除。然後整平即可

第二步：雞腿去骨後加入生抽1勺，蠔油1勺，兩片薑片抓均勻醃製20分鐘。（中途兩面翻一下，讓雞肉均勻入味）

第三步：調汁照燒汁：生抽2勺、蠔油1勺，蜂蜜1勺，清水30克

第四步：不粘鍋留少許油，把雞皮朝下煎至金黃色，翻個面在焦至微焦色

第五步：煎到兩面金黃後加入調好的照燒汁，加鍋蓋小火燜煮10分鐘，開蓋收汁煮至湯汁濃稠，取出將雞腿肉切塊

第六步：鍋燒水加幾滴油燙熟西藍花，胡蘿蔔配菜

第七步：取一個碗盛上一碗米飯，碼入西藍花、胡蘿蔔和切好雞腿肉，淋上鍋中剩餘的照燒汁

配菜可根據個人喜歡換的哈

——————————————————————————————————————

吃米飯吃膩啦，可換一個口味，蝦仁蕃茄意大利麵，酸酸甜甜很開胃，說到我都流口水了，不行寫完文章趁冰箱有庫存再做一份

酸酸甜甜開胃特好吃，一盤不夠吃 番，蝦仁爽口好吃，在家也可以做出西餐廳的味道啊！

食材：意大利麵150G、蝦仁隨意、豬肉30克、番茄3個、鹽適量、2勺生抽、1勺蠔油、4勺番茄醬

步驟

1：調醬汁：加入2勺生抽、1勺蠔油、3勺番茄醬、鹽攪拌均勻，豬肉剁碎備用。（鹹度根據個人口味增減）

2、三個蕃茄切丁備用，蝦仁去除腹部和背部的黑線，緊接著放適量生粉和鹽醃製2分鐘

3、鍋中加水，水燒開後，倒入少量油和鹽入味，接著放入意大利麵，大概煮10分鐘左右（麵條在下鍋煮時,一定要預先加入鹽和油,目的是便於入味,以防麵條粘連）

4、意大利麵熟了後撈起過冷水（之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連）

5、熱鍋入油煸熟蝦仁，撈起備用，接著放豬肉沫炒熟備用。

6、番茄切丁，加入鍋中炒至變軟出汁，接著倒入意麵翻炒均勻，倒入1小勺鹽

7、加入提前準備好的調醬汁，翻炒均勻即可裝盤開動吃了

8、裝盤開吃，真的很好吃哇~喜歡意大利麵的小夥伴不防試試。

（圖文均由“我的工作午餐”製作，未經授權嚴禁搬運抄襲一旦發現維權處理)~

我的工作午餐

這兩天老公出差，我也是一個人吃飯。晚上下班到家後，就想吃點簡單的，然後可以好好休息下，終於不用急急忙忙做晚餐了，竟然還有些小激動，可能是生活節奏太快了吧，偷來一點時間實屬不易。不過一個人的晚餐也不將就，起碼要營養健康，否則也對不起自己一天的勞累啊。打開冰箱發現還有些蔬菜，於是簡單的晚餐就做起來啦！

所需食材：掛麵一把（家中冰箱必備）、西紅柿、油麥菜（生菜、小青菜均可）、兩根小蔥、三瓣蒜、辣椒油、白芝麻、生抽、陳醋、鹽、糖

【酸湯掛麵】做法：

1、油麥菜洗淨切小段，焯水後撈出備用，西紅柿切圓片。

2、將三瓣蒜切成蒜末，小蔥切成蔥末。

3、調製酸辣湯底：麵碗中加入一勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、一勺辣椒油（油潑辣子）、鹽和糖少許，攪拌均勻。

4、鍋中燒水，水開後下入麵條，加少許食用油和食鹽，待麵條煮熟後撈至碗中，然後加入麵湯。

5、最後碗中放入油麥菜、西紅柿片，撒上蒜末、蔥花、白芝麻，一碗熱騰騰的酸湯麵就出鍋啦！

由於早餐吃了白煮蛋、中午吃了雞蛋羹，蛋白質攝入夠了，所以晚餐就不吃雞蛋了，其實酸辣面中加個糖心煎蛋，那才叫一個完美！

下面一個單人晚餐就更簡單了。

所需食材：剩飯一碗、胡蘿蔔半根、兩個雞蛋、兩根小蔥、食鹽

【雞蛋胡蘿蔔炒飯】做法：

1、胡蘿蔔切成小丁、小蔥切成蔥花備用。

2、兩顆雞蛋打散，鍋中倒油，油熱後加入雞蛋液，將雞蛋炒至定型後盛出。

3、鍋中另倒些油，八成熱時，加入胡蘿蔔丁、米飯，大火翻炒，然後加入炒好的雞蛋，翻炒均 勻，最後加少許鹽，撒入蔥花，再翻炒30秒即可。（炒飯一定要大火，米飯最好是隔夜飯）

我炒菜不喜歡放味精，喜歡的還可以加適量味精調味。其實炒飯可以很隨意的，可以根據自己的喜好加火腿丁、青豆、玉米、蝦仁什麼的，總之冰箱有什麼，咱就放什麼。所以大家要在冰箱中備一些存放時間較久的食材，畢竟巧婦難為無米之炊嘛！

快節奏下，要學會享受生活！無論一個人、兩個人或是三口之家，做一頓美食，享受最愜意的時光！

金陵匹諾曹

一個人在外生活打拼，越是沒有人關心，更要對自己好一點，不能虧待自己，除了上班，平時很多時候都是一個人做飯一個吃，生活不能馬馬虎虎，一個人吃飯也能吃出快樂，下面分享一些適合一個吃的飯菜，希望對你有所啟發。

【適合一個人吃的早餐】

⑴雜糧粥（玉米、紅棗、黑米、小米、薏米、燕麥片等熬製而成），加上煎兩個雞蛋，一個小炒青菜就差不多了。

⑵玉米骨頭湯，豬大骨含有豐富的鈣，對身體好處多，再搭配個蛋炒飯就是不錯的早餐了。

⑶雞蛋麵條，這個相對簡單一點，吃完可能有些渴，那再來一杯豆漿，可以買那種小包的豆漿粉來泡。

⑷皮蛋瘦肉粥+雪菜炒肉末，做法簡單不失營養的組合。

小貼示：很多人因為懶，所以有不吃早餐的習慣，長期不吃會對胃造成不利影響的。西餐早點看似美麗，但是麻煩，估計沒幾個人想做。早餐還是以簡單、清淡為主，重油、油炸的早點最好少吃，油炸重口的容易上火還消化不良，影響一天的心情與工作。

【適合一個人吃的午餐】

⑴西紅柿炒蛋，，爽口又開胃，先炒雞蛋盛出，然後炒西紅柿出汁再下雞蛋一起，這樣分開炒才能出味。

⑵蔬菜沙拉，圓白菜、紫甘藍、番茄、黃瓜等各種蔬菜洗乾淨裝盤，加上沙拉醬即成美味午餐。

⑶炒麵，炒麵的配菜有雞蛋、豆芽、青菜、酸豆角、胡蘿蔔絲、木耳絲、洋蔥，保證好吃又開胃。

【適合一個人吃的晚餐】

⑴晚餐可以搞得更美味豐富一些，就來一個人的火鍋吧，火鍋可以融合你對食物的所有需求，不管辣與不辣。

準備材料：肉類、豆腐、粉絲、各種蔬菜、火鍋底料、郫縣豆瓣、鹽、雞粉、醬油、蔥薑蒜、花椒、小茴香、草果、香葉

①起鍋上火下油，下火鍋底料炒散，加郫縣豆瓣、蔥薑蒜、小茴香、草果、香葉

炒出香味，加湯水煮開，加鹽、雞粉、醬油調味，簡單的家常版火鍋底料就製作完成。

②拿出喜歡的肉、蔬菜就可以開刷了。

⑵小炒牛肉

⑶爆炒肥腸

終於結束了一天工作，街頭的路燈下，形單影隻，心中的疲憊和壓抑不斷襲來，倍感不勝其煩，一碟小菜或一個火鍋，便能讓你放下憂愁與困擾。

總結：今天分享的這些粥菜，早與溫飽無關，在喧囂的城市，浮躁的生活，對於美食的熱愛，更是一種寄託與雅興，是我們長久歲月裡的一縷風情。一口美食，一種鄉音，也是一味良藥。

會修圖的廚師

一個人在家不知道吃什麼？不妨看看下面幾道菜，希望你能夠喜歡

蒜蓉蒸絲瓜

蒜蓉絲瓜

食材：絲瓜、粉絲、蒜頭、鹽、適用油

步驟：

1、預備材料，絲瓜2條，粉絲2扎，蒜頭2個，鹽、食用油；

2、將粉絲用溫水泡軟，絲瓜去皮切成小段，蒜蓉剁碎分成2半備用，一半生的，一半用油炸香；

3、將切好的絲瓜放入加點油鹽的開水中煮一下斷生，撈起來用涼水衝一下備用；

4、將蒜蓉裝在碗裡參加適量的油鹽攪拌均勻備用；

5、將泡好的粉絲放在盤子最下面，中間鋪上絲瓜，將絲瓜擺放整齊，最上面鋪上攪拌好的生熟蒜蓉放進開水中蒸5-6分鐘就可以出鍋。

小訣竅：

1、蒸絲瓜合適選用有菱角的，口味清甜一點。

2、粉絲一定提早泡軟，蒸出來才能更好的入味。

醃豇豆罈子肉燜紅米飯

醃豇豆罈子肉燜紅米飯

食材：香米、紅米、罈子肉、醃豇豆、蔥、鹽

步驟：

1、醃豇豆事前浸泡至漲發，切成碎粒；

2、罈子肉切小片，備用；

3、紅米和香米洗淨，控幹水分；

4、將罈子肉放入鍋中，煸出多餘油脂倒出；

5、加入豇豆，倒入米粒，翻炒均勻；

6、加入適量鹽，翻炒均勻。倒入電飯煲內，加入清水，沒過米粒表面；

7、蓋上蓋子，選擇煮飯鍵，啟動；

8、煮飯完畢，揭蓋，盛出，外表撒蔥花裝點。

小訣竅：

各食材比例可以依據自己愛好隨意調整。

罈子肉可以用臘肉香腸等替代。

罈子肉煸炒之後運用，滋味更香。

蕃茄炸醬炒泡麵

番茄炸醬炒泡麵

食材：番茄、雞蛋、洋蔥、炸醬、方便麵、胡椒粉、蒜、鹽

步驟：

1、先將蛋煎起備用，可煎至半熟，保留蛋黃的部分；

2、洋蔥和番茄切成小塊，一同下鍋，炒至洋蔥呈現半透明時，即可加入維力炸醬麵與蒜片一同翻炒；

3、加水烹煮，讓番茄軟化，此時可先嚐嘗醬汁能否夠味，若不夠可再加些許鹽（但維力炸醬麵曾經蠻鹹了，所以鹽請少量）；

4、待水滾且番茄也有一定程度的軟化時，再加入方便麵，讓湯汁煮熟泡麵，也讓方便麵能吸收湯汁，煮至湯汁收幹即可上菜！

5、最後將先前煎熟的蛋放入，待要吃的時分撒上一些黑胡椒，並且將半熟蛋與面體一同攪拌，風味一絕！

麻油雞油飯

麻油雞油飯

食材：大雞腿、長糯米、薑片、紅蔥頭、幹香菇、香菇水、米酒、醬油、鹽、胡椒、白麻油、黑麻油

步驟：

1、糯米洗淨泡水至少3小時，濾幹備用；

2、先用白麻油將薑片小火漸漸煸香，煸至薑片快要捲曲，再放入黑麻油爆香，放入紅蔥頭（切碎）和香菇（泡水後切絲），稍稍爆香一下；

3、將雞肉切小塊，放入鍋裡，翻炒至雞肉變白上色，將雞肉取出備用；

4、加入濾幹後的糯米翻炒均勻至半熟，加鹽、胡椒、醬油調味；

5、將雞肉放回，拌勻一下，將拌炒好的麻油雞糯米飯移至電鍋內鍋，加米酒一杯，香菇水1.5杯，外鍋放1.2米杯的水；

6、煮好跳起後再燜10分鐘即完成。這油飯酒香，麻油香四溢，滋味夠味卻不清淡，糯米、雞肉軟爛吸滿酒肉油香，十分好吃！

小訣竅：

1、黑麻油不耐久炒，所以先用白麻油煸姜，以免發生苦味。

2、蒸煮進程中酒精已經蒸發，但米酒香味仍濃，怕這味道的人可以稍減酒量，但水量要補上。

家常炒米粉

家常炒米粉

食材：米粉、高麗菜、胡蘿蔔、香菇、豬肉絲、蔥、糖、鹽、胡椒粉、香油、米酒、醬油

步驟：

1、香菇泡水，切細條狀。米粉泡水1小時左右，水瀝乾，用剪刀剪成二－四份；

2、熱鍋放油，先將豬肉絲，香菇，蔥段放入，再加上少許醬油炒過，拿出來放在一邊；

3、另起油鍋 ，油略微放多一點，先炒高麗菜，再紅蘿蔔下去炒；

4、將炒過的料加進去炒，放入所有的調味料，並且加水，試一下湯頭。

5、放入米粉，攪拌均勻

美食達人朵兒粑粑

大家好，我是李家媽媽美食

一個人在家做什麼好吃的？

這個問題相信很多人會碰到，而且一個人時會不知道要吃什麼，有時乾脆不吃，或者隨便吃，只因一個人吃飯不好控制量，做多吃不完，做少又感覺少了一點味道，也有不願意自己動手做吃的，寧願餓著，或者點餐

民以食為天，其實一個人吃更不應該將就，要對自己身體負責，多花一點心思，多花一點時間，自己動手豐衣足食，在家一樣可以吃到美食

那麼一個人在做可以做些什麼好吃的呢

一個在家可以做出許多簡易版的美食，分享一下自己有時一個人時在家做的一人餐，喜歡的朋友可以試試

炒米粉

食材：米粉、三層肉、包心菜、魷魚、䓤

製作方法

1、三層肉清洗乾淨，切成絲

2、包心菜清洗乾淨，切成絲並瀝乾水分

3、魷魚去除內臟，切成小圈

4、蔥切成蔥花

鍋中倒入少許油，將三層肉放入鍋中煸炒出香味，倒入包心菜翻炒至斷生，放入米粉翻炒片刻，倒入魷魚翻炒均勻，加少許醬油、鹽、雞精炒勻，撒上蔥花

蛋炒飯

鍋中少許油，打入雞蛋快速炒散，倒入米飯翻炒均勻，加少許鹽調味即可

在家輕鬆做美食，相信難不倒你，喜歡的朋友可以試試，如果有什麼不一樣的意見或建議，歡迎留言

結語

1、炒米粉時，米粉可先用水浸泡一會兒，浸泡過的米粉會比較好炒

2、蛋炒飯的米飯不能用熱米飯，要用冷米飯，熱米飯炒會粘鍋

兩道簡單又美味的食物您是否喜歡呢？喜歡的朋友可以關注一下哦，我是李家媽媽美食

李家媽媽美食

我一個人在家裡吃飯，經常會把剩米飯做成各種好吃的炒飯，有時候即使早上不吃米飯，也會煮上一小鍋，晚上拿來做成炒飯。

今天回來晚了，就做了個四川臘肉炒飯，剩米飯和囤積的臘肉發揮了巨大作用，從切菜到吃到肚子裡大約花了二十五分鐘，有臘肉的朋友，強烈推薦這款炒飯。【四川臘肉炒飯】

所需材料：四川臘肉，青椒，洋蔥，蒜苗

調料：豆瓣醬，料酒，椒鹽（花椒，鹽，乾煸五分鐘，壓碎成粗粉，即成椒鹽）製作步驟：

1、把臘肉洗乾淨，切成丁，青椒、洋蔥，洗乾淨，也切成丁。2、剩米飯拿出來壓散備用，如果太涼的話，可以淋一點點熱開水，就方便壓散了。

3、起鍋，燒油，放入臘肉丁，翻炒到七成熟，撈出，備用。4、再加一點點油，放入蔬菜丁翻炒，放入一勺豆瓣醬，別放太多，翻炒均勻。5、倒入米飯，翻炒均勻，起鍋前加一勺椒鹽，香噴噴噠，可以開吃啦！

1、臘肉不用煮，只要洗乾淨就行了。

2、你也可以加其他配菜哦。一碗熱騰騰的臘肉炒飯，帶著煙燻的味道，米飯的甜香，通通化作了食慾，刺激著味蕾，實不相瞞，這樣的炒飯，我能吃一大盤，我有時候還會用臘肉的肥肉煸出油來炒飯，不過，為了健康，還是少吃為宜啦。

六月和美食愛著你

我愛做素熬豆腐，過節過年，我岳母必點名叫我親手做此菜，其實我把豆腐做法告訴過岳母，岳母說沒有我做得入味。

這個豆腐，關鍵是熗鍋時油溫要高，把一或兩個整個大料炸糊，什麼要放多點大料哪？最後成菜時進味，味道濃郁。放點薑末，蔥末，這時油溫高導致有油煙，趕緊放好牌子醬油，我用廚邦牌或六月鮮牌，不用海天牌和黑豆醬油。放一湯勺的量，趕緊放料酒。多說一句，醬油和料酒的關係猶如火與水，放醬油時間稍長，就糊，巴鍋，那就用料酒稀釋鍋底吧！放一點白糖。加水，加多少？別沒過豆腐就行。

對了，豆腐1.5釐米見方。

咕嘟到剩一點湯，加澱粉。撒蒜末，點一點香油。出鍋，裝盤。

老先生說過，素菜不好做，要進味，別油汪汪，別加味精，過去哪有味精，百菜百味，靠的是原料，調料，油溫，時間等幾方面的因素，身心健康，首先吃得好。現在吃飯很便利，外賣，飯館，你看大廚教你做飯，放味精再加雞精，燉牛肉加牛肉添加劑，看不見還不定加什麼哪。為了自己和家人健康，走進廚房，端出你的心意，日子就是如此愜意。

再說白菜粉條燉豆腐怎麼做？第一步炒調料。大料熗鍋，炒五花肉，下蔥花，炸麵醬，料酒稀釋，加醬油。第二步，放白菜，加熱水，放豆腐，山芋粉，第三步勾芡，點香油。配上稻米飯，呼嚕呼嚕就是一碗。

北國風光，秋風瑟瑟
，閤家圍座，做菜健康。我說你做，你教我學，小老百姓，其樂融融。

山前樂水

一個人在家最好辦，麵條一碗加一個雞蛋青菜；煎幾個糯米餅、大雜燴飯菜

關鍵字: 蠔油 生抽 午餐肉