都说早起的鸟有虫吃，不知道后半句是啥，晚起的鸟儿饿肚子，这话吧还真不一定，每天跟爷爷奶奶一起送完娃，他们都去买菜，我要回家躺一会儿，冬天真的好冷呀，九点钟晃悠着吃完早饭，收拾一下十点钟去买菜，每次都会很有运气的碰上过来买农家菜的阿姨，有时候她也会带点鱼虾之类的，她家的东西卖得特别快，大家排队先把东西分好，然后再付钱，这感觉真的是手慢一点儿你准后悔，所以，我都是卡着时间出门，要是阿姨没来我就去菜场、超市，来了我就不去，好东西呀不愁不好卖。
昨天出门正好碰到阿姨过来，这次带了点鲫鱼、小的黄骨鱼和黑鱼，鲫鱼和黄骨鱼一看就是野生的，赶紧先买一点儿，菜场里面大的黄骨鱼16块钱一斤，阿姨说她的这个小，10块钱一斤，一斤可以烧一大盘子了，这黄骨鱼烧着贼香，不要煮汤，有点浪费，哈哈，中午拎回来洗干净，用葱姜蒜加点酱油醋烧了一盘，真的很鲜，鱼肉就是比菜场里面的好吃，现在这种野生的鱼虾基本上买不到，想吃真的是靠运气，恕我没文化，想不到什么好的词来形容鱼的鲜美和好吃，我只能说太鲜啦，太好吃啦。
黄骨鱼这边也叫黄辣丁，反正不管叫啥都是它，生长在长江中下游的河流湖泊里，肉质细嫩并且只有一条主刺，味道鲜美、营养丰富，一般人都可以吃，老人都说黄骨鱼是发物食品，需要忌口的人最好不要吃。
【红烧黄骨鱼】
食材：黄骨鱼500克、生姜1块、大蒜适量、红辣椒2个、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、胡椒粉少许、油适量
做法：1、黄骨鱼没有鱼鳞，很滑，这种鱼我都是请人家帮我处理好，回家我再清理，先冲洗干净淤血和杂质，再用少许盐拌一拌，冲洗干净，黄骨鱼表面的黏液会没有了。
2、锅放油烧热，要微微冒烟的那种，黄骨鱼丢进锅里大火煎至两面都金黄（油要多一点儿才不会被煎糊哦）。
3、黄骨鱼煎好后生姜、大蒜、红辣椒丢进去煸香，再沿着锅边淋一勺陈醋，去腥提鲜。
4、香味出来后加生抽、蚝油、胡椒粉调味，炒均匀。
5、沿着锅边淋少许热水煮五分钟，鱼比较嫩，很容易熟，五分钟入味足够了。
6、汤汁很浓稠的时候开大火兜炒收汁，水分炒干后关火装盘。
温馨小贴士：
黄骨鱼没有鱼鳞，表面的那层黏液也很腥，这个用开水焯烫一下或者用盐都可以去除掉，看你习惯用哪个方法吧，陈醋除了去腥也可以软化鱼的骨刺，煮鱼的时候适当的加一些增鲜增香，煎鱼的锅要热，油也要多一些，这样鱼才不会破皮、粘锅，注意这几点，做出来的鱼不会差。
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