熬过的每一碗鸡汤
作为湖北人，壹周君从小就是吃着腊鱼腊肉长大的，原以为大概只有身处鱼米之乡的自己才有这么幸福，后来惊讶发现，两广人民晒的鱼干，竟然也非常好吃！
广东人过年闲不住，一是晒腊肉，二是晒鱼干！晒鱼干可是家家户户的必杀技，加点姜丝就能吃上一碗饭了！
跟湖北做腊鱼用的是草鱼不一样的是，广东的鱼干以本地土鲮鱼最正宗，白鲫鱼次之，再到大非 和草鱼。
做法其实一点也不神秘，首先镗好鱼洗净刮净鱼肚内黑膜，从鱼背上开边一分为二 ，用盐油酱油少许腌制会儿，好牌子的高度曲酒或汾酒用3叉匙，再磨两茶匙姜汁和鱼一起腌制两小时，然后就可以插上竹签穿好，固定放在阳台通风处，所谓晒鱼干，主要是靠风干而不是靠晒干，三五天就可以吃了。
广州的鱼干最大特点大概就是不太咸，淡口鱼干才能吃到鱼的甘香鲜味，姜汁和高度酒又让鱼干有防腐功能而且多了有层次的味道。
相比之下，广西的鱼干种类更为繁多，而且更多都是适合空口当零食。
广西特产的鱼干，鳗鱼丝、鱿鱼丝、红娘鱼、黄花鱼、墨鱼干.....当零食吃，还是相当不错的。
广西人对各种咸鱼干的爱不亚于四川人对辣椒的热情，很多菜肴中都看得到咸鱼干。
印象至今很深的是，在北海吃到当地特色菜——红鱼巴煲猪肉，对，咸的红鱼干和五花肉一起煲，加料酒、姜和冰糖焖制而成，口感咸香，猪肉软糯，肥而不腻，还带着一丝微甜。
武汉壹周
广西人喜欢吃什么鱼干我不太清楚。但在广州，我见到最多的鱼干是鲮鱼鱼干，我有一同事是本地的，她们家每天北风起腊味香的时候，她家公公就会做鲮鱼干，老人家做的鲮鱼干一别人的不同，他晒的鱼干没有那么干得发硬，肉很柴，他家的鱼干稍稍有些湿，容易蒸熟，另一个特点是他晒的鱼干有一点淡淡似有似无的陈皮香味，蒸鱼干就放一点姜丝，一点鼓油汁，一点点糖，蒸米饭的时候一起放进去。出锅后鱼香，淡淡陈皮香，鱼肉松软，真的是好吃得不得了。我非常喜欢，可惜没有那个技术自己晒不出来。
枝子的餐桌
广东和广西都会有一些城市是靠近海边的，所以海产鱼干或者是一些鱼干小零食也特别多的。若是说两广的人喜欢吃什么鱼干，这个因人而异，不能一概而论的。不过，在鱼干中，黄花鱼是比较受欢迎的，尤其是用它来制作的鱼干小零食，平时适量食用还有不少的好处：
一、放心食用不用担心长胖
在食用小黄鱼零食的时候，不用特别担心身材变胖的问题。鱼中的脂肪量是很低的，经常也不会容易导致身材变胖。这类零食，平时不管是男孩子还是女孩子，都是可以食用的，所以不用担心。
二、平时食用可以解乏解闷
黄花鱼经过加工制作成鱼干零食后，口感上会变得比较有嚼劲，平时上班若是感觉到无聊或者是烦闷，可以嚼一些黄花鱼这类零食。除了之外，平时若是感到肚子饿，也可以食用一些黄花鱼零食。在挑选黄花鱼这类零食的时候，可以选择比较受欢迎的小谷熊黄花鱼。
三、适量食用，对身体有益处
平时生活中所见的零食是非常多的，但有很多都是没有什么营养的。对于这个问题，在食用黄花鱼的时候，不用担心。因为黄花鱼本身的营养就比较丰富，制作成小鱼干零食后，要比其它休闲零食更有营养。要是平时适当的食用，对身体是有益处的。
惨遭安排相亲的少女
鱼干肉质也是挺鲜的，而河豚和比目鱼就是煮汤的顶级鲜货。
