在當今時代，食品生產的清潔衛生成為消費者的關注熱點，人們希望將食品生產過程一一參透，好知曉吃進自己口中的食品原料是什麼，生產製作過程是否乾淨等。在這一趨勢驅使下，不少食品企業通過使用食品機械設備進行食品生產，不僅杜絕了食品生產過程中人工參與造成的“不乾淨”感，還大大提高了食品生產速度。然而，食品機械設備如何選擇卻成為不少食品企業糾結的難題，到底是進口設備還是選擇國產?筆者試圖梳理購置國內和國外兩種產地食品機械設備的優勢，為尋求食品機械設備的採購商提供參考。
購置國內設備優勢
優勢一：方便
儘管如今貿易向全球化擴展，但國際關係瞬息萬變，像上週五美國就正式對我國340億美元的產品加徵關稅，我國隨即展開同等規模反擊。在貿易戰打響的新形勢下，食品機械設備的進口相關關稅隨時有可能變動調整，加劇購置國外食品機械設備的不方便性。再加上不少食品機械設備的安裝、調試、維護需要專人運作，國內食品機械設備在運輸距離、語言交流、售後溝通等方面都具有強大優勢。
優勢二：市場適應性強
我國飲食文化博大精深，在烹飪方法上僅熱炒就有二十八種，與國外喜愛使用烤箱、麵包機等產品進行食材製作不盡相同。再加上我國土地遼闊，天南地北飲食品類數不勝數，像餃子就屬於我國獨一份食品。餃子機這類帶有鮮明我國地域特色的食品機械設備在國外沒有使用基礎，國外設備生產企業無法生產出適合的機械設備，即便生產出來也無法及時感知我國相關市場變化，從而對設備進行調整更新。
優勢三：性價比高
說起我國食品機械設備，最為人稱道的就在於設備的“性價比”上，這一點在海外也有口皆碑。像我國昆明有企業為一帶一路沿線國家供應大型製糖設備，僅今年第一季度就完成五千萬產值。在記者採訪國外食品企業時，相關人員表示綜合價格、產能等多方面因素，中國食品機械設備以極高的性價比在他們國家廣受歡迎。
購置國外設備優勢
優勢一：耐用
有統計數據顯示，在食品機械設備性能差異不大的情況下，國外產出設備的壽命在我國一倍以上。設備的耐用性與生產工藝、生產技術、設備設計、原材料選擇等諸多方面相關，在短時間內，我國食品機械設備要在這些方面加以改進從而提升食品機械設備耐用度較為困難。耐用同樣意味著維修護理的減少，這對食品企業生產產能的影響將大大減少。
優勢二：高速
通常來說，食品機械設備運行速度越快，單位內產出的食品就越多，食品企業利潤就越高。在多數食品機械設備領域，我國設備速度不及國外設備。像國外碳酸飲料灌裝機速度可以達到80000瓶/小時，而我國碳酸飲料灌裝機速度上限是72000瓶/小時。設備速度提升的背後是大量科研力量、資金的投入，我國僅有龍頭企業有相應實力投入研發。
優勢三：清潔生產
隨著我國智能製造、工業4.0等口號的提出，食品機械設備不斷向著高精尖方向發展。設備精密程度的增加需要清潔生產。像我國某知名微波爐企業一度面臨設備存在雜質的問題，國外專家在觀摩生產線後表示癥結在於設備生產環境不夠乾淨。該企業在實行清潔生產後，元器件產品品質向零缺陷邁進。可見清潔生產對於精密型食品機械設備意義重大，但我國多數食品機械設備企業在生產時忽視了清潔生產。
可以看到，無論選購國產食品機械設備還是國外食品機械設備，都有不同的優勢所在。希望本文章能夠在採購商購置食品機械設備過程中出一份綿薄之力。
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