在英文中，4月（April）來源於單詞aperire，表示“開”，意味著植物開始加速生長。每到4月份，小編的舌頭就開始不安分了，因為終於可以甩開膀子壓馬路了，氣溫適宜，風景如畫，美哉美哉。當然還有很多好吃的綠色美食也是要美美的吃上一頓。
樸籽粿
樸籽粿是潮汕人民幾乎無人不知的清明節必備傳統的糕點，據傳說元兵於清明前入侵潮州，戰火不斷，很多當地人沒有太多糧食充飢，只好採摘樸籽葉，果籽充飢，後人為永記深仇大恨，在清明節加工蒸制“樸籽粿”，沿襲至今。故潮汕地區有“清明食葉”的民諺。製作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，甘甜美味。
青糰子
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。
芥菜飯
清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味，可以終年不長疥瘡。
煎蕊
這是一款馬拉西亞的小吃，基本上當地能做這樣的小吃的老闆都是華人，是馬拉西亞一種著名的甜品，英文名為Cendol。並不是很難做，在家就可自己製作，雖然看著碧綠，但完全是天然材料，以白米磨成粉，加入香草汁製作而成。煎蕊中的大紅豆必須煮上6個小時，必須火候足夠，吃起來軟糯可口，才不會太硬或者太軟。裡面的湯汁是椰漿加椰糖熬煮出來的，因天氣炎熱，為了保證新鮮，一般都只少量製作，每個攤都只賣2-3小時。煎蕊碗中混合著椰奶、冰沙、紅豆，口感綿密，香甜爽口。綠色的煎蕊有著天然植物的味道，天熱的時候來上這樣一碗，美味非凡。
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