食材:
肥肠, 拆骨肉,小香葱 ,姜 ,蒜 ,小米辣 ,青辣椒 ,大料 ,桂皮 ,黄剁椒 ,豆瓣酱 ,原味鲜 ,高汤 ,猪油 ,菜籽油 ,料酒 。
具体步骤
1. 肥肠清洗干净,用葱、姜和料酒佐味焯水。2. 处理好的肥肠,放入盛有葱、姜、料酒、大料、桂皮和水的高压锅中,上汽后压制8分钟。 3. 压好的肥肠,切滚刀块,备用。
4. 锅内倒油,油温七成热后,依次放入拆骨肉和肥肠,炸至片刻,控油备用。
5. 炒锅内放入猪油和菜籽油,爆香拍碎的蒜瓣。
6. 放入姜片、小米辣、黄剁椒、豆瓣酱,炒出香味后放入炸好的拆骨肉和肥肠。
7. 用料酒和原味鲜调味,倒入少许高汤,撒上青辣椒碎。
8. 大火翻炒至汤汁收干,盛出后即可食用。
做法很简单吧!
喜欢的朋友赶紧试试吧!
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