豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，另外豆腐的消化吸收率達95％以上。豆腐深受人們喜愛，今天小編就和大家分享豆腐的三種做法，看你是否都品嚐過。
【紅燒豆腐】
- 豆腐洗淨後切成小塊，切好蔥花，薑絲，蒜瓣。；
調好水澱粉；
另一個乾淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。；
鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。；
鍋內倒少許油，薑絲和蒜瓣炒香，把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻；
開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉；
湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。
【脆皮豆腐】
豆腐切成片，厚度均勻。
黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片，蔥切小段。
用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。
用剩餘的油將蝦仁炸一下，撈出。
再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。
最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、溼澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
【鮮肉豆腐】
瘦肉洗淨、剁碎，洗淨豆腐砌塊，洗蔥蒜並切碎。
鍋內燒開水，放入豆腐，沸水1分鐘，撈起豆腐放著，備用。
洗淨鍋，倒入油，放入蔥蒜炒香 ，再倒入剁好的瘦肉翻炒，炒熟即可。
把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥，香菜撒上。
倒上生抽、鹽，即可食用。
三種美味豆腐做好了，你最喜歡哪一種？
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