雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。雞蛋一般都是做早餐吃，今天菲凡美食小編就用雞蛋來教大家蔥油雞蛋麵餅，很簡單，雙手不沾面就能做，超級省事，快學起來吧~
配料:
麵條適量、小蔥一根、鹽適量、色拉油適量、雞蛋若干。
烹飪步驟:
1.鍋裡燒開水，水開了放入麵條，麵條煮軟撈起。
2.煮軟的麵條過冷水（過冷水是為了讓麵條吃起來更爽口，更筋道。麵條也不容易起坨）。
3.瀝乾水分加入鹽，小蔥粒攪拌均勻，這時準備雞蛋，面比較少，兩個雞蛋攪打散開就夠了。
4.鍋裡燒油，油微熱了放入卷好的麵條，麵條中間留個小坑，舀入打好的雞蛋（可以用筷子在麵糰中間整理出一個小坑，油溫一定不能太熱，否則面下鍋就會成定型）。
5.翻面煎，煎到兩面金黃(最好用不粘鍋煎餅)，雞蛋熟透，裝入盤中，可以抹上適量番茄醬、沙拉醬，辣椒醬之類，然後即可開動，嘗試自己的學習成果。
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