獼猴桃，也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱）。世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
一、選址
選擇山區交通便利、光照充足、靠水源，雨量適中、溼度稍大地帶，疏鬆、通氣良好的沙質壤土或沙土，或富含腐殖質的疏鬆土類的丘陵山地作建園地為佳。場地確定後，先規劃道路、排灌系統以及肥料管理房等，然後規劃種植地通氣暗溝。
獼猴桃種植主要採用的搭架方式有：T形架、籬架、三角架、大棚架等。多采用平頂大棚架，可就地利用原有的小徑樹作活樁，再加一些可替換的竹木髒，關鍵部位使用混凝土樁。就地架高1.8米，用10-12號鐵絲縱橫交叉呈”井”字形網絡，鐵絲間距60釐米左右。
二、種植方法
1、插穗。休眠枝細，扦插後生根較早，休眠枝粗則生根晚，遇到不良氣候條件時易失水枯花。但利用太細的枝條做插穗，則難以育成健壯的苗木，因此，應選擇直徑為8～10毫米的枝條做插穗。
2、扦插。獼猴桃樹一般在1月至2月中旬修剪，插穗可利用修剪下來的枝條，隨剪隨插。若插穗採集較早，而插期遲，可在剪口處塗上保護劑，然後，用塑料薄膜包起採貯存，或在5℃條件下保存，也可在露地冷涼處保存。不管採用哪種方法保存，都要嚴防插穗失水乾枯。扦插期最遲不能晚於4月份。扦插床土應選用清潔的細沙土或沙土。
三、施肥
根據獼猴桃品種、計劃達到的產量和土壤肥力狀況決定施肥量。種植前坑槽內每株可一次施入果木肥2.5kg，幼期樹採用少量多次施肥法。其後一般每年施肥3次，其肥1次，追肥2次。基肥也即冬肥，在果實採收後施入，每株施有機肥20kg，並混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽後施入，每株施氮磷鉀複合肥2kg，以充實春梢和結果樹；第2次在生長旺期前施入，可施入果木肥或複合肥。因獼猴桃的根是肉質根，要在離根稍遠處挖淺溝施入化肥並封土，以免引起燒根。旱季施肥後一定要進行灌水。
四、獼猴桃水分管理
1、灌水時期北方地區正常將水年份灌水4～5次可滿足獼猴桃生長。第一次是冬灌，第二次在發芽前，第三次於花前或花後，第四次在幼果膨大期。乾旱年份應根據果園的墒情靈活掌握，及時灌溉，保持地面溼潤。二灌水方法及灌水量
2、溝灌目前生產上以漫灌、溝灌為主，有條件的地區採用噴灌和滴灌。漫灌、溝灌即在果園修渠打畦子，進行樹盤或行間大水灌溉。高溫乾旱地區儘量採用噴灌。噴灌不僅改變園內小氣候，提高土壤含水量，而且提高園內空氣溼度，節水省工。滴灌使土壤經常保持溼潤狀態，滿足獼猴桃生長需水量，同時滴灌可配合水溶肥使用，省肥節水，也可減少土壤板結。
3、獼猴桃即不抗旱，也不耐澇，因而灌水應採取少量多次的原則，每次灌水量以滲透到根系分佈最多的土層為度，並保持土壤相對含水量為田間最大持水量的75%～85%。三排水排水主要在水位比較高的地區或黏重土壤中進行，若水位高或排水不暢，則應設計排水渠。獼猴桃園內的積水應及時排走，過多積水導致爛根，樹體逐漸發黃而死亡。
五、整形修剪及疏果
株枝整形根據搭架方式而定，要充分利用架面，使枝條分佈均勻，從而達到高產優質的目的。
獼猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落葉後至早春萌芽前1個月期間進行，以疏剪為主，適量短截。多留主蔓和結果母枝，應剪去過密大枝。細弱枝、交叉枝和病蟲枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬進行除萌、摘心、疏剪及綁縛，及時抹去主幹上的萌芽，安排枝蔓空間。雄株修剪在5-6月花後進行。每株留3-4個枝，每條枝留芽4-6個，當新梢長1米時摘心。
一般在花後1個月進地疏果。留中間果，疏邊果，達到每4-5片葉留1個果。一般枝每20釐米留果1-2個，弱枝20-25釐米留果5-6個。株產50kg，應留果500-600個。
六、病蟲害防治
危害獼猴桃 擴要病害有炭疽病、根結線蟲病、立枯病、猝倒病、根腐病、果實軟腐病等。其中炭疽病既危害莖葉，又危害果實，可在萌芽時噴灑2-3次800倍多菌靈進行防治。根結線蟲病，應加強肥水管理，用甲基異柳磷或30％呋喃丹毒土防治。
獼猴桃主要蟲害有桑白盾蚧、檳櫛盾蚧、地老虎、金龜子、葉蟬、吸果夜蛾等。蚧殼蟲類越冬蟲用氧化樂果或速撲殺1500-2000倍液防治；地下害蟲用炒麩皮與呋喃丹按10：1的比例拌勻地面撒施。對於金龜子 ，3月下旬至4月上旬在傍晚用敵百蟲或馬拉硫磷1000倍液噴殺，或用菊酯類殺蟲劑。葉蟬類，用50％辛硫磷乳油或殺螟松1000倍液防治。吸果夜蛾發生在果實糖分開始增加的9月份，夜間出來危害果實，引起落果或危害部分形成硬 塊，可用套袋、黑光燈或糖醋液（1：1）誘殺防治，或採用滅掃利或寶得3000倍每隔10-15天噴1次，從8月下旬開始，直至採收結束為止。
採果後清掃果園，剪除病蟲枝、枯枝、並集中燒燬，減少病蟲侵染源。
七、適期採收
獼猴桃的貯藏壽命和品質受其收穫時的成熟度影響很大。獼猴桃果實採收過早或過遲都會影響果實的品質和風味，且必須通過品質形成期才能充分成熟。
依照果實發育期，當果實可溶性固形物含量6%-7%時為採收適期，而需要長期貯藏的果實則要求達7%-10%。早採，風味不佳。採收宜在無風的晴天進行，雨天、雨後以及露水未乾的早晨都不宜採收。採摘時間以上午10點前氣溫未升高時為佳。採收時，要輕採、輕放，小心裝運，避免碰傷、堆壓，最好隨採隨分級進行包裝入庫。用來盛桃的箱、簍等容器底部應用柔軟村料作襯墊，輕採輕放，不可拉傷果蒂、擦破果皮。初採後的果實堅硬，味澀，必須經過7-10天后熟軟化方可食用。後熟的果實不宜存放，要及時出售。
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