瓜仔对荔枝是毫无抵抗力，对于荔枝只有最爱，没有之一。对于吃货的我更是对自己爱吃的荔枝很很的研究了一番，那么我就把这些“小精灵”背后的故事和“她们”的小靓点分析给大家喽。

荔枝吃到做梦都在剥皮的我先来一期：荔枝大专栏！专栏！专栏！不断更新，持续关注，不断脑补。

另外吃货把你们喜欢的水果留下言，我们会根据你们的留言结果推出下一季的专栏。当然只限水果哦，千万别说澳洲龙虾，波士顿龙虾啥的，瓜仔穷，没法给你吃遍这么多龙虾再给亲们反馈。所以千万别只默默地留言三个字，大龙虾。

那么我们开始吧！

产地！这个很重要！在中国，荔枝主要产地分布在广东、广西、海南（排名没有前后，各有特点），如果是别的省的，那就不要去买了，除非它便宜到极点。对于产区怎么分辨，品种怎么分辨，后面几期瓜仔会在一篇文章中统一总结，每一期也会有单项的介绍。

今天先来分析广东的一个大产区，增城。仿佛听到增城果农的欢呼声！

荔枝之乡增城，增城荔枝品种多、品质优、口感佳和历史悠久而驰名中外，尤以"增城挂绿"最为珍贵，有多珍贵？比那个波士顿龙虾都贵，有吃过天价的，赶紧留言分析。什么是天价？破世界吉尼斯记录的哦，当年广东增城“西园挂绿”母树荔枝拍卖会，10棵珍果共拍得131.5万元，其中1号珍果卖价55.5万元。

贫穷限制了我的想象。1号珍果被广东新塘国际牛仔城以55.5万元的高价竞买成功，其重量为18.8克；8号珍果拍卖价为15.5万元，其得主是增城太阳城大酒店；而11号珍果位居第三，被生产“三凌”摩托的奔马实业有限公司以10.1万元的价格买得。有没有这三家公司的员工，你们老板这么任性，现在公司还活着吗？

你们的老板把这个小可爱吃了吗？真的吃了吗？怎么吃的？谁吃的？

增城荔枝作为中国国家地理标志产品。都是地理标志产品了，那么所具有的质量、声誉都是很高的，当然自然因素和人文因素都是有特点的，卖那么贵也就认了吧。哦对了，它还是

"中国荔枝邮票"原发地哦。

水果好不好吃都是根据地理位置，地形气候影响的，那么增城的荔枝为啥好吃，增城位于珠江流域东江下游，北部属低山谷地，中部为丘陵河谷平原，南部属珠江三角洲平原。县内气候炎热，雨量充沛，既有热带特征，又有亚热带特色。因地形复杂、季风气候，适宜荔枝等亚热带作物生长，增城荔枝的闻名，就是得益于增城得天独厚的地形气候条件。

刨根问底，彻底研究下，从根开始说，增城市境内原是一块古老山地，经过长期的自然侵蚀，地势较为低平，高山不多，各山脉之间隔着许多山凹，同时市内河流较多，增江纵贯东北，东江流经县境南部，这为荔枝树根系的成长提供了良好的地形和水源条件。

秋梢，是荔枝开花的基础，其萌发的时间和质量对次年开花结果有着重要影响。增城属亚热带海洋性季风气候，夏季长，可持续至10月，7-9月间以台风雨为主，盛吹南风，空气湿度偏高，符合荔枝秋梢生长期要求高温、高湿、阳光充足和无干旱的气候条件。

花芽，要求一定的低温和比较干燥的气象条件。增城的冬季平均气温一般在10摄氏度以上，昼夜温差较大，风和日丽，阳光灿烂，干旱少雨，有利于花穗的发育，为荔枝丰产奠定坚实的基础。

开花授粉：增城春季气候温暖，光照比较充足，晴雨相间，干湿适宜，少低温阴雨天气出现，白天多数在20摄氏度左右，有利于蜜蜂等昆虫进行传粉活动，加之时有2-3级的微风，柱头的有效授粉时间较长，

有利于花粉的传播。上述气候，有利于光合作用的进行和养分合成及积累，提高了荔枝开花授粉受精率。

果实发育：增城6月～8月的积温平均在800℃以上，而糯米糍、桂味、水晶球、仙进奉从雌花盛开至果实成熟恰恰需要积温在800摄氏度至860摄氏度之间。在果实成熟期间，增城多为锋面雨，4月～6月的降水量占全年雨量的46.7%，有利于荔枝果实的良好发育，减少落果和裂果的现象。

走在增城市内，处处均可发现增城荔枝的身影，增城的荔枝文化源远流长，底蕴深厚。我国是最早栽培荔枝的国家，岭南地区又是荔枝的原产地，增城北部的正果兰溪地区原有野生的荔枝树。早在公元1076年，北宋的张宗闵便编写了《增城荔枝谱》，虽现已失传，但一个县的荔枝种植被编成专著，可见增城荔枝栽培的盛况。宋末元初，陈大震编纂的《南海志》，在物产荔枝条目中云：“今佳品多出增城，其名有脆玉、麝香匣、大将军、小将军、皱玉、状元红、绿罗包、紫罗包、大丁香、小丁香、天茄子、黄泥子、水晶团、犀角子。又有金钗子，一名丫髻子，荔枝之小者，并蒂而生，味甘无核。又有海山楼者，宋诸司以重五日阅舟师於海山楼(今广州市区内)，率以是日至，因名焉。”

苏东坡被贬岭南，得以与岭南佳果荔枝结下不解之缘，并写下了很多赞颂荔枝的诗。其中最脍炙人口的一首应是《食荔枝》中的一句：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”苏东坡对荔枝的喜爱散见于其诗文全集《苏轼集》中。《苏轼集》卷七十八、与傅维岩秘校四首(之二)：“增城荔子一篮，附去人持上。不罪!不罪!某又上

。”

此篇描写了苏轼以荔枝赠友人，词句直白。又见《苏轼集》补遗、与欧阳知晦四首(之一)：“某启。近日屡获教音。及林增城至，又得闻动止之详，并深感慰。桃、荔、米、醋诸信皆达矣，荷佩厚眷，难以言喻。今岁荔子不熟，土产早者，既酸且少，而增城晚者绝不至，方有空寓岭海之叹。”增城好荔枝不至，苏东坡又觉得极为遗憾，有白白寄居在岭南之感。由此可见苏东坡对岭南佳果荔枝的喜爱。

明清各个时期编著的《增城县志》均能发现关于增城荔枝的记录。明嘉靖年间的《增城县志·食货类·果属》正式记载了荔枝。其后清朝的康乾盛世中对荔枝的描述更为详细，其中清朝康熙年间的《增城县志·食货·物产·果品》谈及荔枝种类多。清朝乾隆年间的《增城县志·物产·果品》记载：“多荔枝。粤中荔枝以增城沙贝四望冈所产为最。土黄润多沙，潮味不到。自挂绿以下数十种，色味香迥异他县。”而清嘉庆编修同治十年重修版《增城县志·物产·果品》所记荔枝内容与乾隆志相同。到了清朝宣统年间的《增城县志·物产》所记荔枝除与乾隆志相同外，增加的内容是：“

今此种(尚书怀)最多。案：挂绿一种，近以县城西门外西园一株为最名贵，价值十余倍于其他。究其他佳者亦如之，且或过之。槎冈水晶球一种亦美，当不减挂绿。此外，犀角子、桂昧、糯米糍、宋家香、进奉、玉荷包，各种俱佳。”

公元前135年，汉武帝征服岭南后，对岭南荔枝情有独钟，于是下诏让岭南官吏年年岁贡。在交通运输落后的古代如何以最快的速度从岭南送到北方地区?每五里路、十里路设一驿站，运送荔枝的马匹，扬起满天灰尘，急如星火。公元25年，东汉桂阳郡太守卫飒开凿了一条由岭南至湖南的西京古道，全程约五百余里;唐时以首都长安为中心，有七条重要的放射状的驿道通往全国各地，其中有一条从长安至岭南的驿路，由长安经襄州(今湖北襄樊)、鄂州(今武汉市武昌)、洪州、吉州、虔州(今江西赣州)直达广州。古道两侧修有驿站、公馆，装备快马骑手，对荔枝实施换人换马的接力运输，快马加鞭，日夜兼程，以最快的速度把鲜美的荔枝送至皇宫。

即便有这样的“高速通道”，荔枝还需10余天才能送达京城，在此过程中，没有冰柜等保鲜设备的古代又如何保持荔枝的新鲜?聪慧的古代人自有妙法：挑选最鲜红的荔枝，在竹林中找到粗壮的竹子做成竹筒，凿开一个洞把荔枝置于竹筒中，然后用竹铺在上面，加裹些泥，密封后利用竹子里的湿气滋润荔枝。利用竹子保鲜荔枝效果奇好，7天之后大部分仍然保持新鲜。

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下期预告

下一期介绍荔枝产地广州镇隆镇 or 广州茂名高州市，你对哪个更感兴趣一些？来投票吧~~~

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