虽说夏天想吃清淡的，不想太油腻，可没肉肉也是不行的~所以，这个肉末青豆就非常适合了，一点肉末末还是可以的嘛...需要用到的材料有：青豆，猪肉，姜蒜，小米辣；调味的有：盐，味极鲜生抽，鸡精看个人习惯可放可不放。其中，小米辣是我个人的喜好，带点辣味可以刺激食欲，不喜辣就不放或换成甜椒。
把猪肉剁成肉末，加适量食用油，抓匀；姜蒜切末；小米辣切小圈。肉末里放食用油，下锅容易炒散，不会遇热就变成一坨一坨的，也不粘锅。
青豆洗净沥水，锅里热油，下豆豆大火翻炒至表皮略带皱，盛出。是略带皱，不要炒过了。
将就锅里剩余的油，下肉末翻炒至变色，加姜蒜末和小米辣，炒香。
加适量味极鲜生抽，翻炒均匀。
最后把青豆倒下去，大火翻炒，稍加一丢丢清水，不要多了哈，可不是煮哦，差不多就喝汤的小勺1,2勺的样子。水一收干，加适量盐，鸡精，炒匀关火。
起锅装盘，肉末青豆完成咯。吃这个菜，就是要用勺舀，舀进碗里跟米饭拌一拌，真的超好吃，试过你就知道啦，很香很香，很鲜美。豆豆吃起来有点甜，爽口也不油腻，真是米饭的好朋友~
若是想加些青椒，最后起锅前倒入，青椒断生就可以关火，不要炒软了，青椒软了不好吃。
除了盛出青豆那一会儿改小火，炒肉末，炒青豆，混合炒都全程大火，很快的，几分钟就搞定。喜欢的亲，试试吧，真的好吃。
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