随着人们物质生活水平的提高，鸡鸭鱼肉已成为我们日常的食物，不过，啥美味吃久了都会腻！特别是在过年的时候，可能天天都要面对一桌子各式各样的肉食~但现在人们追求的不再是单纯的美味了，我们更要讲究的是美味、营养与健康的统一。
下面我就给大家介绍几种古时王公贵族才能享用的、药食同源的“山珍海味”，这样我们既可以自己“尝尝鲜”，也可以做为礼品馈赠亲友，绝对“高大上”，品位非凡哦！
补品之王：人参
人参，主产于我国东北三省，野生者称“野山参”，人工栽培的称“园参”，人工播种自然生长的称“林下参”，产于朝鲜半岛的称“高丽参”，以长白山野山参最为名贵，品质最好。
人参经晒干的称“生晒参”，经过蒸制后干燥的称“红参”，我们常见的一般都是人工栽培后晒干的“生晒参”。
功效主治：人参味甘、微苦，性微温，大补元气，补脾益肺，安神益智，生津止渴。适用于气虚欲脱，脾、肺气虚，肺肾气虚，热病伤津耗气等证。
现代研究证明，人参具有抗休克、抗疲劳、抗衰老、提高记忆力、增强免疫力、强心、降脂、保肝、促进造血功能、提高性腺功能、调节中枢神经的作用。
药膳：补气养血 人参鸡汤
材料：人参1根，母鸡1只，当归10克，玉竹15克,枸杞10克，黄芪20克，熟地10克，枣6枚，盐适量。
方法：将母鸡去内脏，洗净切块，开水焯一下，然后将上述药物与鸡在砂锅内同煮，大火烧开小火慢炖，至鸡肉熟透即可。
小提示：人参不宜与五灵脂、黎芦、莱菔子、皂荚等同服，也不宜吃白萝卜、喝茶。实证、热证、阴虚内热证忌服。
不上火的人参：西洋参
西洋参，又称“洋参”、“花旗参”，原产于美国、加拿大，现我国已引种栽培成功，市场上多为国内栽培品，进口西洋参很少，国产与进口功效相同。
西洋参与人参均能补气，但人参性温，属温补，适于虚寒体质者；而西洋参性凉，属凉补，适于虚热体质者，二者各有所长，无孰优孰劣之分。
功效主治 ：西洋参，味苦、微甘，性凉。具有补气养阴，清热生津的功效。
现代研究，西洋参有抗疲劳、提高免疫力、增强记忆力、保护心血管系统、促进血液活力、降血糖等作用。
药膳：生精补血 西洋参瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克，洗净切片，西洋参切片6克。
方法：将材料同放碗中，加适量清水、食盐，隔水蒸熟即可食用，每日早晚各一剂。
小提示： 脾胃虚寒、寒湿中阻、有表邪者慎用；不宜与黎芦同服，不宜喝茶、吃白萝卜。
补血圣药：阿胶
阿胶，是用驴皮经熬煮加工而成的动物固体胶，“阿胶，出东阿，故曰阿胶”，以山东东阿产为道地药材，品质最佳。另有，以牛皮为原料者称“黄明胶”，猪皮为原料者称“新阿胶”，二者与阿胶功效基本相同，品质不及阿胶。
功效主治： 阿胶，味甘，性平，具有补血止血，滋阴润燥的功效。
现代研究，阿胶具有补血、保护造血系统、美容养颜、延缓衰老、抗疲劳、提高免疫功能等作用。
药膳 ：补血润肺 阿胶蒸鹌鹑
材料：阿胶5克，打碎成黄豆大小颗粒；鹌鹑2只，宰杀后去毛、内脏，用沸水汆去血水，切块；料酒、葱各6克，姜、盐各3克，味精、胡椒粉各2克；
方法：以上材料同放碗中，加清水适量，置蒸笼内，大火蒸35分钟即可。
小提示：脾胃不健、消化不良、大便溏泄者不宜。
人间仙草：灵芝
灵芝，为多菌科植物紫芝或赤芝的全株，我国南方山区有分布。
功效主治： 灵芝，味甘、苦，性平，补气安神、止咳平喘，适用于心神不宁，肺虚咳喘。《本草纲目》记载“久食轻身不老，延年神仙”。
现代研究，灵芝有抗肿瘤、抗过敏、抗神经衰弱、保肝解毒、增强免疫力、保护心血管系统、降压、降血糖、美容、抗衰老等作用。
药膳： 滋阴活血 灵芝老鸭汤
材料：老鸭1只，宰杀后去毛、内脏和鸭尾，洗净，剁大块；灵芝50克，陈皮10克，蜜枣6枚，洗净；
方法：以上材料一齐放入开水中，加食盐适量，炖煮2-3小时即可。
小提示：灵芝不宜与含常山、茵陈、扁青的药物同服。
九大仙草之首：石斛
石斛，为兰科植物铁皮石斛、金钗石斛、黄草石斛、环草石斛等植物的茎，品种众多，尤以铁皮石斛品质最优。“铁皮石斛、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”，列为中华九大仙草。因石斛鲜品不易保存，便将鲜石斛特殊加工制成螺旋状干品，习称为“枫斗”。
功效主治： 石斛，味甘，性微寒，养胃生津、滋阴清热，明目，强腰。
现代研究，石斛有养胃、助消化、保护视力、利咽喉、降血压、降血糖、降血脂、利胆、抗肿瘤、消炎、抗菌、抗衰老等作用。
药膳： 养阴生津 石斛老鸭蛊
材料 ：石斛5克洗净，清水浸10分钟备用；鸭腿2只，姜葱等。
方法：鸭腿过沸水后切块放入炖锅，加生姜片、火腿片、料酒、食盐、清水适量，炖20分钟；将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖蛊，放蒸笼蒸1小时即可。
小提示：脾虚便溏者慎用石斛。
滋润养颜珍品：燕窝
燕窝，就是燕子的窝，但不是普通燕子的窝，是雨燕科金丝燕属多种燕子，用分泌的唾液和羽绒凝结而成，主产于东南亚各国及我国海南。可分为白燕、毛燕、血燕三种。
功效主治： 燕窝，味甘，性平，润肺止咳，滋阴生津。
现代研究，燕窝有美容养颜、抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、改善血液循环、降胆固醇、保护呼吸系统、预防肿瘤等功效。
药膳： 滋肾润肺 燕窝参汤
做法：燕窝15克洗净，放入热水中浸2-3小时，拣去毛、杂质，放入炖蛊，加西洋参6克，冰糖适量，加水，文火炖2小时即可。
药中黄金：冬虫夏草
冬虫夏草，简称虫草，是虫和“草”的复合体，虫是蝙蝠蛾科昆虫幼虫的尸体，“草”实际是真菌寄生在虫体头部的子实体。虫草主产于青藏高原及周边地区。
功效主治： 冬虫夏草，味甘，性平，补肾益肺，止血化痰。
现代研究，冬虫夏草有抗疲劳、抗肿瘤、提高免疫力、强心、保肝、补肾、益肺、调节血脂等功效。
药膳：补虚助阳 冬虫夏草鸭
做法：雄鸭1只，宰杀后去毛、内脏、鸭尾，洗净放入砂锅，将虫草5-10根洗净，同适量姜、葱、食盐等放入鸭腹内，加水，大火烧开、小火慢炖，熟烂即可。
小提示：外感或实热证不宜服用虫草。
海中人参：海参
海参，又名刺参，是属海参纲的海洋软体动物，中国近海约有140多种，但只有约20种可以食用。《本草纲目拾遗》记载，“其性温补，足敌人参，故名海参”。
功效主治： 海参，味甘、咸，性平，补肾益精、滋阴润燥、养血祛劳。
现代研究，海参有抗疲劳、提高免疫力、补血养血、促进生长发育、延缓衰老、益智健脑、助产催乳、提高性机能等作用。
药膳： 温肾助阳 海参羊肉汤
做法：海参50克温水泡软，去内脏洗净，加水煮10分钟，再泡2小时，切块；羊肉250克，切块加水炖煮，将熟时加入海参，再炖15分钟，加葱、姜、食盐适量即可。
小提示 ：海参不宜和葡萄、柿子、山楂同食，也不宜加醋烹调。
药师提醒：以上几种皆为药食同源的补品，亦是补药，如果患有某些疾病，在服用之前请先咨询医师或药师！
注：此文作者为益丰大药房执业药师李庆军先生，转载请注明出处！
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