提到“山里寒舍”，想必对民宿有所了解的人都不陌生。在北京密云县干峪沟村，穿过一条小山路，一座座古朴民居映入眼帘。在外观上，山里寒舍与普通宅院无甚差别，但内部设计和硬件设施都堪称高星级标准。正是这种强烈的反差吸引了越来越多追求小众体验和入住舒适度的消费者。
山里寒舍之所以能够历久弥坚，甚至成为北方的标志性民宿，其本身的运营模式便值得很多从业者学习和研究。本着为大家持续提供干货的理念，佳乡针对寒舍品牌的运营模式进行说明，希望多少能够给朋友一些帮助和启发。
寒舍的困境与优势
山里寒舍经营中，其实也面临着困扰问题。首先是在地化关系的问题，村中还有其他的常住居民。项目在开设过程中，多少会打破原有的生活习惯，对村民的生活多少有些影响。有时会比较难以相处，容易产生纠纷，从而影响项目的正常进行。项目对自然条件和人文条件的依赖程度很高，无法实现可复制，并且无法形成规模。然后是盈利模式过于单一的问题，这也是大多数民宿所面临的问题。没有挖掘更多的产品附加价值，也没有和其他产业形成一个互惠互利的局面，仅仅靠住宿有些单薄。
但是寒舍的优势在于自身丰富的推广渠道。项目的设计在北京范围来讲，相对比较具有特色，引来众多媒体报道和采访。线上主要通过微信微博等新媒体以及和其他媒体的合作。线下则是通过时尚杂志、旅游杂志、电视电影的软植入广告等方式进行推广。多维度多渠道都有尝试。
由于民宿定位比较高端，所以接触到的消费人群整体素质也比较高。所以这个时候作为民宿主就要更加努力去了解各方面知识，把品牌气质提上来，才能够吸引同样有气质的人群。这种气质的体现不仅仅在硬件设施上，更重要的在言谈举止、眼界见识或者其他各个方面，
如果想让他对你的产品青睐，首先要让他尊重并认可你的品牌。
对商业模式的考量
山里寒舍在做国内产品的同时就开始发展会员了，如果只是国内，没有国外的产品，客户就没有很大的冲动型。做度假产品就是“梦想的售卖”，要恰到好处，所以商业模式的配合是很重要的，步调要一致。
国内的项目是通过“租赁+合作”的模式进行的，有直接投入的，有与古镇、特色小镇等合作开发的。国内想要快速的推进项目，需要跟其他大体量单位进行战略合作和布局。海外的项目则通过直接购买的模式。比如位于北海道的小樽是我们海外的第一家旗舰店，未来会有更多。
其实多数的客人不在乎你房间设施怎么样，功能是否足够好。选择来民宿体验，而不是住进五星级酒店，客人本身是有心理准备的。但是基础的服务要足够好，睡觉的床、卫生间、24小时热水、舒适的温度等等，基本的保障都要有。最主要拼的就是服务，但这个服务不是商业酒店的服务。
要把优质的、高净值的客户变成我们的会员，在我们的体系内度假休憩。山里寒舍目前加入了全球小型豪华酒店联盟，当体量够大的时候就有可能去跟一些优质企业去做一些互换，这样能让我们的会员会有更大的空间。
对运营模式的考量
一
找准定位，抓住契机
“用‘非标酒店’的概念定义山里寒舍更为准确。”殷文欢说。民宿概念的体量是6间房以下，超过这个数字就不能称为民宿，而非标酒店同民宿相似，既是一种不可或缺的旅游要素，又可以在一定程度上展现人文情怀。
在新一轮的洗牌中，突出本土化、差异化、国际化、连锁化并且有大企业做背书的非标酒店才能活下来，而且能够更好地进行并购、重组和拓展。山里寒舍的定位正是如此，它有特色、属于连锁发展、有大企业背书，而且它还拥有特色化设计、定制化服务和酒店化管理。
二
选择伙伴，互利共赢
近几年，山里寒舍与多家企业接触，希望以互利共赢的方式实现自身跨越式发展。殷文欢解释，山里寒舍和每家企业的合作都有明确的目的，而不是单纯看重对方的资金实力。
比如，首旅集团在高星级酒店、快捷酒店等领域广泛涉猎，但是新兴的民宿领域还是空白。山里寒舍看中的是首旅集团强大的行业背景和业内资源，对方能够输出先进、成熟的管理模式，而且首旅的品牌影响力也能帮助山里寒舍迅速抬升身价，增加信誉和曝光。
而首旅看中的是山里寒舍的发展模式、发展势头和发展前景，希望寻找一家可靠的企业更利于他们快速进入非标酒店这一领域。
三
专业的人做专业的事
山里寒舍积极开展合作，把专业的市交给专业的人去做。依托专业大品牌不仅能够迅速提升自身知名度，也弥补了大集团在非标准住宿方面的空间，一举两得的同时，规避了自身的短板。
为加强员工管理，提高服务标准，山里寒舍、水岸寒舍与云上四季民宿合作开展培训。在为期7天的系统沟通中，标准SOP的运营内容、DIY的系统定制和一次次的思想交锋闪现着运营者在服务市场方面的专注和努力。
此外，山里寒舍还积极与专业活动组织方合作，开展依托专业教练的ATV、UTV（全地形车的两种类型，该类型车可在任何地形行驶）等项目。组织方负责出车、出教练，发牌照，山里寒舍则负责提供吃住，共享收益。
四
情怀与盈利的平衡点
在殷文欢看来，大多数做非标酒店或民宿的人几乎是凭着情怀去做，把自己当做设计师，管理、服务全凭个人喜好。但盈利是一种长效机制，光靠情怀是行不通的。非标酒店或民宿门槛虽低，但需要特别谨慎对待，尤其资金方面，后续投入更大，且短期内难以盈利，如果没有一定的抗风险能力建议不要涉足。
有些非标酒店或民宿为了追求快速崛起，在面临资金压力等问题时，首先想到的是寻找风投，在外来资本的介入下进入新三板上市。眼前的问题确实可以解决，但可能会产生严重的依赖。更麻烦的是，资本进入之后，整个企业的格局将发生根本性的变化。近年，不乏有民宿界“前辈”选择走上这条路，但原来的决策者已失去了话语权，品牌的定位和走向最终偏离。
五
软硬兼修，内外兼顾
除了过硬的基础设施外，“寒舍”系列品牌也在不断提升自己的软实力。各具特色的自营项目，以及由此产生的高附加值都在很大程度上有效拉动了客源。
在营销模式上，“寒舍”系列的宣传推广并非靠一线广告，而是通过口碑和朋友圈等内部渠道口耳相传。在发展会议公司、银行等集团客户的同时，利用优质服务留住客源，最终实现团队游到亲子游的转化。
“寒舍”系列产品的特色服务在业内也颇受好评。专业的特色管家会针对客人所需提供定制服务，在饮食等方面更加关照孩子和老人，真正将“寒舍”系列做成家外之家。
六
稳扎稳打，抓住本质
殷文欢表示，民宿市场眼下出现了一哄而起的乱象，但时间最终会淘汰一部分，能坚持下来的会是具有一定规模的，有经营差异化特点和稳固客源的。
而对立志踏入民宿行业的人而言，情怀是不够的。无论是应付房东还是应付村镇，都是非常不容易的。愿望和现实往往存在差距，依靠自己的力量太过单薄，民宿从业者最好是选择合作渠道，依托拥有丰富资源的主体，积极寻求与政府的合作，实现做大做强。
七
注重团队，贵在坚持
比较强大完整的团队，20多年的行业经营经验，加上持之以恒的信念，成就了今天的山里寒舍。团队中分工明确，有负责法务的、有负责设计的，正是凭借专业的团队，从而突破了各种各样的难关和危机。
很多事，去做就赢在了起点，坚持就成功了一半。民宿的经营不是一朝一夕的事情，需要长久的坚持，不断的学习和完善，才能有一点点好的地方，被人所记住并且愿意体验。经营民宿并不是打造一款产品，而是营造一种生活方式，者本身就需要持续的经营。
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