厦门是文艺青年的向往，是吃货们的天堂，为什么这么说呢？除了各类天南地北的花样美食，最让吃货们喜欢的还是那些几十年前就已经存在的老店。这些老店，历经了历史和经济的风雨，到如今依然生意红火，口碑+口味，都是极佳的！今天就和我们一起来探访这些经得起时间考验的经典美食吧！
早餐 & 小食篇：
首先，推荐的是早餐和小食。
➤➤➤推荐
➀店名：乌糖沙茶面
乌糖沙茶面，这是一家拥有二十多年历史的老店，而且还有着“潜规则”：只有上午营业，下午就不营业了哟，最多开到下午一点。是不是很疑问这家店怎么能有这么拽呢？特别是现在食品行业竞争这么激烈的时候。其实一开始是因为这家店处的位置，在下午太阳就会猛烈照射进来，大家也知道南方太阳的厉害，爽快麻利的老板娘就干脆下午就关店，也好专心准备早上的新鲜食材，保证乌糖沙茶面的新鲜美味。
这家店的一大特色就是沙茶面的沙茶汤，并不是那种喝着很香辣，但是过后就会口渴的；而是吃完整个下午也不会口渴。妙方就在于炒花生的方法，想知道吗？就需要吃货的你，到店里问下老板娘了。
乌糖沙茶面的沙茶汤味道是浓郁的香，但是香而不腻，带有沙茶汤的特色辣，再加入你喜欢的配料，这家的这些配料，都是老板娘特意起早去采购的新鲜食物和后期加工的美味配料，比如有：海蛎、鱿鱼、瘦肉、大肠、猪肝、腰花、炸豆腐、等，这混合的特色辣，让配料和面吸收得恰到好处，吃起来的口感就特别满足了。
这就是厦门人的生活习惯和早餐饮食文化的一抹缩影。
人 均：10元
营业时间：07:00-13:00
地 址：厦门思明区民族路76号
②店名：芋包王闽南茶楼
芋包王闽南茶楼，是经历了一家四代人的辛苦奋斗发展的，是经历了不同年代变迁，一直在努力发展和创新的基础上，又要保持老厦门的古早味门，让芋包一直是老厦门的一种旧时味道。
店铺前特设一个位置，摆满了现蒸的芋包，那一笼笼芋包飘着淡淡食物香味，吸引了一波波老厦门的情怀到来，也吸引了一行又一行的陌生食客前来。一走进店里，就能看到店家采用透明化的烹饪，一面玻璃窗内，师傅们正在包着芋包王，不仅能促进食客的食欲，也能让食客近距离看到食物的美味和新鲜卫生。店内也是按闽南风的装修风格。
芋包王，那当然来店就要点个芋包来吃，这里的芋包分为2种：①普通芋包，Q弹的皮,馅料是传统的五花肉末、虾仁、香菇、笋干等，带着美味的芋泥香，热热吃一口，哇！好吃！②双虾芋包王，这两种的差别主要在于馅料的不一样，芋包王的馅料丰富得你吃一口以为自己是在海鲜盛宴呢！这是在老手艺的基础上，创新地将芋头煮熟，再在配料里加入：白灵菇、新鲜鲍鱼、大干贝、叉烧肉、两只虾的丰富海鲜配料。这两种不同馅料的芋包，可以各来一个试下味道，但是无论吃哪一种，都要记得“热热地吃”！
这一个个芋包，隔着透明的玻璃，让人看着就想吃，赶紧先吃一个再说。
人均：10元
营业时间：07:00-22:00
地址： 思明区大元路27号
③店名：莲欢海蛎煎
莲欢海蛎煎在海蛎煎饮食行业，是一家老店，更是翘楚中的老店。这家店有着三十多年的历史了，就算深处小巷中，招牌也不醒目，店内环境也简单，但是凭着过硬的美食厨艺，到现在仍有很多食客愿意不辞辛苦去寻找，而且莲欢海蛎煎在百度百科还有自己的专有页面呢。
这家特选石产海蛎，这种海蛎不同之处在于个头较小，颜色较淡，但颗颗肥美饱满，味道和营养都超出一般的海蛎，再加上农家番薯粉，和海蛎的美好结合，提升了鲜味，最后倒入打好的鸡蛋，就是你眼前这个美味的海蛎煎了！秋冬最适合多吃海蛎煎了，强身健体和提高免疫力呢！
这家老店主打的就是古早味的海蛎煎，老店老品牌的传承着旧时贫穷人家的创意料理，如今吃来，如果是一个老厦门的爷爷，可能就是另一番情怀，不是我们年轻吃货的好吃而已。
人 均：17元
营业时间：11:00-次日1:00
地 址：中山路局口街局口横巷10号(近思明南路)
午餐篇：
经过一上午，已经是饥肠辘辘了，来看看去哪里吃好呢？
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①店名：醉壹号海鲜大排档
醉壹号海鲜大排档，这家店只要是海鲜的脑残粉吃货，估计都知道吧。地处开元路的游客街，不仅是征服了外地游客，还征服了本地人的海鲜口味。思北的开元路曾是众多古早味小吃、海鲜排档云集的夜宵吃海鲜最火爆的一条街。但是随着时代的变迁，经济的发展，很多小吃挡和海鲜大排档，都已无法再是当年的红火，但是这家醉壹号依然在开元路鹤立鸡群，可见这家店的实力和海鲜有多美味！
在厦门海鲜的竞争市场非常残酷的，众所周知的到厦门不吃海鲜，那还能算来厦门吗？可见厦门海鲜的繁盛，基本上也都是厦门传统海鲜做法。这家醉壹号海鲜排档的出色就是在于海鲜新鲜实惠，性价比非常高。作为食客，我们都希望物美价廉，或许这就是这家店能火爆到现在的原因吧。
推荐【沙拉龙虾】将龙虾肉和香甜的水果组成一道时尚的轻食沙拉，这可是一道有颜值的菜哟，靠脸的菜哟。
推荐【烧汁鲍鱼】一看鲍鱼肉就十分厚实，而且特意展现闽南刀工的雕花，色香味俱全的一道菜哟。
【椒盐皮皮虾】皮皮虾，跟我走，把你下酒吃哟！
人 均： 80元
地 址：厦门思明北路第四市场1号至5号店面
推荐：椒盐皮皮虾 清蒸银鲳 清蒸梭子蟹 香辣虾 竹蛏 清蒸鲍鱼 香辣蟹 椒盐虾菇 椒盐赖尿虾 蒜蓉粉丝蒸罗氏虾 等
②店名：1980烧肉粽
中山路上有许多家老店，但这家1980肉粽一定也是排得上名次的。1980年就开的肉粽店，主店靠近工人文化宫旧址，现在已经在厦门各个地区开了很多分店，但是还是这家主店的感觉，才是那种老厦门的旧时感觉。
传承地道的肉粽美食，就在这家1980烧肉粽，这家的肉粽有多种内馅，馅料很丰富，多种多样的，有闽南特色的大朵香菇，烂而有嚼劲，也有新鲜的干贝和煮得恰到好处的五花肉等各种馅料，各种食材互相融合，粽香味十足，又口感美味！
人 均：15元
营业时间：09:00-22:00
地 址：厦门思明区中山路353号(近工人文化宫旧址)
晚餐 & 夜宵篇：
丰富的晚餐和夜宵即将来临，准备好肚子了嘛？
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➀店名：邵公馆佛跳墙
邵公馆的佛跳墙，可以说厦门闽菜中的佛跳墙的品牌翘楚，这家店的主打招牌就是佛跳墙，这道菜也是王清杰大师经过数次的改良而出杰作。这位主厨是得福州闽菜泰斗强木根的真传，后面又有多年的五星级酒店烹饪经验的一位厨艺界的大师。
这家闽菜专于邵公馆佛跳墙呈现出地道正宗的闽菜而闻名于厦门的。这道千呼万唤始出来的佛跳墙，由精美的摆盘，古典质地的陶瓷小酒坛盛出，古典的褐色，盖子上印着邵公馆三字，更有一尊小小的佛像打坐在盖子上，非常形象；将几十种海鲜和补品珍馐全部加在一起，煨出一锅连佛都拒绝不了的奇鲜美汤。这就是“不负如来不负卿”的佛跳墙。让食客忍不住就开盖了，一品这包含万物精华的汤汁，这直触神经的味觉体验，真是不可得呢！
人均：80
营业时间：11:00-13:3017:00-21:30
地址： 中山路来雅百货6楼
②285蚝味馆
285蚝味馆以活海鲜烧烤为主，特色创意烧烤为辅，目前已经多家连锁店；算得上是厦门老牌的烧烤店。这家店的生意非常火爆，但是店家环境和整洁度确实保证很到位，就连点单也很规范，有明码标价的菜单，每种菜品都有编码，方便下单和结账核对。
这家店的特色招牌菜有：巴掌大的生蚝，让你一口就是五个生蚝；芝士地瓜和紫薯芝士只需一口哟，分分钟路转粉；其他特色的冰镇香螺、鲍鱼、网烤还蛏等，更是夜宵烧烤的主打call！！！
人均：50元
营业时间：18:30-02:00
地址：厦门市思明区开元路285号(银行中心正对面)
关于厦门的美食，如果要介绍完，那可能三天三夜都讲不完的，而且说得热闹，说得嘴馋，都不如大家赶紧亲自去探店呢，就上述这些美食吃下来，保证你会离不了厦门的。
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