女人爱咖啡
当然要撑啊！如果你是‘老餐饮’，更要撑，已经做了多年了，终归有些结余，有些老客，有些生意经的！是整个行业停摆！由不是个人的事，这时候就比的是内心的平和耐力已经平日对营业和营业额的规划了……手里总归是有现金流的吧！应该撑得下来的吧！
也是大浪淘沙吧！有些也是不能硬撑吧！房租啊人工啊，一些七七八八的琐碎，也是够伤人的！
能撑下来的，到疫情全面解除，一定会好起来的，毕竟也关了不少家，竞争对手少了啊！
但我建议，通过这次疫情，整个餐饮业该向精品话靠拢，特色化，私房菜化发展！
什么意思？就是说，慢慢改进以前的大笼通酒席……空间更私密，环境更清新，卫生更干净！最好分餐 公筷！老饭店，新特色！
六六六的六小姐
今年的生意实在难做，过年要火🔥一把赚房租钱的时候关门，钱也没赚到。听说零传播后隔28天可以营业要到4月底了。关门也要给房租钱，4月初开门各行各业行情不好都得节约点。估计餐饮也不会太火爆，做外卖各大平台就是吸血鬼提20点，简直就是为他们打工！就是现在转让接手的也很少。投资几十万进去不可能就这样不做了吧！等疫情过后在好好干吧，挺过就是胜利✌加油！！
秋秋1818
这的确是一件令人头疼的事情。我这边同样的情况，所有的餐饮门店，基本都在关闭。我这边处在一个小镇上，餐饮店怎么说也有好几十家，现在的状况是全部在关门，听着都很吓人。
这两天有几家试着开门了，但是还是没有什么人。不过这几天做炸鸡的，有几家店铺的生意都还不错。他们一般炸好，顾客来了拿了就走。还有就是外卖，也陆续有一些外卖员在送餐了。
有没有必要硬撑下去，这主要看你以前的店铺经营情况怎么样？如果以前的生意很好，那现在肯定要坚持下去。再等等吧，有可能四月份疫情就能了解除。实在晚一点，五月份以后，相关的疫苗出来了，应该就能解放了。而如果你以前生意不怎么样，本来就考虑要关门了，那现在肯定坚决要关了。
还有一点，如果以前生意一般，但足够一家人的生活，建议再坚持坚持。疫情过后，肯定有一段爆发期，大家都想着去消费。那个时间，是赚钱最好的时候。
其实你的生意不好，国家也很着急。但是没办法，国家要为百姓着想，要为祖国社稷着想。如果放开，万一大范围感染怎么办？所以现在依然在控制。
其实现在还有一点就是，你是否能有不错的工作？如果能有不错的工作，你也可以关门。现在市场竞争压力太大，生意不好做。但是如果你没有不错的工作，或者很难找到更好的工作，那就再坚持坚持吧！
阳光总在风雨后，乌云总会散去，而光明终将到来！我是宏博有梦，欢迎关注。
宏博有梦
个人认为，像我这种别无选择，不得不撑的还是要继续撑着，如果有选择的，或者实在撑不下去，可以考虑别的出路，不用硬撑着。
说实在的，今年餐饮行业，比起往年这钱是更难赚了，如果是老店，我想应该还是能坚持下去的，如果是新店估计难撑，所以撑不撑得住还是看自己的想法。
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐，欢迎点赞+关注，随时分享实战经验。
嫦娥姐姐61
很高兴收到悟空的邀请回答。进入三月，全国除湖北外基本都要复业复工，餐饮也是一样。首先要问，餐饮细分行业很多，你从事的是哪一块。我现在就分类做个简要分析吧。一、如果你从事的是大型餐饮，比如酒楼，酒店宴会厅等，按照目前疫情发展，今年你们会非常艰难，因为政策不允许大型聚会。如果非要经营，我估计生意恢复也在今年底了，就看你们资金能否坚持。二、如果你经营的是小型餐饮，哪就必须线上线下结合，进入餐馆周围社群平台，或者美团饿了么等外卖平台，做好自身外卖和订餐的宣传推广，当然有个前提所用菜品必须要新鲜，消费价格要适中。国家要保障经济逐渐平稳，现宅家或者上班群体都需要健康，价廉物美的用餐服务，所以是刚需，此类餐饮应该在5月份就恢复正常，堂食延后。三、还有夜宵大排挡类，目前肯定是外卖为主，堂食消费肯定也在6月份后，天气彻底回暖，疫情警报彻底解除后，迎来消费高峰。四、最后特殊餐饮类，比如火锅，日料等目前也是外卖为主，在疫情解封后，堂食应该有一个小高峰消费，但时间不长个月左右，后会跌落到年底逐渐恢复。主要是大家宅家憋久了出门解馋，也有特殊食材的消费需求。但毕竟停休这么久都没进账，大多数人钱包空起，还有些房贷车贷等压力，所以消费只是一时，彻底恢复也要到今年底，就看自身实力及资金是否有保障了。以目前国内国际疫情发展来看，警报解除还需较长时间，如果你确实资金实力不足，建议果断处理。回答到此，希望对同是从事餐饮的你有所帮助。
天天麻哥哥2
三月份了，开餐饮的怎么办？还有必要硬撑下去吗？
先说一个事例：很凑巧，刚看到一个消息说，本地济南一家开了25年的的鲁菜饭店关门了，没有挺过这个凄冷的冬天，也没有迎来春暖花开的春天，这场疫情对餐饮届的打击已经超出很多老板的意料。这个饭店有3000多平，算是比较大的餐饮店铺，主要是做正餐类，春节期间无法开门营业，退一步讲就是能开门营业，作为聚餐类的饭店，就餐的人也不会多。期间还做过卖菜和外卖，效果都一般，直至关门！
通过这个事例，可以真实的看到目前餐饮业所面临的严峻情况。那么，对于开餐饮的老板还有必要硬撑下去吗？
对于那些本来经营不是很理想的餐饮店，这次疫情下，或许正是一次转机的时候。比如当时的选址一般，营业情况不是最好，那么，可以趁此机会重新选址开店。因为，估计恢复正常后，房租不会再涨，或许有的地方还会略微下降。
再者，如果是做小餐饮门店的，可以与房东协商租金减免或者缓交，一般情况下，善良的房东也会理解和同意的。那么，该坚持的还是要坚持一下，毕竟现在各行各业都不容易，况且小餐饮还可以做外卖和社群售卖，经营渠道可以更加灵活。
至于其他连锁或者大型的餐饮，就需要根据自己的能力范围进行调整，比如改造餐厅的格局，增加小吃类的项目等，只要能开门，先运转起来，比如上述济南那个老店，他们还有一个小笼包的单品，目前的销售很好，所以直至其关门，都还要继续保留这一项目。
说到大型餐饮，还有一个朋友是承包大学餐厅的，目前大学生还未开学，也是一分钱都没有。幸亏，校方对于这种情况也没办法，租金基本上都可以减免啦！
总之，遇到这种不可抗力，餐饮行业也只能想法自救，利用自身的一些能力和技术，或者增加可外卖的品项，要么转变一下思路。总之，办法总比困难多，坚持一下，春天的曙光就在眼前！
厘生商业策略
- 由于疫情还没有过去，现在的餐饮有一部分虽然可以营业，但是只能做外卖，不能堂食，显然不是我们期待的，做外卖只能说明一个事，就是你的店还在营业，还是赔钱。当然夫妻店可以考虑做，雇员工的话只能是赔的更多，我个人觉得不如不营业。
2 能不能继续撑下去这个问题还是看看自己的一些因素，自己经营的饭店的规模和自己的资金周转，做最坏的打算也要撑3个月，提前更好，这段时间可以多多学习，给自己充充电，等到餐饮的红利期到来，把损失给搞回来。
相信自己，开店不易，不要轻易放弃，放弃了再开始会更难。多多欢迎餐饮同行交流交流。
yjh姚森
我也是 做餐饮的，我做的是酒吧类型的，目前是有4家店的
因为疫情原因也是不能开业的，也同样是没有收入的
第一：这个期间可以跟房东聊聊房租的事情，毕竟国家政府也在呼吁这个事情，如果能把房租优惠一些也是不错的
第二：这个期间虽然不能做堂食，可以做做线上，也多少能增加点收入，做个好的话也是不错的
第三：要看你个人的经济状况了，看是不是够支撑这段时间了
第四：之前积累的客源量是不是够多，生意好不好，如果不好可以考虑转掉，如果有忠实顾客比较的多的话，还是可以继续尝试的
调酒师小七
就是嘛 ，现在已经是3月2号了。满大街的餐馆大多还是关门闭户，一条街偶见一两家复工的餐馆都是以外卖为主，堂食不敢放开接待，必须要控制进店人数，以免造成大面积聚集感染。
其实大家都很矛盾，现在复工生意并不好，毕竟还处于疫情防控阶段，群众仍然有恐惧心理。每天外卖单量少的很，平台抽成又高，根本不赚钱，连房租和工资都卖不够，大都在赔本赚吆喝，主要还是增加曝光量和刷存在感，都是边走边看，看看慢慢会不会好起来。
还有就是口罩、体温枪、酒精等物资不好卖，达不到要求也别想复工。复工生意不好也一样亏损，干脆不复工，有许多餐饮老板都是这种想法。现在的餐饮业就像进入了一盘死局，像海底捞和西贝那样的头部品牌都叫苦连天说资金只能够支撑3个月，不知道占比大多数的中小餐饮企业能够坚持多久？头部品牌还可以找银行或者金融机构借钱活不下去。那些没有银行和金融机构支持的大多数中小餐饮企业该何去何从？难到就真的等死吗？其它许多行业和餐饮业其实也是一样的处境，日子同样不好过。
疫情究竟什么时候结束好像都是未知数，估计许多餐饮企业逃不过这次劫难。假如疫情在这个月底结束，你还得再熬一个月。假如4～6为餐饮业的调整和修复期，这段时间生意都不好仍然不赚钱，你一样还有再坚持3个月才看得到一点希望。意思是说，餐饮企业至少还要准备4个月的资金才能够走出这片痛苦的沼泽地。
人生短暂，生命无常。痛苦和欢乐，成功与失败，或许就在一线之间。许多人挺过去了，又有许多人倒下了，生活依然像一道迷，我们总是猜不透……
谢谢观看！
佐大师美食
进行肯定是要进行下去的，不可能说因为疫情这个餐饮业就不会开展下去了。这个也不符合国家的发展。
像一些小型的餐饮只有一个门店那种基本上都是通过平台运行，比如美团啊，饿了么等这些平台，然后实体和平台上一起做，这样的话成本就会降低一点，然后销量会多一点。就是卖的更多，客户更多，不然的话只开一个门店，然后做实体的话，像这一两个月是根本没有人去吃的。采用平台送餐和商家直接送餐的比较多。1像这种小型的餐饮业是完全可以进行下去的。基本上疫情的话对于他们的影响不算很大。反而现在就是在平台上点餐的人越来越多。
但是像这些中大型的，比如说搞特色美食这些特色餐饮，这些受到的影响就有点大。因为现在明显就是公开场合聚餐的事不存在有了。少了很多很多。包括还有路边的这些大牌档啊，搞地摊儿烧烤的呀，然后夜市夜宵啊，这些东西基本上没有摆出来，然后也没有人会去吃。这些嘛，基本上像夜市啊，大排档啊，什么路边摊啊，这些基本上是很多人搞副业这样子搞搞，然后对其他影响还不是很大影响吗？就影响个人不会对一个行业产生多大的影响。但是像中大型的这些餐饮业，或者说像酒店啊，这些就受到的影响还是有点大的。因为又不敢到这些公开场合去聚餐，能去聚餐的还是占少数这种的话就是看接下来会不会有一些新的方式推出来，然后走向市场。看以什么样的方式能够把这个局面给他扭转过来。不然的话这样一直拖下去的话肯定不是办法，很多店家商家都是拖不起的。店在那里，然后房租还得交着走，虽然说有的可能会减免一点，但是不可能说全免，这样谁都支撑不了很长时间。特别是那种去年才创业才开业营业的，就马上转年就遇到这种疫情，这种是最惨的。钱还没来得及转，就一直往口袋里这个钱啊，就往外跑。开了一段时间已经稳定下来的那种，他们呢也着急，可能刚刚回本，但是还没来得及登这儿盈利，就遇到这种疫情也是比较恼火的。已经稳定做了一段时间也赚了钱的，这种他们会稍微好点，大不了他转型做其他的行业，还有可以想到的一些出路，有这种另外的出路。也有投资的资本，这种就没问题
。但是大部分人还得等，因为不是说所有人都赚了很多很多钱，因为餐饮业的本身竞争压力也比较大，美食这一块。 很多都是一年下来，除了人工工资店面费用迟早把他的一些东西除了过后就基本上也赚不了多少钱，这种长期下来嘛，也就是比打工好一点就那样。所以说整个行业还是比较难的，好的也就占少数啦，不好的永远都是大多数。就像中国的贫富差距一样，有钱人总是少数没钱的都是大多数。所以大部分人都是比较难的。
这种情况的话，我想后面一定会有一些新的方式推行出来来激活餐饮行业。不可能就这样让餐饮行业让他们自生自灭，因为这样一下去的话倒闭的餐饮行业太多太多，如果说这个一一群一直持续下去，这个是非常恐怖的，对于中国的餐饮行业整个经济影响都非常重大。不仅仅是说我们做餐饮这个行业的个人承担不起这样的损失，而是国家他也害怕承担这样的损失。俗话说家和万事兴，家都不和，老百姓都不好，都没钱赚这么多国家，所以我相信我们的国家也不会看着餐饮行业这样衰退下去。会有办法，他们也会想办法让我们有出路。
老话说船到桥头自然直，车到山前必有路，所以说大家也不必太过于去担心忍一时风平浪静。相信春天很快就会到来。
