雞蛋灌餅這個流傳了十幾年的街頭小吃，在今看來依然是那麼火爆，一張餅裡包含雞蛋，生菜葉，配上鹹香適口的醬料，外加一個火腿，或是培根，無外乎是早餐不錯的選擇，當然我家也是雞蛋灌餅的忠實粉絲，幾乎隔幾天就要做一次雞蛋灌餅
菜品介紹：搭配各種醬料的雞蛋灌餅才是王道
食材：麵粉120克，開水70克， 油10克（油酥）
麵粉25克（油酥）
輔料：雞蛋1個，香蔥碎2克，烤腸一根，生菜葉1片，豆瓣醬1勺，芝麻醬1勺 ，香菇醬1勺，辣椒醬1勺
做法：烙
工具：平底鍋
口味：醬香味
做法步驟
食材圖
我用的三種醬另外加了一點辣椒醬
先用開水把120克麵粉合成光滑的麵糰
25克麵粉加油調成油酥
麵糰包上油酥
收口朝下
擀成一張薄餅，注意不能擀破
平底鍋刷一次層油放餅進去中火烙
反面再烙一分鐘，麵皮鼓起 ，挑開一個口子，把蛋液灌進去，（這個我一人沒發拍照）?
反面小火把雞蛋烙熟
把烤腸丟鍋裡烤一下
餅上面刷一層醬
放上生菜葉，烤腸
捲起從中切開
一張餅，兩人早上就夠吃了
小貼士：油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮
烙餅時一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起雙層了
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
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這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的吃貨；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃，各種烘培糕點之類等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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