家里来了好多客人，平日都在忙于家庭，难得的一次热闹，他们都知道我在做美食视频，今天聚在一起就想尝尝我的手艺，人多就做一次大锅饭吧，有肉，有菜，有主食。 最家常的饭菜他们才会吃的饱。吃饭的时候不会拘束，这顿饭可以把家常话也唠起来， 热热乎乎地吃上一顿多好。
去楼下买了几个土豆， 几根龙豆，再买一块猪肉，家人平日吃猪肉多一点，虽然猪肉价格还是那么高，消费一次还是可以的。
土豆含淀粉较多，蒸熟的土豆口感软糯又容易入味儿，北方的内蒙有好多地方当做主食吃呢，土豆与肉炒在一起，香味更浓，平日里炖菜都少不了它，龙豆肉质厚，口感爽脆，又特别耐煮，也特别适合炖菜吃，今天做的炖菜一锅出，有肉有菜，还有花卷，特别的好吃，看看我是怎么做的吧。
1.洗净的土豆先把外皮削去，再对半切开，然后切成滚刀块，装到大盆里，准备一把龙豆，将头和尾给它掐掉，再切成两指宽的小段，都装入盘中。
2.准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄片，也装入盘中备用，
3.接着准备一些大料，有葱，姜，蒜，干辣椒，八椒和花椒，
4.提前发好的面团，300克的面粉加了4克酵母粉， 放在面板上，充分的揉搓排气，再搓成粗细相等的长条，用掌心压扁，擀成一个长方形的面皮，厚度约0.3厘米就可以啦，在面皮上均匀的刷上一层薄油，撒上一层葱花，从底部给它对折起来，增加花卷的层次，再切成大小均匀的面剂子，
5.取一个面剂，用筷子在中间压一下，捏住两头轻轻的拉长，在拧上两圈，一个花卷生胚就做好了，全部做好之后盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
6.起锅烧油，油热以后倒入五花肉片，翻炒出油脂，接着倒入准备好的大料，快速的炒出香味，再加入土豆和龙豆，放一勺生抽，半勺老抽，充分地翻炒均匀，让土豆块都裹上料汁，再倒入一碗清水，没过食材的一半就可以啦，最后放一勺盐，半勺五香粉，半勺鸡粉调一下味，搅拌均匀。
7.炖菜上面摆放上醒好的生胚，中间留点空隙，盖上锅盖开大火烧开，转中火焖煮12分钟，水分基本收干，关火以后再焖上3分钟，时间到就可以打开锅盖啦，哇，好香啊！天冷了的时候这样给家人煮上一锅饭菜，简单又省事，花卷充分的吸收了汤汁，吃着松软咸香有嚼劲，有肉，有蔬菜，营养又美味，土豆也很入味，入口绵软，如果你喜欢这个新做法，可以 关注 “家家乐美食记”了解更多的做法， 家里来了客人也可以做这道菜，很有面子的。
炖菜小常识：
1.土豆有白皮土豆和红皮土豆，红皮口感软糯，很适合炖菜。
2.锅中加水没过菜的一半就可以了。
3.现在室内温度低，面团要放在暖和的地方饧发。
閱讀更多 家家樂美食記 的文章
