鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
主料：鯽魚1條、水豆腐1塊
輔料：香蔥5根、姜1塊、鹽2匙、芝麻油1匙、黑胡椒1/2匙
鯽魚豆腐湯的做法
1、食材
2、鯽魚洗淨，用廚房紙擦乾後，放入鍋裡煎
3、兩面金黃後，把薑絲蔥段放旁邊煸炒一下
4、兌足量的熱水大火煮沸，撇去浮沫
5、小火燉到湯汁奶白
6、調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可，起鍋放香油
小貼士
燉魚湯開鍋後用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開鍋後就改成小火燉出來的湯是清湯，用來燉魚的水冷熱水都可以。
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