02.18 西安城边这家葫芦头，人均100，服务员势硬有来头

1经常听行内朋友说乐居场附近有家葫芦头很不错，厨师有来头，专门导航来尝，先要标配两个馍。

2葫芦头都主打梆梆肉，这里也有。

3一个人来个小份，再来些豆干鸡蛋之类。

4梆梆肉定要带点油才香，卤的很到位，回味悠长，豆干和鸡蛋都是先卤再油炸后熏的。

5地方不大，墙上挂着很多名人合影及厨师在电视台的照片。

6电视上还循环播放着厨师在各电视台出场节目，原来这厨师是西安某大型老字号餐饮的厨师长，自己下海开的。

7听男服务员说店里热菜卖的很火，许多内行来吃，大桌子要提前预定，人均100，说这道烧三鲜年后销售很火，一周卖了200多份。‘

8心动不如行动，既然说好就来份尝尝，三鲜指丸子响皮五花肉，但这里用的不是五花，像是后腿，肉先炸后卤，筷子不小心就夹断了，肉烂又入味，丸子味道醇香，肉味足，配菜有木耳青菜象牙笋等，用象牙笋确实少见。

9店内男服务员和电视上人有些像，猜可能是老板或亲戚，两个菜已经下肚，葫芦头只能下次了。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。