你眼睛里的我
在南方没有最受欢迎，只有比较受欢迎的饺子馅儿。大众化里比较受欢迎的饺子前三：白菜猪肉馅儿，韭菜鸡蛋馅儿，三鲜馅儿。至于虾饺，则是精致的岭南茶点，在此不作表述！
南方地区喜爱馄饨的劲儿就像北方喜欢饺子一样，饺子跨越长江之前，饺子的“普爱程度”就慢慢降低了，饺子尽管是中国饮食的象征，但是南方受众却不多，确切的说好吃的饺子更属于苍茫大地上的北中国美食。而在南方，人们宁可用鸡蛋液做蛋饺，也不太愿意吃饺子，这真是让人百思不得其解，饺子在南方尽管落地生根，但没有花开满树。
那么南方人吃饺子吗？吃，那是必须滴，尽管没有达到人见人爱的程度。这绝对得益于热情的山东人和东北人的开疆破土。比如，杭州就有个祖籍山东的阿姨，把饺子做成了连锁，饺子做的没话说，排着队买，这是前一阶段的新闻报导了。
在南方开饺子店的多数是外地人，山东人开的是专业饺子馆，饺子是专卖。东北，河南，青海，兰州人开的餐厅，饺子是附带。所以在南方吃饺子，一定要去山东水饺店，专业，入味，基本不会让你失望。同理，有人说在南方吃饺子的多为北方人，这话说的很对，但也有很多南方本土人喜欢到饺子馆吃一盘，只要做的入味，南方人对饺子还是很接受，很买账的。
南方之所以饺子没有完全普及，就在于在南方的自然环境，因为面粉不是主食，居家生活中，在南方菲薄的青烟雾霭里，稻田旁，农舍里，用擀面杖擀饺子皮的画面，感觉好违和好穿越，哈哈。
在南方最受欢迎的饺子馅儿，一定是常吃常鲜的白菜猪肉馅儿，韭菜鸡蛋馅儿，还有饺子家族中的鲜味之王，三鲜馅儿。香菇肉馅儿的，也没法和以上三种馅儿相比，往往香菇肉馅儿做的是非常油腻，相当影响进一步“多吃几个”。至于荠菜猪肉，往往都是大馄饨的标配，猪肉玉米馅儿，总感觉是创新过了头。
所以在南方，说到饺子，土著人民一定认为皮薄，馅儿多的是好水饺。但不管怎么做，一定有三种馅儿非常受大众欢迎：白菜猪肉馅儿，韭菜鸡蛋馅儿，三鲜馅儿。而精致的虾饺，则另当别论。
楼兰餐厅老王
具体最受欢迎的是哪一个没有什么数据，但是我可以分享一下我周围的人最爱包的饺子。
1.韭菜猪肉馅饺子
韭菜的味道虽然不是人人都喜欢的，但是确实是大多数人都喜欢的。韭菜的口味会比较重一点，所以一直都是比较受欢迎的。
2.白菜猪肉馅饺子
这个就是非常普通的水饺了，味道不会太浓烈，所以大多数时候都会搭配蘸料。
3.葱花猪肉馅饺子
我在老家吃这个会吃的比较多，我记得我们那边路边卖的也就是这种，就是下面全是肉沫，上面撒上一点点葱花，每一次包的时候注意将葱花包到里面就可以。水饺里面会有汤水，汤水页面也会有葱花的味道，就会很鲜。
4.芹菜猪肉馅饺子
芹菜的香味也会比较浓烈，所以喜欢的人也不少。
5.香菇猪肉水饺
香菇也会让汤水变得很鲜喔，而且搭配蘸料也非常不错。
这几款是我们四川这边比较多的水饺啦~
黑鹿咖啡
饺子是我国独特的传统美食，深受百姓喜爱。逢年过节、招待客人、亲朋聚会都要吃饺子；民间还有头伏吃饺子、冬至吃饺子的习俗。
自从东汉张仲景创造出饺子这种食物，经过长年累月的发展，馅料、面皮都有了很多变化。并且因为地域不同，也产生很大差异。
南方沿海地区，饺子以海鲜原料为主，口味多；在北方以肉类饺子为主，猪肉、牛肉、羊肉都是重要馅料。
烹饪和饮食习惯南北也大不相同。南方蒸的比较多，北方煮制多一些；南方有时会把饺子当成点心，北方把它当做很重要的主食。
形态上南方饺子要小巧一些，恰如西子湖畔的浣纱姑娘；北方饺子明显要大一些，就像粗犷豪放的汉子。
口味上，南方一般蘸醋多一些；而北方酱油、蒜泥、辣椒油……
南方最著名的应当是虾饺、蟹黄饺；北方名声在外的当家之作是东北酸菜水饺。
不论南北，饺子馅料之多，数不胜数，都是中华饮食文化的精髓。
老张快乐素食荟
我就是个南方人，最喜欢的是
一.韭菜猪肉笋馅的
自己剁的的韭菜末和肉末还有笋末都是自己亲手剁的，皮是买的这附近最贵最好的皮，这是我吃过最好吃的了，可惜现在白血病，韭菜不能吃，笋不能吃，猪肉只能吃瘦肉，还不能加胡椒粉料酒什么的调味料，所以吃饺子变成我很讨厌的事了。
二.甲天下9.9促销版香菇猪肉馅饺子
很好吃，是我在甲天下9.9水饺里吃到的最好吃的一种，又便宜，又实惠，虽然馅比较小一点，但比其他的品牌大好多了，况且有100粒一包。
三.甲天下9.9促销版三鲜馅水饺
其实一开始没生病时，我觉得三鲜馅的饺子有一股怪味，所以每次我妈都是专门卖香菇猪肉馅的给我吃，但是生病之后偷吃了两粒中午剩下的水饺后，发现三鲜馅的也好好吃哦！
因为白血病要忌口，所以以上饺子都不能吃，只能吃只有可怜一点点肥肉的纯瘦肉无调料饺子，那还不如不吃？
这种病真是个折磨。
乐正焰
我们平时吃饺子多吃荠菜香菇肉，鲜美!
欣怡妈妈566
我知道的是南方人喜欢玉米马蹄猪肉馅
晴朗gz
西葫芦鸡蛋～茴香猪肉～白菜猪肉～
取什么都说已经存在
做一个地方南方人，我想说饺子不是我们生活的必需品。一般家庭主妇包饺子，可能就是为了丰富早餐的品种。用来包饺子比较多的芹菜猪肉馅儿，荠菜猪肉馅儿，白菜猪肉馅儿，榨菜豆干猪肉馅，韭菜鸡蛋馅。吃水饺比较多，就是汤汤水水一大碗，不用蘸碟。
影子81404
浙江金华 本地人喜欢豆腐肉馅
最爱我滴妞
在南方吃饺子，那馅儿的种类就多了去了，南方人什么都敢拿来做馅儿…但是南方人吃混沌比较多些…
